【正文】 腸內(nèi)灌水，使腸水下墜，自動翻轉(zhuǎn)。經(jīng)清洗、整理的大腸不得帶糞污，不得斷腸。 扯小腸：將小腸從割離胃的斷面拉出，一手抓住油脂（花油），另一手將小腸末梢掛于操作臺邊，自上而下排除糞污，操作時不得扯斷、扯亂。扯出的小腸應及時采用機械或人工方法清除腸內(nèi)污物。 摘胰臟：從腸系膜中將胰臟摘下，胰臟上應少帶油脂。 分割肉加工工藝宜采用冷剔骨工藝，即片豬肉在冷卻后進行分割剔骨。分割肉應修割凈傷斑、出血點、碎骨、軟骨、血污、淋巴結、膿皰、浮毛及雜質(zhì)。嚴重蒼白的肌肉及其周圍有漿液浸潤的組織應剔除。片豬肉可以采用臥式或立式分段，并分別使用臥式分段鋸和立式分段鋸。分割的原料及產(chǎn)品采用平面帶式輸送設備，其傳動系統(tǒng)應選用電輥筒減速裝置，在輸送帶兩側(cè)設置不銹鋼或其他符合食品衛(wèi)生要求的材料制作的分割工作臺，進行剔骨分割，輸送機末端配備分檢臺，對分割產(chǎn)品進行檢驗。屠宰車間非清潔區(qū)的器具和運輸工具不得進入分割間，非分割間工作人員不得隨意進入分割區(qū)。使肉深處溫度降低到0℃—1℃左右，然后在0℃左右貯藏。此法不能使肉中的水分凍結（～℃）。由于這種溫度下仍有一些嗜低溫細菌可以生長，因此，貯藏期不長，一般豬肉可以貯藏1周左右。經(jīng)冷卻處理后，肉的顏色、風味、柔軟度都變好，這也是肉的“成熟”過程。肉類冷卻采用空氣作為介質(zhì)。冷卻的速度取決于肉體的厚度和熱傳導性能，胴體越厚的部位冷卻越慢，一般以后腿最厚部位中心溫度為準。胴體在入庫前，先把冷卻間的溫度降到3～2℃，進肉后經(jīng)14～24小時的冷卻，待肉的溫度達到0℃時，使冷卻間的溫度保持在0～1℃。在空氣溫度為0℃左右的自然循環(huán)條件下所需的冷卻時間為：豬、豬胴體及副產(chǎn)品24小時，羊胴體18小時，家禽12小時。冷卻間的濕度一般保持在90%—95%之間。新建有機硒生產(chǎn)車間6000m富硒生物中草藥飼料生產(chǎn)車間2000 m富硒動物蛋白生物有機肥生產(chǎn)車間2000 m富硒冷鮮肉加工車間4000 m2，冷庫500 m2，發(fā)酵車間2000 m2，科研檢測中心1200 m2，教育培訓中心1000 m2米，富硒產(chǎn)品展示交易中心1000 m2，辦公生活綜合樓2000 m2及其他輔助建筑，建立富硒動植物種養(yǎng)殖技術示范基地10100畝。各主要建（構）筑物的建筑特征和結構類型，如表51。表51主要建（構）筑物表（單位：㎡、個、元/㎡、萬元）序號工程名稱建設性質(zhì)建設面積單位造價投資額備注新改擴建（m2)（元/ m2）（萬元）　一廠房及附屬建筑　21700　2340　1有機硒生產(chǎn)車間新建60001000600鋼架1層2生物有機肥生產(chǎn)車間新建20001000200鋼架1層3富硒中草藥飼料車間新建20001000200鋼架1層4富硒冷鮮肉加工車間新建40001200480框架1層5冷庫新建5002000100輕鋼雙層結構6發(fā)酵車間新建20001200240框架1層7科研檢測中心新建12001000120磚混3層8教育培訓中心新建10001000100磚混3層9富硒產(chǎn)品展示交易中心新建10001000100磚混2層10辦公生活綜合樓新建20001000200磚混5層二富硒動物養(yǎng)殖示范基地　4000　　1豬舍新建200035070磚混1層2雞舍新建1500350磚混1層3沼氣池（立方）新建50050025鋼砼三富硒植物種殖示范基地　40　60　1富硒農(nóng)作物（畝）新建515000農(nóng)田基本建設2富硒蔬菜（畝）新建515000農(nóng)田基本建設3富硒水果（畝）新建301500045農(nóng)田基本建設四輔助及公用工程　　　　1鍋爐房新建30070021磚混結構2變配電所新建150700磚混結構3園區(qū)給排水管網(wǎng)及消防新建　　50材料和安裝費用4園區(qū)外線及照明新建　　15材料和安裝費用5道路、圍墻新建　　150砼磚混和土石方5綠化新建　　30栽樹和花草等6大門傳達室新建　　50鋼砼7垃圾站新建　　10磚砌　污水處理站新建2500500125鋼砼8土地整理（畝）新建10020000 土石方購置和安裝2000L搪玻璃反應釜、水浴鍋、攪拌機、50米輸送帶、鏟車、泵類、離心脫水機、變壓器等設備25臺（套件）。具體如表52： 表52 有機硒生產(chǎn)主要設備﹙單位：臺套件、萬元/臺套件、萬元﹚主要設備、儀器數(shù)量（臺套件）單價(萬元)金額(萬元)2000L搪玻璃反應釜25水浴鍋23攪拌機23輸送帶50米2鏟車27配電屏155泵類21管道、閥門連接2510發(fā)酵罐用配套1810810成品包裝設備428衡器21試驗分析設備13030合　計 23。如表53。 表53 富硒動物蛋白生物有機肥生產(chǎn)設備(萬元)序號設備名稱型號規(guī)格數(shù)量功率(Kw)價格備 注1皮帶輸送機TDSY401長6m,3mm鋼板2粉碎機FSP6013皮帶輸送機TDSY401長6m,3mm鋼板4槳葉型混合機HJJ1121烘干設備15緩沖倉16皮帶輸送機TDSY401變頻8m3mm鋼板7永磁筒TCXT2018喂料機19雙環(huán)模制粒機SHZL60137+日本技術10皮帶輸送機TDSY4016m,3mm鋼板小 計 1強電控制系統(tǒng)包括電柜電纜等2現(xiàn)場安裝材料鋼架、平臺及溜管等3輔助材料焊割材料及油漆等4安裝調(diào)試費用5運費小 計 合 計 。如表54。 表54 富硒中草藥飼料生產(chǎn)設備序號設備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價(元)總價(萬元)1粉碎機5T/H10350002配料秤500KG/批5150003混合機500KG/批5250004制粒機5T/H52500005膨化機5T/H5320006冷卻器6T/H5180007自動打包機5130008鋼板立筒倉600T10240009叉車55000010碎餅機512000合計。如表55。表55技術培訓用具設備序號項 目單位數(shù)量單價(元)金額(萬元)1桌、椅、床等培訓用具套300500152電器（電視、電腦等）臺304000123教學用具和炊具套13000034圖書萬冊15000055合計35。如表56。表56冷鮮肉生產(chǎn)設備設備名稱數(shù)量規(guī)格單價﹙元﹚金額（萬元）荷蘭施托克屠宰生產(chǎn)線、分割生產(chǎn)線1條國外100萬元100電視監(jiān)控系統(tǒng)1套國產(chǎn)3636冷凍配送車2輛國產(chǎn)3060消防設備1套國產(chǎn)5050收購車輛2輛國產(chǎn)1020鍋爐1臺國產(chǎn)30萬元30提水設備1套國產(chǎn)55純水機1臺國產(chǎn)2929衡器系列國產(chǎn)20垛碼機2國產(chǎn)12其它10合計14362。如表57。表57低溫冷藏庫主要設備一覽表 金額單位：萬元序號設備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量單價總額一制冷系統(tǒng)1制冷壓縮機S817臺12制冷壓縮機臺13油氨分離器YF200TL臺14冷凝器臺15.中間冷卻器ZZQ800臺16貯液器臺17低壓循環(huán)桶DXZ4L臺18低壓循環(huán)桶DXZ4L臺19空氣分離器KFA50臺110集油器JY300臺111緊急泄氨器XA100臺112空氣分離器KF32臺113集油器40P40臺114低壓集油器CT300臺115屏蔽氨泵40P40臺216單棟機SJ600臺117冷風機KLL400臺318軸流風機T356臺219均勻送風道套2二循環(huán)水系統(tǒng)1循環(huán)水泵IS150125臺42冷卻塔DBL150臺2三配電系統(tǒng)低壓配電屏套1四自動控制系統(tǒng)套合計32。如表58。表58 富硒雞養(yǎng)殖設備購置明細表序號設備名稱數(shù)量單位單價(元)投資額(萬元)1電孵化機1臺200002育雛保溫箱20個3003紅外線燈1套100004防疫針15個705飲水器1套200006噴霧器15臺707銷售車(帶籠)1臺400008計量衡器5臺2009辦公設備1套10其他1合計61。如表59。表5—9富硒豬生產(chǎn)設備設備名稱數(shù)量單位單價﹙元﹚金額（萬元）防疫設備1套15萬15飲水器和食槽1套3030手推飼料車20臺5001手推豬車20臺7000吊風扇30臺70電子秤2臺300002空調(diào)40臺300012攪拌機2臺200004消噪裝置1套40000運輸車輛2輛7000014共計119。如表510。表5—10富硒農(nóng)產(chǎn)品種植設備序號設備名稱數(shù)量（臺件套）單價（萬元/臺件套）投資額（萬元）1旋耕機542800 2機動噴霧器42800 3車輛170000 4其它工具115000 合計1131。如表511。表511展廳和交易主要設備購置表序號名稱單位數(shù)量單價（萬元）合計(萬元)1數(shù)據(jù)庫、應用程序服務器套2362打印機及價格顯示屏套40323財務結算終端PC臺40284在線式冊特UPS套15網(wǎng)絡連接設備16應用軟件開發(fā)及安裝107展柜套130308合計84。如表512。表512發(fā)酵車間主要設備購置表序號設備名稱型號單價（萬元）臺（套）數(shù)總價（萬元）1100L自動發(fā)酵罐252502500L中試聯(lián)體全自動發(fā)酵設備KRHPJ50030260合計4。如表513。表513 科研檢測設備一覽表序號設備名稱型號單價（萬元）臺（套）數(shù)總價（萬元）1中心實驗室2原子熒光儀PIXOTM13高速冷凍離心機Mettich14氨基酸自動分析儀L8900301305電泳儀DYY6C26電泳槽D