【導(dǎo)讀】胺、磷脂酰肌醇組成。其中PC是細(xì)胞膜重要的結(jié)。充危重病人的能量,替代葡萄糖注射液。大豆磷脂是大豆中除了蛋白質(zhì)、脂肪之外的第三種營養(yǎng)。物質(zhì),其主要成分:卵磷脂,腦磷脂,肌醇磷脂,這些都是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)科研部門測(cè)定,人腦組織干物質(zhì)中約40%是由磷脂組成的。磷脂用于醫(yī)療保健,是近20年來迅速發(fā)展的領(lǐng)域。據(jù)報(bào)道,國際磷脂學(xué)會(huì)。防老年癡呆,廣大婦女為美容和減肥,少年兒童和青少年學(xué)生為健腦益智的需要,均廣泛食用大豆磷脂?,F(xiàn)階段,我國食品級(jí)質(zhì)構(gòu)大豆磷脂還未形成工業(yè)化生產(chǎn)。并以此為原料,通過磷脂酶和脂肪酶對(duì)食品級(jí)大豆卵磷脂進(jìn)行。品乳化劑中的應(yīng)用,提高了磷脂的營養(yǎng)保健特性。本項(xiàng)目研究質(zhì)構(gòu)大豆磷脂制造。日本目前已經(jīng)開發(fā)出30多個(gè)磷脂品種,生產(chǎn)。食品工業(yè)的磷脂消費(fèi)量估計(jì)在20xx0噸左右,目前其生產(chǎn)和消費(fèi)基本保持平衡。國內(nèi)磷脂的生產(chǎn)和研究工作起步相對(duì)較晚,但發(fā)展較為迅速。大大超過本項(xiàng)目需求。