【正文】 、對內(nèi)陳列商品的效果l是否留意玻璃會反光的問題l是否留意要在店頭擺放吉祥物☆入出口的設(shè)計如何選擇一個適當(dāng)?shù)娜肟?，將是決定日后來客數(shù)多寡的關(guān)鍵。l第一主通道的重要性、特點寬廣。寬廣是歡迎的證明，狹窄是不歡迎的證明。商品要讓顧客進(jìn)入賣場后，感到驚訝和興奮。是獲得最大單位面積利益的地方，既有特價商品也有暢銷商品。l顧客從右側(cè)入口容易進(jìn)入右邊比左邊占有優(yōu)位。對顧客來說，能自由使用右手的賣場，便會成為顧客的第一賣場※中央設(shè)施中央設(shè)施就是我們所稱的賣場。其主要機(jī)能為展示陳列、販賣及促進(jìn)銷售。主要應(yīng)考慮的項目如下：☆內(nèi)裝設(shè)計當(dāng)消費者走入店內(nèi)時，首先是環(huán)視全場，而所期待的是一個明亮、舒適的購物環(huán)境。我們知道，消費者購物，有70%—80%是在悠閑、自由自在的環(huán)境中，不知不覺所選購的。賣場的設(shè)計不在華麗，而是要給商品及客人有適合的空間。思考：l與附近的商店相比較，是否更醒目、更突出？l整體的狀態(tài)是否良好？l墻面是否有利用效果？l空間是否充分利用？l店內(nèi)視野是否良好？l墻上所做的廣告利用效果如何？l天井的高度是否適合？l天井和柱子的利用是否充分？l地面的機(jī)能是否充分發(fā)揮？l柜臺及接客臺的設(shè)置是否適當(dāng)？l各項商品銷售場所的分配是否妥當(dāng)？☆通路l通路規(guī)劃l消費者路線l通路設(shè)置問題的解決☆陳列用設(shè)施陳列設(shè)施與商品互為一體，良好的陳列設(shè)施，如冷藏冷凍柜等，不但能確保產(chǎn)品的新鮮度，更能展現(xiàn)出商品的魅力，增加消費者的購物欲望。常用的陳列設(shè)施有陳列架、各式各樣的陳列平臺以及各種輔助器材等。有關(guān)陳列設(shè)施，最需要考慮的就是讓商品很容易地被看到以及方便取放。思考：l陳列櫥柜的形態(tài)、位置、排列、大小是否合適？l櫥柜內(nèi)的商品看起來是否顯眼，購買時是否容易拿??？l陳列架上的商品，是否易于挑選、整理？l價目表是否清楚易見？l商品陳列架的高度、寬度是否適當(dāng)？l陳列架上的商品標(biāo)示是否清楚？l陳列架是否清潔？l商品陳列是否考慮到顧客的視線與視覺？☆標(biāo)示用設(shè)施良好的標(biāo)示，可指引消費者輕松購物，也可避免死角的產(chǎn)生。標(biāo)示用的設(shè)施，主要包括進(jìn)門的商店配置圖、商品別的標(biāo)示、促銷海報、介紹商品或裝飾用的照片等。思考：l出入口、緊急出口等引導(dǎo)客人出入的標(biāo)示是否顯而易見？l各部門的指示標(biāo)示是否明顯？l氣氛布置設(shè)施是否容易使用？l廣告海報是否陳舊破爛？☆接客設(shè)施接客設(shè)施，包括在進(jìn)口處的服務(wù)臺以及最后結(jié)帳的收銀臺。接客設(shè)施應(yīng)思考的是：在什么地方，要提供給顧客什么樣的服務(wù)？思考：l接客設(shè)施的位置與設(shè)計是否適當(dāng)？l化妝室是否充足、清潔、明亮？l是否有讓消費者休息的地方？l是否有讓小孩游樂的場所？l寄物是否方便？l是否有置傘架？傘套？l是否有充足方便的垃圾筒？l是否設(shè)有配合性的專柜，以方便消費者？l是否設(shè)有自動提款機(jī)？※后勤設(shè)施后勤設(shè)施的主要機(jī)能是為員工勞動、生活以及商品的加工處理與進(jìn)貨等。主要包括：工作場、生活設(shè)施、辦公室、倉庫、器具等。思考：l配置的面積是否適當(dāng)？l路線是否流暢？l設(shè)施是否符合衛(wèi)生、安全的要求？l員工生活設(shè)施是否讓員工感覺舒適、安逸？l辦公室居樞紐位置，是否能確實掌握前、后場？l倉庫的進(jìn)出是否方便？l各種器具是否充足？l整個后場為一支援單位，相關(guān)設(shè)施是否能激發(fā)員工潛能、發(fā)揮效率？※建筑設(shè)施☆空調(diào)設(shè)施☆色彩表示店鋪色彩的要素有商品、陳列器具、天花板、壁畫、地板及照明設(shè)施，主要考慮的因素為其色調(diào)是否均衡以及協(xié)調(diào)。如果菜大多采用綠色，水產(chǎn)大都采用藍(lán)色，畜產(chǎn)大多采用紅色等?！钫彰髟诘赇佒?，照明的任務(wù)很大，有增加商品魅力，增強(qiáng)商店的氣氛，提高購買力等效果。照明主要有直接照明、間接照明、半間接照明以及局部聚光照明等，應(yīng)視各項商品的特性，采用不同的照明。超市的照明，最少應(yīng)在750勒—1000勒，至于特別陳列的部分，則視需要不同應(yīng)在1000勒—3000勒之間。☆音響好的音響讓人流連忘返。如果店內(nèi)播放的音樂，能獲得消費者的喜愛，消費者會在聆聽音樂的同時，選擇更多的商品。音樂的選擇依時段不同，而做不同的搭配。◆商品的配置有了好的設(shè)施，如果沒有商品的導(dǎo)入，則仍然只是一個“建筑物”。設(shè)施的目的，是要與商品結(jié)合而成為“賣場”。超市所銷售商品依面積的不同而產(chǎn)生差別，少則四五千項，多則一兩萬項。超市的利潤來源，就是靠商品買賣的價差而獲得。故商品導(dǎo)入的好壞，影響了商店經(jīng)營的成敗?！娣e分配☆參照現(xiàn)有超市平均比率做賣場各項商品的面積配置比率應(yīng)與國民消費支出的比率相同。但事實上，超市的商品結(jié)構(gòu)比與國民消費支出的結(jié)構(gòu)比有很大的差異，而且各種商品因陳列方法的不同，所需面積也有很大的差異。但我們?nèi)孕枰粩?shù)字做基準(zhǔn)，做最簡單的分配后，再做調(diào)整?！顓⒖几偁帉κ值呐渲米雒娣e分配的工作找一家競爭對手或是某家經(jīng)營得很好可以模仿的店，先了解對方的賣場配置，考慮自己的賣場狀況。其他超市，尤其是專業(yè)超市展現(xiàn)的是，經(jīng)有無數(shù)次經(jīng)驗而加以修正后才能達(dá)到最佳效果，我們應(yīng)運(yùn)用別人的經(jīng)驗，而不要自己去撞得頭破血流。部門類別的面積分配做好后，應(yīng)再依中分類的商品結(jié)構(gòu)比率，做各種分類商品分配，最后再細(xì)分至各項，就完成了陳列面積配置的工作。※商品的配置通常消費者到市場的購物順序是這樣的：l果菜l醬漬菜l肉類l魚類l冷凍食品類l調(diào)味類l糖果餅干l飲料l速食品l嗜好品l面包l日用品 四、現(xiàn)代超市投資收益分析準(zhǔn)確的投資收益分析可以使超市經(jīng)營者作出準(zhǔn)確的經(jīng)營預(yù)測，進(jìn)而修正自己的經(jīng)營戰(zhàn)略和營銷策略，保證超市發(fā)展的資金動力?！衄F(xiàn)代超市經(jīng)濟(jì)規(guī)模分析調(diào)查超市所在地點是否有利，可從商圈內(nèi)的調(diào)查得知，商圈內(nèi)的購買力是營業(yè)的背景與后盾，從商圈內(nèi)國民消費支出的食品支出，可以決定商店所在地點是否合適，以及營業(yè)場地的面積、適當(dāng)?shù)囊?guī)模。計算出賣場應(yīng)有的規(guī)模后，還需考慮下列幾點：※資金多少※租期期限※未來發(fā)展?jié)摿Φ鹊赇伒脑O(shè)施與機(jī)能◆資金需求評估※賣場規(guī)模是否適當(dāng)※分租計劃食品超市導(dǎo)入分租有兩個原因，一是使所擁有的商業(yè)設(shè)施多樣化，二是通過分租的租金收入，來降低損益平衡點。※實施資金計劃的模擬☆根據(jù)商店概念、適當(dāng)賣場規(guī)模及分租計劃，研究出直營租金負(fù)擔(dān)與分租租金機(jī)器設(shè)備的投資構(gòu)成比☆預(yù)定地取得的成本，租金費用☆初期設(shè)備計劃以第（1）（2）項為基礎(chǔ)，計算內(nèi)部裝潢、雜項設(shè)備、備品等費用☆資金計劃設(shè)定如何取得調(diào)度資金☆營業(yè)額計劃以銷售額預(yù)估值為基礎(chǔ)，預(yù)估開店后各年度的銷售額?！钍找嬗媱潖默F(xiàn)有的狀況、競爭關(guān)系，來推定各年度的毛利率、毛利額，有關(guān)分租收入也須按年度分別來設(shè)定☆經(jīng)費計劃把銷售管理費用項目，利用現(xiàn)有店資料，用年來設(shè)定?！L期資金收支計劃有關(guān)資金計劃中的經(jīng)常收支及運(yùn)轉(zhuǎn)資金，須實施5年左右的估算。應(yīng)根據(jù)當(dāng)年損益的數(shù)字及支付貸款、償還貸款期間等來作判斷。假若收支計劃產(chǎn)生問題而不能執(zhí)行時，應(yīng)控制部分可緊縮的項目費用?！敉顿Y明細(xì)報告及損益分析※營業(yè)額預(yù)估（不含加值營業(yè)稅）影響因素：☆物價上漲指數(shù)☆人口數(shù)、戶數(shù)的異動☆市場的沒落☆競爭店的加入☆道路交通體系的改變☆消費行為改變或產(chǎn)生業(yè)態(tài)發(fā)展新趨勢※銷售成本預(yù)估※營銷費用☆房地產(chǎn)取得成本的前提，必須按有關(guān)法律規(guī)定。一般土地不列折舊，房屋則須提列折舊☆租金按照租屋合同規(guī)定做調(diào)整☆開店成本（貸款）的利息應(yīng)包含押金利息負(fù)擔(dān)☆保險費用（產(chǎn)物保險）依承保金額按月計算每月保費☆有些超市附屬于大樓地下室，需按使用面積數(shù)提列管理費用☆薪資費用按調(diào)薪幅度調(diào)整，但需注意薪資在管理費用中所占的比例有限，超過時生產(chǎn)力將出現(xiàn)危機(jī)，故薪資水準(zhǔn)的管理和職員、兼職打工的比例需依年度調(diào)整，以保持生產(chǎn)力的提高?！钏娰M用也有調(diào)升的可能?！顔蔚甏黉N費用較高，多店則較低，%為主?！钚麻_店可少列些修理費用，而3年以上的舊店則需多家預(yù)提☆其他費用※損益平衡點銷售額預(yù)測損益平衡點銷售額是店鋪收益與支出相等時的營業(yè)額，超過此營業(yè)額，店鋪即產(chǎn)生盈余，低于此營業(yè)額即表示虧損。計算方式：☆固定費用：將每月固定支出項目累加起來即為固定費用。包括員工薪資、公共事業(yè)水電費、電話費、固定租金、折舊、押金利息、開店貸款利息、保險費用、修理保養(yǎng)費用等☆銷售毛利率：即銷售毛利占營業(yè)收入之百分比☆變動費用：包括直接運(yùn)營成本、包裝費、廣告促銷費、工資等。把會隨營業(yè)額多少而變動的項目累加之后占營業(yè)額的百分比，稱為變動費用率。☆損益平衡點銷售額=固定費用/（銷售毛利率變動費用率）五、現(xiàn)代超市店名及招牌設(shè)立招牌是超市的重要傳播媒體之一，她具有很強(qiáng)的指示與引導(dǎo)的功能。同時，也是一個超市店鋪區(qū)別于其他店鋪的重要工具，是超市的象征。顧客對于一個超市的認(rèn)識，往往是從接觸超市的招牌開始的。它是傳播超市形象、擴(kuò)大超市知名度、美化環(huán)境的一種有利的手段?！衄F(xiàn)代超市店名設(shè)計策略超市店名是外觀形象的重要組成部分。好的店名能給人留下生動、清晰的印象，同時還能快速地把超市的經(jīng)營理念傳播給消費者。正是由于它是一種人們易于記憶且印象突出的符號，所以它成為在VI設(shè)計體系中首要考慮的故事。一個好的名稱，可以增強(qiáng)超市企業(yè)的感染力，帶來滾滾客流。※超市店名命名的幾種方式☆以人名來命名☆以經(jīng)營特色來命名☆以貨品的質(zhì)量、方便程度等形容詞來命名☆以所屬的購物中心或商廈來命名☆以其他方式來命名※超市命名的注意事項☆必須具有獨創(chuàng)性和識別性☆必須具有統(tǒng)一性☆必須具有可傳達(dá)性◆現(xiàn)代超市企業(yè)招牌的設(shè)計要求※招牌的色彩消費者對于招牌的識別往往是先從色彩開始再過渡到內(nèi)容的，所以招牌的色彩在客觀上起著吸引消費者的巨大作用。因此，要求色彩選擇應(yīng)溫馨、明亮而且醒目突出，使消費者過目不忘。※招牌的要求在表達(dá)上簡潔突出，而且字的大小要考慮到中遠(yuǎn)距離的傳達(dá)效果，具有良好的可視度及傳播效果。※招牌的材質(zhì)要使用耐久、耐雨、抗風(fēng)的堅固材料，如木、塑料、金屬、石等，以燈箱來做招牌。在各種材質(zhì)選擇時，要注意充分全天候的視覺識別效果，使其作用發(fā)揮到最大?！衄F(xiàn)代超市企業(yè)招牌的種類※廣告塔※橫置招牌※壁面招牌※立式招牌六、現(xiàn)代超市賣場布局設(shè)計賣場是超市的“臉面”，正如同熱鬧的臉總充滿表情一樣，超市的賣場也要不斷地適應(yīng)顧客的需求以及市場環(huán)境的變化加以調(diào)整，才能充滿活力。賣場的火力取決于有創(chuàng)意的賣場設(shè)計以及商品布局陳列，商品的表現(xiàn)、色彩的組合、燈光、設(shè)備的合理配置及恰當(dāng)?shù)倪m用?！糍u場設(shè)計中應(yīng)注意的幾個問題賣場設(shè)計中應(yīng)注意幾個關(guān)鍵的經(jīng)營管理技術(shù)，即：如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)、如何讓顧客在店內(nèi)行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購買。一般來說，進(jìn)入店內(nèi)購物的顧客的心理和行為基本上可以概括為以下的程序：進(jìn)入店內(nèi)——店內(nèi)行走——停留——審視及聯(lián)想——觸摸——購買——滿足?；谝陨系陜?nèi)顧客的購買心理和行為，在進(jìn)行賣場設(shè)計時至少要認(rèn)真考慮四個問題：※如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)任何一種零售業(yè)態(tài)都是從請顧客進(jìn)入店內(nèi)開始的。因此如何讓顧客很容易地進(jìn)入店內(nèi)購物就成為賣場設(shè)計首先考慮的問題。一個超市在顧客心目中的形象首先取決于下面的一些因素：☆超市的選址及附件交通狀況☆停車場的大小及其位置☆店面的色彩、標(biāo)識及照明☆出入口的位置、開入程度及有無障礙☆店內(nèi)的通透性☆出入口處商品的布局及陳列方式☆正門入口處的清潔及整理整頓※如何讓顧客在店內(nèi)行走如何讓顧客在店內(nèi)行走，實際上是賣場商品的如何配置，即商品布局的問題。商品布局要實現(xiàn)三個目的：一是讓顧客在店內(nèi)自然走并且其行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動路線的控制；二是讓顧客了解店內(nèi)商品位置，便于選購；三是讓顧客購物結(jié)束后感到滿足并愿意再度光臨。實現(xiàn)上述三個目的要取決于以下幾項技術(shù)應(yīng)用：☆顧客流動路線的設(shè)計☆通路的設(shè)計、特別是主通路的設(shè)計☆賣場內(nèi)磁石點的設(shè)置☆商品的分類☆POP廣告※如何讓顧客在商品面前停留如何讓超市賣場的商品吸引顧客，讓流動中的顧客停下來，拿取商品欣賞并能夠?qū)⑸唐贩诺劫徫镘嚴(yán)?，這是商家必須努力去探討去做的工作。包括：☆陳列的商品是什么☆商品陳列的位置☆商品陳列的形式☆商品陳列的量以及陳列的面☆商品的色彩組合☆照明與POP廣告※如何讓顧客購買考慮：☆反復(fù)購買、連帶商品的擺放位置☆新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式☆試食商品的陳列☆生活提案形式的陳列◆賣場布局的基本要求※賣場的基本原則☆入口、出口處要分清☆入口處要擺放富有季節(jié)感、色彩感、購買頻率高的商品☆店內(nèi)深處擺放具有吸引的、購買頻率高的商品☆商品擺放要充分考慮到購物的順序☆生活必需品要擺放在商店各處重要位置，以便顧客走便整個商場☆相關(guān)聯(lián)商品的陳列要下功夫☆收銀處要設(shè)在出口附近☆通道要有足夠的寬度☆整體布局應(yīng)當(dāng)一目了然，不存死角※賣場的入口與出口☆超市賣場的入口與出口應(yīng)分開，各設(shè)一處，并與主通道連結(jié)，這樣保證沒有死角，使顧客盡可能轉(zhuǎn)遍整個商場?！畲笮途C合超市賣場的出入口設(shè)計示范：l沃爾瑪：在設(shè)計賣場布局時，分為上下兩層