【正文】 爛、無變質(zhì)的山野菜，經(jīng)挑選，除去泥沙、雜質(zhì)和廢棄的部分后，以水清洗干凈，按要求切成一定的規(guī)格，進(jìn)行漂燙處理，然后送夾氣鍋煮熟，用冷水冷卻后甩干，計(jì)量包裝，然后送入速凍庫中速凍。速凍后送低溫庫貯存。其工藝流程簡圖如下：山野菜→挑選→清洗→切分→漂燙（殺青）→蒸煮→冷卻→甩干→計(jì)量包裝→速凍→入庫、速凍毛豆生產(chǎn)方法及工藝流程選用新鮮、無腐爛、無變質(zhì)的豆角、毛豆，經(jīng)挑選，除去泥沙、雜質(zhì)和廢棄的部分后，以水清洗干凈，進(jìn)行漂燙處理，然后送蒸汽鍋中蒸熟，用冷水冷卻后甩干，計(jì)量包裝，然后送入單凍機(jī)中速凍。速凍后送低溫庫貯存。其工藝流程簡圖如下：豆角、毛豆→挑選→清洗→漂燙（殺青）→蒸煮→冷卻→甩干→計(jì)量包裝→速凍→入庫選用新鮮、無腐爛、無變質(zhì)的南瓜（）以水清洗干凈，然后剖開，取出其中的瓜瓤和瓜籽，然后送夾氣鍋蒸熟，冷卻后計(jì)量包裝，然后送入速凍庫中速凍。速凍后送低溫庫貯存。其工藝流程簡圖如下：南瓜→挑選→清洗→取瓜瓤和瓜籽→蒸煮→冷卻→計(jì)量包裝→速凍→入庫青玉米經(jīng)過前處理（挑選、摘枯、切割、漂燙、蒸煮、包裝），之后送速凍庫快速凍結(jié)，速凍后送低溫庫貯存。其工藝流程簡圖如下：原料→挑選→摘枯→切割→漂燙→蒸煮→包裝→速凍→入庫速凍玉米水餃的生產(chǎn)包括四個方面：制餡、制皮、成型、速凍。制餡由蔬菜類處理、肉類處理、混合攪拌三方面組成；制皮由面粉攪拌和面團(tuán)壓延兩個工序組成；最后餡料和面皮經(jīng)人工包制后制出水餃；水餃入速凍機(jī)速凍、包裝后入冷庫冷藏。其工藝流程簡圖如下：餡料→攪拌→包制→成型→速凍→包裝2．產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760－81）。 山野菜感觀檢查：具有各種山野、水果的本身應(yīng)有的色澤，無腐爛、無霉變、無異味。 理化指標(biāo)序 號項(xiàng)　　　目指　　標(biāo)（mg/Kg）1汞（以Hg計(jì)）≤2鎘（以Cd計(jì)）≤3氟（以F計(jì)） ≤4鉛（以Pb計(jì)）≤5砷（以As計(jì)）≤6鉻（以Cr計(jì)）≤ (二)主要設(shè)備方案1. 主要設(shè)備選型及來源本項(xiàng)目所需的生產(chǎn)設(shè)備國內(nèi)設(shè)備完全可以滿足生產(chǎn)要求。因此本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備選用國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 主 要 設(shè) 備 表序號設(shè)備名稱型號單位數(shù)量備 注1單凍機(jī)FL205套12漂燙機(jī)FLP01臺13水冷機(jī)臺14發(fā)泡清洗機(jī)臺15蒸汽鍋臺36夾氣鍋FLP02臺27真空包裝機(jī)DZ500臺28全自動真空包裝機(jī)臺19腳踏式封口機(jī)臺210自動薄膜封口機(jī)臺211金屬探測器臺112攪肉機(jī)臺113和面機(jī)臺114直熱式打號機(jī)臺315塑料筐個300016塑料盤個200017不銹鋼方盤個20018普通工作臺個3019白鋼桌個3020白鋼水槽個821自動捆包機(jī)臺122離心式甩干機(jī)臺123計(jì)量稱臺4（三）工程方案、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案本項(xiàng)目為新建工程，廠房立面在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，立面設(shè)計(jì)力求簡煉、新穎、明快，使其與整個廠區(qū)內(nèi)建筑群協(xié)調(diào)、統(tǒng)一，外裝修以白色為基調(diào)的高級外墻涂料，外貌清新整潔。⑴生產(chǎn)車間與冷庫本項(xiàng)目生產(chǎn)車間為輕鋼結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級為二級，生產(chǎn)類別為丙類。為滿足生產(chǎn)潔凈度的要求，保證達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)墻面、棚面、地面的表面要保證其平整、光滑、不起灰、避免眩光。陰陽角均做成園角，對有腐蝕及潮濕房間的地面、墻面、棚面做防腐蝕、防潮、防水處理。冷庫與車間合建在一起，保溫材料為聚氨酯，地面采用聚氨酯現(xiàn)場發(fā)泡進(jìn)行地面隔離處理。生產(chǎn)車間及冷庫總面積為3616平方米。⑵ 鍋爐房鍋爐房為磚混結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級為二級，生產(chǎn)類別為丁類，普通裝修，安全等級為二級?？蚺偶芙Y(jié)構(gòu)。室內(nèi)刮大白，地面為水泥砂漿地面，屋面采用阻燃聚苯板保溫，APP卷材防水, 有組織排水。立面設(shè)計(jì)與其他建筑物風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。鍋爐房建筑面積為150平方米。２.“三材”用量估算木材：60立方米鋼材：560噸水泥：680噸３. 主要建、構(gòu)筑物工程一覽表主要建、構(gòu)筑物一覽表序號建筑物名稱建筑面積層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1生產(chǎn)車間2100一輕鋼彩板2冷庫（18℃）1320一輕鋼彩板3保鮮庫（57℃）196一輕鋼彩板4冷凍機(jī)房216一磚混結(jié)構(gòu)5鍋爐房150一磚混結(jié)構(gòu)6消防泵房48一磚混結(jié)構(gòu)7消防水池300m3鋼筋砼8循環(huán)水泵房60一磚混結(jié)構(gòu)9循環(huán)水池10m3鋼筋砼10綜合樓1890二磚混結(jié)構(gòu)11收發(fā)室252一磚混結(jié)構(gòu) 六、主要原材料、燃料供應(yīng)（一）主要原材料供應(yīng)據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，安圖境內(nèi)野生植物達(dá) 1000 余種，其中可以加工的品種有 60 多種。山野菜年采集量達(dá)20000噸。而且該公司在安圖縣現(xiàn)有生產(chǎn)基地1000公頃，采取“公司加基地、基地帶農(nóng)戶、契約加服務(wù)”模式的基礎(chǔ)上，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一保險的“四個統(tǒng)一”的做法，首創(chuàng)了“零風(fēng)險、穩(wěn)收入”的訂單農(nóng)業(yè)新模式。因此本項(xiàng)目原料來源充足，有保證。本工程設(shè)計(jì)裝機(jī)容量150KW，利用廠區(qū)附近變電所即可，可滿足本項(xiàng)目需要，電源由廠外10KV高壓線路引入廠區(qū)，可保證生產(chǎn)用電。（二）燃料供應(yīng)１. 延邊地區(qū)煤炭資源豐富，本項(xiàng)目每年需用煤600噸，可從當(dāng)?shù)孛禾抗?yīng)部門就近購入。２. 燃料煤運(yùn)輸采用鐵路和公路汽車相結(jié)合的方式保證供應(yīng)。（三）主要原材料、燃料年需要量表主要原材料、燃料動力需用量估算表序號名稱單位年耗備注1新鮮刺嫩芽噸/年702新鮮廣東菜噸/年253新鮮蕨菜噸/年154新鮮刺五加噸/年75新鮮猴子腿噸/年76新鮮山芹菜噸/年77新鮮洋乳芽噸/年78新鮮東風(fēng)菜噸/年809新鮮豆角噸/年36010新鮮玉米噸/年300011新鮮毛豆噸/年50012新鮮南瓜噸/年100013玉米面噸/年814豬肉噸/年615芹菜噸/年416韭菜噸/年417各種調(diào)味品噸/年18清洗劑噸/年219包裝袋萬個/年20包裝袋萬個/年5021包裝袋萬個/年52422紙箱萬個/年2023水噸/年1920024電萬kwh/年6025煤噸/年600七、總圖運(yùn)輸與公用輔助工程（一）總圖布置1. 平面布置廠區(qū)總平面布置根據(jù)改建項(xiàng)目的實(shí)際情況，考慮生產(chǎn)工藝流程的連續(xù)性和合理性以及建筑防火、衛(wèi)生安全、節(jié)約用地、節(jié)約能源的設(shè)計(jì)原則，結(jié)合現(xiàn)有廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件以及周邊環(huán)境，合理地布置新建車間、水泵房、廠區(qū)道路、綠化等，為生產(chǎn)提供方便、短捷的運(yùn)輸路線，提高生產(chǎn)效率，降低運(yùn)輸成本，并使建筑群體具有簡潔、優(yōu)美、安全、適用的空間環(huán)境，為生產(chǎn)和辦公提供良好的工作條件。本項(xiàng)目由主要生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程以及其它工程組成，其名稱、占地面積詳見下表。序號工程名稱占地面積m2備　注1生產(chǎn)車間21002冷庫（18℃）13203保鮮庫（57℃）1964冷凍機(jī)房2165鍋爐房1506消防泵房487消防水池1508循環(huán)水泵房609循環(huán)水池510綜合樓94511收發(fā)室50兩處合計(jì)5240：廠區(qū)的豎向布置采用坡式，廠區(qū)的平土方式采用連續(xù)式，廠區(qū)的地面標(biāo)高主要根據(jù)廠區(qū)地面的現(xiàn)有標(biāo)高，廠區(qū)周圍道路標(biāo)高，廠區(qū)地面排水及土方平衡確定。（見附圖）⑴廠區(qū)占地面積：⑵新增建、構(gòu)筑物占地面積：5240平方米⑶建筑系數(shù)：%（二）廠內(nèi)外運(yùn)輸⑴運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式全廠年運(yùn)輸量為10200噸。其中：運(yùn)入量5870噸；運(yùn)出量4330噸。詳見全廠運(yùn)輸量表。序 號名 稱單 位年 運(yùn) 量備 注一運(yùn) 入噸/年58701新鮮刺嫩芽噸/年702新鮮廣東菜噸/年253新鮮蕨菜噸/年154新鮮刺五加噸/年75新鮮猴子腿噸/年76新鮮山芹菜噸/年77新鮮洋乳芽噸/年78新鮮東風(fēng)菜噸/年809新鮮豆角噸/年36010新鮮玉米噸/年300011新鮮毛豆噸/年50012新鮮南瓜噸/年100013玉米面噸/年814豬肉噸/年615芹菜噸/年416韭菜噸/年417各種調(diào)味品噸/年18清洗劑噸/年219包裝袋噸/年1020紙箱噸/年2021煤噸/年60022其他噸/年二運(yùn)出43301速凍刺嫩芽噸/年432速凍廣東菜噸/年203速凍蕨菜噸/年104速凍刺五加噸/年55速凍猴子腿噸/年56速凍山芹菜噸/年57速凍洋乳芽噸/年58速凍東風(fēng)菜噸/年659速凍豆角噸/年30010速凍玉米噸/年262211速凍毛豆噸/年40012速凍南瓜噸/年50013速凍玉米面水餃噸/年2014煤渣噸/年16015其他噸/年170三合計(jì)噸/年10200本項(xiàng)目廠外運(yùn)輸采用公路運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸相結(jié)合的運(yùn)輸方式。所需燃料、銷往外省的產(chǎn)品主要以火車運(yùn)輸為主，本省以公路運(yùn)輸為主，運(yùn)力不足部分外協(xié)解決。廠內(nèi)運(yùn)輸采用汽車運(yùn)輸。（三）公用輔助工程⑴給水工程本工程生產(chǎn)生活用水量為10m3/小時，詳見下表: 序號用水部門用水種類用 水 量(m3/h)備 注最大平均日用量1生產(chǎn)車間自來水8580二班2鍋 爐 房自來水3二班3全廠生活自來水二班4制 冷 站348三班5小 計(jì)16101606全廠消防1267全 廠循環(huán)水1512 本工程用水水源為自來水，由安圖縣工業(yè)園區(qū)提供。本工程循環(huán)水為冷卻水，冷卻水供水溫度為26℃，回水溫度為36℃，水量為12 m3/h，建10 m3循環(huán)水池一座，冷卻塔采用TWG－I－30型一臺。循環(huán)水泵采用IS30－15－60兩臺，其中一臺備用。⑵排水工程本工程全廠排水量為6m3/h，詳見排水量表。本工程排水量表序號排水部門排水種類排 水 量(m3/h)備 注最大平均日用量1生產(chǎn)車間污水6464二班2鍋爐房廢水18二班3全廠生活污水二班4循環(huán)水池廢水35小 計(jì)696本工程全廠排水量為6m3/h，水質(zhì)指標(biāo)如下：CODcr 600mg/l，BOD5350mg/l，SS200mg/l。經(jīng)處理后排放的污水水質(zhì)指標(biāo)如下：CODcr100mg/l，BOD530mg/l，SS70mg/l。本工程采用分流制排水系統(tǒng)，清潔廢水直接排放，生產(chǎn)及生活污水送污水處理站，經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放。廠區(qū)排水管采用鋼筋混凝土管，鋼絲網(wǎng)水泥砂漿抹帶接口。2. 供電工程（1）供電負(fù)荷本工程總裝機(jī)容量為150kw，運(yùn)行量150kw，有功計(jì)算負(fù)荷為108kw。詳見負(fù)荷計(jì)算表。本工程年耗電量為60萬千瓦時。變電所負(fù)荷計(jì)算表序號用電設(shè)備或部門名稱設(shè)備容量（KW）需要系數(shù)Kx功率因數(shù)cosφ計(jì)算系數(shù)計(jì)算負(fù)荷補(bǔ)償后的功率因數(shù)cosφ總量運(yùn)行量備用量tgφ有效（KW）無效（KVAR）視在（KVA）1生產(chǎn)車間202016122冷 庫808064483鍋爐房15151294其 它35352821總 　計(jì)