01-糖類的種類-高中生物競(jìng)賽-資料下載頁(yè)
2025-07-25 13:40本頁(yè)面
【正文】 少數(shù)（ 210個(gè)） 單糖的糖。 其中最重要的是 二糖 ，水解時(shí)產(chǎn)生 兩分子單糖 。 二糖 蔗糖 麥芽糖 乳糖 糖苷鍵的形成 二糖由兩個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接而成。 麥芽糖 =葡萄糖 +葡萄糖 α1， 4糖苷鍵 麥芽糖 乳糖 =半乳糖 +葡萄糖 β1， 4糖苷鍵 乳糖 1OO HHHO HHO HC H2O HHO4OH HO HHO HHO HC H2O HHH乳 糖 分 子 結(jié) 構(gòu) （ 葡 萄 糖 β , α 1 , 4 半 乳 糖 苷 ）β 半 乳 糖 α 葡 萄 糖α， β1， 2糖苷鍵 蔗糖 =葡萄糖 +果糖 非還原性雙糖 蔗糖 多糖： 可以被水解成多個(gè)（ 20個(gè)以上）單糖的糖。 同多糖 雜多糖 儲(chǔ)存多糖：淀粉和糖原 肝糖原小顆粒 葉綠體淀粉大顆粒 直鏈淀粉 VS 支鏈淀粉 主鏈： ?1， 4糖苷鍵 支鏈： ?1， 6糖苷鍵 糖原：肝臟和肌肉 結(jié)構(gòu)多糖：纖維素和幾丁質(zhì) 昆蟲(chóng)和甲殼類動(dòng)物的甲殼 幾丁質(zhì)： 又 殼多糖 ， N乙酰 ?D葡萄糖胺 以 ?（ 1， 4） 糖苷鏈相連成直鏈 。
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