17章水電解質鈣磷-資料下載頁
2025-07-24 04:01本頁面
【正文】 第 六 節(jié) 微 量 元 素 Microelement 一、概念 組成人體的元素按其含量的不同分為宏量元素和微量元素，含量占人體總重量萬分之一以上的，稱為宏量元素，含量占人體總重量含分之一以下的，稱為微量元素， 指人體中每天的需要量在 100㎎ 以下的元素。 二、種類 主要包括有鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、錫硅、釩、鎳、鉻、氟、鉬、鈷、等。 主要作用是作為美的輔助因子參與代謝， 參與某些激素 (如甲狀腺素）和維生素 （如維生素 B12 )等的合成 一、含量與分布 含量： 正常成人 3g～ 5g 分布 Hb 60%～ 65％ 肌蛋白 5%～ 10％ Cyt、鐵硫蛋白、過氧化氫酶及 過氧化物酶、運鐵蛋白 含鐵血黃素、鐵蛋白 （肝、脾、骨髓、腸粘膜、腎） 貯存鐵 鐵代謝 1% 二、鐵的來源與及吸收 （一）來源 食物中的鐵：通常每日膳食中含 鐵量 為 10~15%，吸收率約 10%。 紅細胞破壞釋放出的 Hb鐵可重新利用。 （二）鐵的需要量 （個體差異較大） 成年男子及絕經婦女為 1mg/天 ，妊娠婦女 為 ～ ； 青春期婦女 2mg/天；兒童 、青少年高于成 年男子。絕大部分鐵儲存及再利用。 （ 三）鐵的吸收 部位：主要在十二指腸及空腸段。 Fe3+ Fe2+ 胃酸 VitC 半胱氨酸 GSH （ 缺乏胃酸導致缺鐵性貧血） 影響鐵吸收的因素： 先決條件： 食物中含 Fe化合物必需保溶解狀態(tài) ； ① 非卟啉類含鐵化合物中鐵的吸收與其離子化程 度成正比。如，蔬菜、水果等富含半胱氨 酸、 GSH、 VitC、檸檬酸、蘋果酸等，可提高鐵的 溶解度，有利于鐵的吸收。 ② 胃液中胃酸促進鐵從非卟啉類化合物中釋放并 將 Fe3+還原為 Fe2+， ③ 在小腸 pH條件下， Fe2+ 鹽溶解度大于 Fe3+ 鹽。 食物中的鞣酸、植酸、磷酸鹽、草酸與鐵結合形成不溶性鹽，不利于鐵的吸收。 吸收的鐵在腸粘膜中小部分與脫鐵鐵蛋白結合形成鐵蛋白貯存，其余入血運至身。 體內鐵貯存量大、需要量小時，吸收率 ↓； 反之，體內鐵貯存量小，需要量大時，鐵 吸收率 ↑。 受體學說 載體學說 （三）鐵的運輸及貯存 自腸道吸收的 Fe2+ Fe3+ 銅蘭蛋白 鐵氧化酶 Fe3+與運鐵蛋白結合 骨髓合成 Hb 90％ 鐵蛋白、含鐵血黃素貯存 （四）鐵的排泄 正常情況下，吸收與排泄保持動態(tài)平衡 糞便 —— 除食物中鐵外 胃腸道上皮細胞脫落 腎排出 —— 泌尿、生殖道細胞 脫落 汗 皮膚脫屑 ～1mg/日 食物鐵（ 10～ 15mg/天） 血漿鐵總量 3mg 周轉 35～ 40mg/天 排泄 胃腸道粘膜脫落，膽汁排出，泌尿道、生殖道細胞脫落，汗、皮膚脫屑。 ～1mg 骨髓造血 （ 20~25mg） 紅細胞鐵總量 1500～ 3000mg 骨髓、肝、脾中的 單核吞噬細胞 20～ 25mg 組織細胞利用 肌紅蛋白、 Cyt等 300mg 貯存：肝、脾、骨髓、 鐵蛋白、含鐵血黃素 1000mg 吸收鐵（ ～ 1mg/天） ? 思考題： ? 、電解質的功能 。 ? ？ ? ？各有何作用？ ? 、最低需水量是多少？ ? ？ ? 。 ? ? ? ？ ? 、鋅、硒、碘、的主要生理功能。
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