三柱塞式往復(fù)泵-資料下載頁
2025-07-21 18:43本頁面
【正文】 空穴作用 ? 微觀均質(zhì)機理比較 ?(四 )均質(zhì)效果 ?均質(zhì)的目的是分裂脂肪球 。使其成微細狀態(tài)分布于牛奶中，以免形成乳脂層?？梢酝ㄟ^測定均質(zhì)指數(shù)來檢查牛奶的效果。 ?四、膠體磨 ?膠體磨與均質(zhì)機都是以機械剪切力為主，進行乳化分散的乳化器。 ? (一 ) 原理與結(jié)構(gòu) ?膠體磨屬定轉(zhuǎn)子系統(tǒng)。定轉(zhuǎn)子為同軸構(gòu)件。轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速一般在 1000~10000r/min，最高可達20220r/min ?按傳動軸的空間安裝位置可分為立式與臥式兩種 。 (二 ) 應(yīng)用 ?膠體磨用于冰淇淋、煉乳和奶粉等乳制品的生產(chǎn)。 ?用于煉乳的生產(chǎn)，目的是粉碎煉乳中的脂肪球，防止煉乳在貯藏期易于上浮成“脂肪游離”。 ?對于高粘度物料，膠體磨更加適宜。經(jīng)加工后，組織狀態(tài)均勻且有光澤。如生產(chǎn)可可飲料。
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