高三化學上學期油脂-資料下載頁
2024-11-10 00:37本頁面
【導讀】籽油等天然植物。1．植物油脂呈液態(tài)，1．油脂是人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，是熱量最高的營養(yǎng)成分；2．1克油脂在完全氧化時放熱，是糖類或蛋白質(zhì)的2倍；3．正常情況下每人每天進食50~60克。脂肪，能提供日需要總熱量的20%~25%；4．油脂還能溶解一些脂溶性維生素，油脂是由多種高級脂肪酸與甘油生成的酯。2）可能為飽和烴基，1．密度比水的密度小，為。2．有明顯的油膩感。3．不溶于水，易溶于有機溶劑。5．當高級脂肪酸中烯烴基多時大。烴基多時，大多為固態(tài)的脂肪。就是人造脂肪，也叫硬化油；用于制肥皂、脂肪酸、甘。1．工業(yè)上用油脂水解來制。把動物脂肪或植物油NaOH溶液按一。往鍋內(nèi)加入食鹽，使生成物高級脂。下層液體經(jīng)分離提純后，便得到甘油。COONa或－COO－是極性基團，極易溶于水，具有親水性；有機溶劑，具有親油性質(zhì)；2．合成洗滌劑與肥皂的比較。洗滌劑使用不受限制；合成洗滌劑的原料便宜。定性，在自然界中不易被細菌分解，尤其含磷洗滌劑造成
【正文】 親水基 －－肥皂結(jié)構(gòu)中 －COONa或 － COO－ 是極性基團，極易溶于水，具有親水性； ?（ 2） 憎水基 －－肥皂結(jié)構(gòu)中的烴基－ R，不溶于，但極易溶于有機溶劑，具有親油性質(zhì)； ?（ 3）肥皂的去污過程 八、合成洗滌劑 1． 合成洗滌劑的組成：由 憎水基和 親水基 組成，如： 烷基苯磺酸鈉 烷基磺酸鈉 ?2． 合成洗滌劑 與 肥皂 的比較 （ 1）肥皂 不 適合在硬水中使用，而洗滌劑使用 不受 限制； （ 2）合成洗滌劑洗滌能力 強 ，可以用于機洗； （ 3）合成洗滌劑的原料 便宜 。 （ 4）合成洗滌劑的危害：由于其穩(wěn)定性，在自然界中不易被細菌分解，造成水體污染。尤其含磷洗滌劑造成水體富營養(yǎng)。
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