高三化學(xué)上學(xué)期油脂-全文預(yù)覽
【正文】 （ 為什么？ ）； ?（ 3）硬化油便于運(yùn)輸； ?（ 4）用于制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。第三節(jié) 油 脂 一、油脂的存在 主要來源于動物油、菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。 ? 結(jié)構(gòu) ： 2．油脂結(jié)構(gòu)中的 R R R3的意義： 1） 代表高級脂肪酸中的烴基 2） 可能為飽和烴基，也可能為不飽和烴基 4） 天然油脂 大多 為 混甘油酯 3） 可能相同（即 單甘油酯 ），也可能不同（即 混甘油酯 ） 五、油脂的物理性質(zhì) ? 1． 密度比水的密度小，為~? 2． 有明顯的油膩感 ? 3． 不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 ? 4． 是一種良好的有機(jī)溶劑 ? 5． 當(dāng)高級
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