高三化學(xué)上學(xué)期油脂(已修改)
2024-11-26 00:37 本頁面
【正文】 第三節(jié) 油 脂 一、油脂的存在 主要來源于動(dòng)物油、菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。 二、油脂的分類 油脂 油 脂 肪 1．植物油脂呈液態(tài)，稱為油 2．如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油 1．動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱脂肪 2．如：豬油、牛油 屬于酯類 三、脂肪對人的作用 ? 1． 油脂是人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，是熱量最高的營養(yǎng)成分； ? 2． 1克油脂在完全氧化時(shí)放熱 ，是糖類或蛋白質(zhì)的 2倍； ? 3． 正常情況下每人每天進(jìn)食 50~60克脂肪，能提供日需要總熱量的 20%~25%； ? 4． 油脂還能溶解一些脂溶性維生素，進(jìn)食一定量的油脂能促進(jìn)人
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