【正文】 的飼養(yǎng)量已達３７０萬羽，產(chǎn)值可達１億多元，鵝農(nóng)可獲利１９２０萬元。嘉興的干窯大米在一次６天的展銷會期間銷出了４６噸，這在多省大米云集的浙江市場實屬罕見。效益楊梅的生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景分析梁森苗 教授農(nóng)業(yè)部中國楊梅科研生產(chǎn)協(xié)作組浙江森禾種業(yè)股份有限公司調(diào)整林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力推進林業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加快發(fā)展效益林業(yè)，是新世紀發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的需要，是山區(qū)經(jīng)濟繁榮、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的需要，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村現(xiàn)代化的需要。楊梅是我國南方良好的經(jīng)濟林、生態(tài)林樹種之一，在國內(nèi)外享有盛譽。它不僅樹姿優(yōu)美，四季常綠，栽培容易，是綠化山地、治理水土流失的先鋒樹種，而且果實初夏成熟，色澤艷麗，風(fēng)味特佳，因而，楊梅林可實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。效益楊梅的生產(chǎn)現(xiàn)狀楊梅原產(chǎn)我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區(qū)，主要分布在長江流域以南，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分布相仿。目前分布的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺灣等，其中以浙江的栽培面積最大，共有70萬畝左右，品種質(zhì)量最優(yōu)，產(chǎn)量也最高；其次是江蘇、福建與廣東。國外，如日本與韓國有少量栽培；東南亞各國也有分布，但其果形小、味酸，多種植在庭院供作觀賞。楊梅營養(yǎng)價值高，其果肉的含糖量為12%13%，%%，富含維生素C和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠與8種對人體有益的氨基酸；楊梅可制作糖水罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干和果酒等食品；楊梅具有消食、除濕、解暑、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等多種功能。 ，；1985年迅速發(fā)展，面積達26萬畝，；到1999年底，，，增長勢頭非常明顯，楊梅現(xiàn)已成為浙江省的第二大水果。目前，全國楊梅栽培總面積約270萬畝，品種305個，單系120個，共425個。其中熟期配套的優(yōu)良推廣品種有11個，特別是適應(yīng)性廣泛，果形特大，品質(zhì)優(yōu)異的東魁楊梅的選出，是楊梅發(fā)展史上的奇跡，東魁楊梅已成為全國發(fā)展勢頭最強勁的品種。云南、貴州、廣東、江西、湖南、福建、四川等省，80年代開始相繼從浙江引進荸薺種與東魁等優(yōu)良品種，均取得了良好的效果。特別是云南與貴州，由于當(dāng)?shù)卮杭居炅科?，而夏季雨量較多的自然條件，更加適應(yīng)楊梅的生長和結(jié)果，表現(xiàn)在熟期提早、品質(zhì)變優(yōu)。云南的富民縣和石屏縣，最近引進種植的10萬畝楊梅，成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟增長點。優(yōu)質(zhì)楊梅果實的銷售大部分仍以鮮銷為主。通過楊梅保鮮技術(shù)，不但延長了本地銷售期，還遠銷到我國北方以及出口到俄羅斯等地。少部分用于加工，如楊梅干、楊梅果汁、楊梅蜜餞、楊梅果酒等。 楊梅的適宜生態(tài)條件楊梅要求年平均溫度為1521℃，極端最低氣溫12 13℃，年降雨量不少于1000毫米，空氣相對濕度在80%以上，海拔高度500米以下，山地坡度在30度以下，排水良好，處于半野生栽培狀態(tài)。一般以杜鵑、橡子等闊葉樹與蕨類植物生長占優(yōu)勢的土壤，種植的楊梅開始結(jié)果早，產(chǎn)量也高。楊梅是雌雄異株的果樹，通過授粉才能結(jié)實，因此在新區(qū)建立楊梅園，應(yīng)考慮種植12%的雄樹，才能確保豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。楊梅栽培關(guān)鍵技術(shù)措施不管是經(jīng)濟栽培，還是綠化荒山或水土保持，都應(yīng)選擇優(yōu)良品種種植。全國楊梅科研生產(chǎn)協(xié)作組通過統(tǒng)一評比，發(fā)掘出14個最具開發(fā)價值的優(yōu)良品種與代表品種，它們是早薺蜜梅、早色、二都白楊梅、丁岙梅、西山烏梅、光葉楊梅、荸薺種、細蒂、松山大早梅、烏酥核、大炭梅、晚薺蜜梅、東魁與晚稻楊梅。荸薺種楊梅是全國發(fā)展面積最大的品種，東魁楊梅是目前發(fā)展勢頭最強勁的品種。在一地區(qū)栽培，應(yīng)選擇一個能創(chuàng)名牌、高效益品種作為主栽品種，再選1至2個品種配合，以延長供應(yīng)期。首先，應(yīng)選擇好園地，并適時定植。如浙江省應(yīng)在春季的23月份，冰凍期過后，楊梅開始萌芽前種植。再選擇壯苗并打泥漿遠運，起苗至定植時間最長不要超過10天。其次，挖好定植穴。在等高線上挖成魚鱗坑。大小1米見方。施足基肥，每穴施廄肥25千克（或菜餅3千克）和焦泥灰1015千克，再加過磷酸鈣1千克，于種植時和土拌勻施入。魚鱗坑周圍的雜草和樹木不宜立即去掉，待苗成活后再把高大的樹砍去。第三，及時種植。為提高成活率，種植時宜深不宜淺，特別是秋旱比較重的地方。應(yīng)把砧木上的老接穗全部埋入地下，接穗上新長出的枝葉也至少有35片葉埋入土中，以使接穗部分發(fā)根。種植前，應(yīng)剪去全部葉子，留下葉柄，并去掉接穗上的尼龍薄膜。定植后的第一年的78月份，應(yīng)進行防旱抗旱，以后每年至少施肥2次，定植后34年逐年擴穴，并加強夏季修剪，促使楊梅在13年形成樹冠，45年即可少量掛果。一年二次施肥：第一次是10月份結(jié)合擴穴施基肥，每樹用菜餅2千克或硫酸鉀1千克或廄肥20千克；第二次是67月份，每樹施草木灰5千克、。幼齡樹的整形修剪，應(yīng)在疏散分層形的基礎(chǔ)上，5~8月份進行夏季修剪，即拉大主枝與輔養(yǎng)枝的角度，在樹冠內(nèi)部陰蔽部位剪去1/3強枝，留中等強度或較弱的枝條；第4年，在粗度為4百米以上的直立領(lǐng)導(dǎo)干上進行倒貼皮處理，抑制春梢生長，促進開花、坐果。 效益楊梅的發(fā)展前景楊梅栽培容易，管理粗放，因而成本低。一般楊梅的平均經(jīng)濟壽命30年以上，大樹株產(chǎn)高的達300公斤，最高達到900公斤。連片種植平均畝產(chǎn)1000公斤，高的可達2000公斤。東魁楊梅在浙江黃巖連續(xù)5年售價均穩(wěn)定在每公斤20元，在云南石屏售價高達每公斤40元，在美國超級市場上每只售價為1美元，商品價值很高。此外，楊梅生長在遠離城市的山區(qū)，病蟲為害較少，污染少，具有綠色無公害水果之美譽；楊梅樹姿優(yōu)美，枝葉繁茂常綠，適應(yīng)于山地生長，是山區(qū)旅游風(fēng)景、綠化造林的良好樹種；楊梅幼苗定植不需要全墾荒山，其生長旺盛，善于覆蓋地面，是治理山地水土流失的先鋒樹種；如福建省南安市用楊梅代替馬尾松大面積綠化荒山，從種植后第6年開始，使本來水土流失嚴重到19002000噸/平方公里年，下降到約5060噸/平方公里年，遠遠低于水土流失的允許界線500噸/平方公里年；同時，綠化區(qū)農(nóng)民楊梅收入年戶均達2000多元。楊梅的新鮮枝葉不易燃燒，可作為森林防火帶種植，防止森林火災(zāi)。效益楊梅的發(fā)展前景十分廣闊！浙江葡萄發(fā)展策略從產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變浙江葡萄在20多年中得到快速發(fā)展，1978年僅400畝，到2003年種植面積達13萬多畝，畝產(chǎn)量1400多公斤，年總產(chǎn)量18萬多噸。葡萄畝產(chǎn)量已連續(xù)10年保持全國首位。浙江葡萄已形成了一個產(chǎn)業(yè)。 與此同時，浙江省葡萄在快速發(fā)展的同時仍存在不少隱憂。在近日召開的優(yōu)質(zhì)高效葡萄研討會上，專家們提出了浙江葡萄發(fā)展策略：從產(chǎn)量型向質(zhì)量型戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。 一、調(diào)整品種布局，逐步發(fā)展早熟、高糖、優(yōu)質(zhì)品質(zhì) 據(jù)統(tǒng)計，我省藤稔、巨峰面積9萬多畝，約占75%，集中在7月中旬至8月中旬40天銷售，導(dǎo)致上市集中價格下跌，使不少果農(nóng)增產(chǎn)增收。 因此在穩(wěn)定藤稔、巨峰當(dāng)家品種的同時，要盡快增加早熟品種比例，改變品種單一的局面。新品種先引種，認為綜合性狀好，經(jīng)市場檢驗后方可逐步推廣，不能輕信廣告，不能盲目求新求奇，不能盲目推廣。 二、調(diào)整栽培思路，從產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變 豐產(chǎn)型栽培已不適應(yīng)市場對質(zhì)量的需求。要提高果品質(zhì)量，實行優(yōu)質(zhì)栽培，從浙江實際出發(fā)，栽培上要進行四大調(diào)整：一是控產(chǎn)栽培，豐產(chǎn)型品種及高產(chǎn)地區(qū)畝產(chǎn)量調(diào)整至1500公斤左右；二是控氮栽培，肥料上在增施有機肥的同時，減氮穩(wěn)磷增鉀，氮磷鉀比例要努力達到1:1:，三是保葉栽培，改變重果輕葉的觀念。要種出優(yōu)質(zhì)果，首先要培養(yǎng)好葉片，只有光合產(chǎn)物積累多，才能提高果品質(zhì)量；四是因種栽培，根據(jù)各品種特性，采用相應(yīng)的栽培技術(shù)，充分發(fā)揮其優(yōu)良性狀，從而獲得較好的經(jīng)濟效益。 三、調(diào)整防病理念，全面實行無公害化栽培 在浙江實行無公害化栽培，要加大設(shè)施栽培推廣力度。全省葡萄設(shè)施栽培近幾年發(fā)展較快，已占全省葡萄種植面積的四分之一左右，要在全省范圍內(nèi)進一步推廣設(shè)施栽培，采用保健栽培、套袋栽培，結(jié)合使用無公害栽培允許使用的農(nóng)藥，力減用藥次數(shù)，生產(chǎn)出符合無公害質(zhì)量標準的優(yōu)質(zhì)果。浙江柑橘業(yè)發(fā)展前景浙江省是我國最主要的柑橘產(chǎn)地，年產(chǎn)柑橘200萬噸左右，柑橘是浙江省種植業(yè)的一個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，年直接銷售產(chǎn)值達20億多元，為150多萬勞動力提供就業(yè)機會，同時帶動了加工、市場、運輸、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在我國加入世界貿(mào)易組織（wto）后，柑橘作為我國的大宗農(nóng)產(chǎn)品，競爭勢必變得更為激烈。以品種多樣、栽培精細著稱的浙江省柑橘業(yè)原先所擁有的一些優(yōu)勢已經(jīng)弱化或正在逐步喪失之中，正面臨國際、國內(nèi)市場的嚴峻挑戰(zhàn)，而產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策的探討更顯得意義重要。本文茲就浙江柑橘業(yè)的現(xiàn)狀、特點入手進行分析，探討我省柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，以求積極的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn)，實現(xiàn)我省柑橘產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定可持續(xù)的發(fā)展。1我國柑橘發(fā)展現(xiàn)狀及浙江柑橘產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與特點我國柑橘發(fā)展現(xiàn)狀從國內(nèi)柑橘業(yè)的總體情況看，柑橘栽培面積和產(chǎn)量數(shù)十年來持續(xù)增長，其中1980年代以后增長最為迅速。%，%的年增長率迅速發(fā)展，到1990年，全國柑橘栽培達到114萬公頃，居世界第一位，1999年生產(chǎn)量首次超過1000萬噸，僅次于巴西、美國而居第三位，2002年生產(chǎn)量達到1199萬噸。柑橘是我國水果消費的主要品種，鮮柑橘消費的迅速增長與產(chǎn)量增長相一致。人均柑橘果品占有量也由1952年、。浙江柑橘產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與特點浙江省柑橘栽培歷史悠久，品種類型多樣，栽培技術(shù)精細。2002年，（約占全國比重9％，居各省第五位），總產(chǎn)量165萬噸（占全國比重13％，居各省第二位）（圖1）。目前，我省的柑橘生產(chǎn)處于果品質(zhì)量的全面提升階段，栽培技術(shù)的集成度有了明顯提高，優(yōu)質(zhì)高效新技術(shù)推廣步伐加快，水果的外觀與內(nèi)在質(zhì)量提高明顯，柑橘貯藏保鮮及采后商品化處理程度提高，開始了由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。此外，我省柑橘業(yè)還具有以下一些特點：（1）經(jīng)營規(guī)模小，兼業(yè)農(nóng)家為主。根據(jù)個點調(diào)查和有關(guān)資料推算，%，專業(yè)橘農(nóng)（農(nóng)產(chǎn)品總收入中柑橘的銷售收入占到80%以上的農(nóng)戶）比例不高，僅在20%~30%左右。雖然我省農(nóng)業(yè)與非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)變化已有力地促進了農(nóng)村勞動力的大量轉(zhuǎn)移，但還不足以轉(zhuǎn)移足夠多的農(nóng)村勞動力，尤其是使柑橘產(chǎn)區(qū)形成規(guī)模經(jīng)營。因此，這種以兼業(yè)農(nóng)家為主的格局還將延續(xù)下去，但其比例會隨著橘果生產(chǎn)商品化、高附加值化水平的提高而有所下降。（2）以寬皮柑橘為主栽品種類型，品種選擇的寬容度低。柑橘類果樹雖然是種類多樣，類型豐富的最大宗水果，但作為柑橘北緣栽培的浙江產(chǎn)區(qū)，其所能選擇的品種寬容度僅限于那些較耐寒的種類。寬皮柑橘歷來是我省最重要的栽培種類，目前主栽的早熟溫州蜜柑、椪柑、本地早蜜橘等均為全國性的柑橘良種。在全省柑橘栽培總面積中，寬皮柑橘類仍占到83%。浙江省生產(chǎn)的一些橙類品種如臍橙、普通甜橙等，在品質(zhì)上不如浙江以南省份暖地所產(chǎn)，以及存在著因氣候原因所引起的裂果、潰瘍病、凍害等生產(chǎn)制約因子，作為世界上主要汁用品種的甜橙在浙江適應(yīng)區(qū)域窄小，在人多地少，農(nóng)村勞動力未能得到根本轉(zhuǎn)移的情況下尚不具備規(guī)模經(jīng)營，生產(chǎn)成本難以下降。因此，今后仍將以寬皮柑橘及其近緣的橘橙、橘柚類為主要的栽培更新品種。（3）先進、適用栽培技術(shù)的集成度較高。栽培技術(shù)精細一直是我省柑橘栽培的特點之一，，%，單位面積產(chǎn)量低是我省柑橘提高競爭力的制約因素之一（圖2）。我省是國內(nèi)柑橘高品質(zhì)化栽培起步較早，采用先進、實用技術(shù)較全面，推廣應(yīng)用較快的區(qū)域之一。隨著優(yōu)質(zhì)高效新技術(shù)的采用，橘果的外觀與內(nèi)在質(zhì)量均有明顯的提高，柑橘貯藏保鮮及采后商品化處理程度改善明顯，追求高附加值橘果生產(chǎn)高收入的農(nóng)家也有增加，出現(xiàn)了一批注冊商標品牌，其中黃巖的“九峰”牌本地早蜜橘，臨海的“圓夢”牌蜜橘，玉環(huán)的“楚門文旦”牌玉環(huán)柚，衢江的“一品紅”牌椪柑，常山的“天子”、“天寶”牌胡柚，均在全國農(nóng)博會上獲得農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品稱號，在全國的消費市場上嶄露頭角。（4）鮮食為主，加工比例低。橘果除供應(yīng)本省消費外，還運銷到上海、江蘇、山東、河北、黑龍江諸省市，外銷出口國有加拿大、俄羅斯等，是日本糖水橘片罐頭的主要進口產(chǎn)地。我省以柑橘、筍、%，其中出口的柑橘罐頭占全國的80%。90年代下半葉以來，特別是連續(xù)低溫殺菌機的引進，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高。現(xiàn)有出口橘罐工廠55家，其中30%為中外合資企業(yè)。除溫州蜜柑每年有30余萬噸用于加工橘片罐頭，其中2/3用于出口外銷，比全國平均的橘果加工比例6%增加了14個百分點，加工產(chǎn)值約9億多元，比鮮銷增值3倍。除了更新設(shè)備，積極的引入iso、haccp的認證。近年來，用于柑橘罐頭加工的品種類型有了拓展。槾橘、胡柚加工橘片罐頭的產(chǎn)品，略帶苦味在歐美市場受到歡迎，其中槾橘的年加工量已達到1萬噸。2浙江柑橘產(chǎn)業(yè)存在的主要問題加入wto就意味著要融入全球化的經(jīng)濟浪潮，挑戰(zhàn)與機遇并存。入世使我省柑橘產(chǎn)業(yè)面臨國際化競爭，進口增加，影響橘農(nóng)收入的增加，賣難問題更趨突出，小規(guī)模經(jīng)營與產(chǎn)業(yè)化滯后的問題將更為明顯，對市場競爭力弱的產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)沖擊較大。除了果樹農(nóng)業(yè)本身是一個弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，抗御市場風(fēng)險和自然風(fēng)險的能力不強，繁忙季節(jié)長時間勞動強度大等原因外，我省柑橘業(yè)和其他種植業(yè)一樣，正處在經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)軌和經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)型同時并進，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換階段，同時柑橘生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)體制仍然帶有不少計劃經(jīng)濟時期的痕跡，無論從生產(chǎn)方式、社會服務(wù)形式到技術(shù)支撐體系，存在著不少長期積累的深層次矛盾，不適應(yīng)柑橘業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素。我省柑橘生產(chǎn)出現(xiàn)效益滑坡，經(jīng)營困難的原因，從市場流通角度來說，主要是市場競爭力弱，分散種植模式，規(guī)模經(jīng)濟不足，經(jīng)營分散性大；加工業(yè)缺乏自有品牌，國外的“綠色壁壘”趨嚴和反傾銷障礙；社會化服務(wù)程度低，流通領(lǐng)域尚不完善，產(chǎn)業(yè)化起步遲，不利于開拓市場，產(chǎn)品在國內(nèi)市場無比較優(yōu)勢。3浙江柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策探討鑒于我省柑橘業(yè)的特點，入世