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2025-07-18 22:47本頁(yè)面
【正文】 勵(lì)年輕一代，勿忘艱苦創(chuàng)業(yè)，吃苦耐勞的精神。（天時(shí)）3 拍攝聯(lián)系：已經(jīng)與主人公取得聯(lián)系并同意配合我的拍攝。（人和）4 紀(jì)錄片定位：人物紀(jì)錄片5 紀(jì)錄片名稱：下一站幸福四、拍攝：1 以“點(diǎn)“代“面“點(diǎn)（這對(duì)80后夫妻）面（北京乃至社會(huì)底層的一群人）2 從現(xiàn)場(chǎng)的多個(gè)角度來拍攝，為后期剪輯做準(zhǔn)備。3 集中拍攝一段10分鐘的視頻，反映出街頭餃子店人來人往，加速播放（后期）4 現(xiàn)做的餃子共有6種。五、拍攝過程（見分鏡頭腳本）六、后期制作：1 后期配音稿由自己撰寫2 配音稿解說將在錄音棚內(nèi)完成3 字幕將按照配音稿來嚴(yán)格校對(duì)4視頻的剪輯、鏡頭的銜接5 配樂6 畫面美化處理 附件二：解說詞節(jié)選當(dāng)然任何食物都凝結(jié)了中國(guó)人的智慧和美好期盼，餃子便是如此，比如韭菜餡兒中的“韭“字就通“久”，時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)、久財(cái)，是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，更是對(duì)但愿人長(zhǎng)久的祈福，香菇餡兒中的“菇”通“鼓”，即高起、突出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或?yàn)楣善贝蟊P的漲勢(shì)，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái)，或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。任何一種食物，都會(huì)因出現(xiàn)在中國(guó)而愈加凸顯出它的涵義所在，小張妻子的手藝是從娘家人那兒學(xué)來的，娘家住在河北省廊坊市大成縣留各莊鎮(zhèn)張蔡間村，每逢喜慶節(jié)日，村子里的人就會(huì)開始忙亂著包餃子，當(dāng)?shù)氐拇遄永锩磕甓紩?huì)有包餃子競(jìng)賽，而小張和妻子的結(jié)識(shí)便是開始于包餃子競(jìng)賽，事實(shí)上，包餃子是一種超級(jí)工序的食物，小張和妻子每天凌晨四點(diǎn)鐘回到家，中午十二點(diǎn)起床后，就開始去菜市場(chǎng)去買菜，然后回到家里洗菜、挑菜，將各式菜用刀剁碎后用不同的盒子裝好，單單是這個(gè)工序就是一場(chǎng)浩大的工程量，等到22點(diǎn)過后，他們才開始行動(dòng)整理好工具，趕往賣餃子的地方，這時(shí)候的城市管理也是相對(duì)寬松的，于是，露天餃子館便別有一番情趣，小張說自己做的小本兒買賣，所以，平日里為了吸引回頭客，總會(huì)多給幾個(gè)餃子，單單是每天買的餃子，就是按照9元錢26個(gè)餃子的比例來賣，再外加幾個(gè)，平均30個(gè)餃子賣9元錢，這里前來用餐的出租車四級(jí)占大多數(shù)，因?yàn)檫@些城市里的搬運(yùn)工分擔(dān)著日八百萬(wàn)人次出行的巨大壓力，因此，哪怕是深夜，依然隨處可見他們的身影，客人們坐的小凳子小桌子雖說很多，但在打包經(jīng)驗(yàn)豐富的小張看來，著實(shí)是個(gè)小問題，他可以迅速的把桌椅打包到只有不到一平米的小三輪上，并且井然有序，毫不凌亂，然后用繩子捆好。為了保證餃子的味道，小張?jiān)谧约旱腻伾舷铝斯Ψ?，他用鐵皮將鍋隔成了兩個(gè)部分，一邊用來煮葷味的餃子，另一邊用來煮素味的餃子，吃餃子，佐料也很重要，每張桌子上的小辣椒都是炸干了的野山椒，野山椒焦黃的皮在嘴里打個(gè)轉(zhuǎn)兒就反撲出一股濃郁的香氣，加上山西香醋的陪襯，味道更是鮮美，包餃子時(shí)面粉也很重要，小張妻子總會(huì)在面前放一小堆白面，這樣出來的面就不會(huì)粘，也不會(huì)迅速變干，小張是個(gè)踏實(shí)肯干的小伙子，自從初中輟學(xué)后就一直在家務(wù)農(nóng)，88年出生的他有著一副好手藝，煮餃子的時(shí)間一向把握的很好，他們說，生活雖然苦些，但是苦中作樂，他們相信，下一站會(huì)幸福。10
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