【正文】 采收。單位名稱：國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心地 址：北京2443信箱郵 編：100097 聯(lián) 系 人：丁云花電 話：51503040電子郵件：dingyunhua@（十九）高山反季節(jié)青花菜栽培技術(shù) 提高產(chǎn)量和品質(zhì)，用于高山冷涼地青花菜生產(chǎn)，產(chǎn)品供應(yīng)89月蔬菜淡季市場(chǎng)或出口。1）品種選擇 選擇耐寒、抗病的中熟和中晚熟品種，如優(yōu)秀、綠帶子、蔓陀綠、B2馬拉松、綠雄、山水、碧綠2號(hào)。2）培育壯苗4 5月播種，選擇地勢(shì)稍高、排水良好地作苗床，每畝種植面積需育苗床面積約40平方米，施腐熟的堆肥150公斤，磷肥1公斤。（含排水溝），采用條播，條溝距10～12厘米，播種后覆蓋細(xì)土，蓋小拱棚保溫、防雨，出苗后，拱棚四周通風(fēng)。子葉展開后及時(shí)間苗、補(bǔ)苗，保持苗間距l(xiāng)～，苗行間松土、出草。幼苗12葉時(shí)假植，假植株行距88厘米。苗期掌握好水分管理，小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，注意蚜蟲、菜青蟲及小菜蛾的防治。幼苗長(zhǎng)到45葉時(shí)準(zhǔn)備定植。3）田間管理選擇排灌良好地塊定植，定植前整地，施基肥，每畝施腐熟堆肥2000公斤，做成深溝高畦以利排灌，定植株行距505060厘米，定植后澆水。 定植后，小水勤澆，保持田間濕潤(rùn)，但不能漫灌， 以免引起漚根，切忌蹲苗。中耕、除草約23次，植株封地后，不再中耕。定植后20天左右追施第一次肥，每畝追施復(fù)合肥25公斤左右，施后澆水。現(xiàn)花球后追施第二次肥，每畝追施復(fù)合肥15公斤左右，以促進(jìn)花球的生長(zhǎng)。適時(shí)采收，收獲標(biāo)準(zhǔn)為花球緊密，花蕾無黃化或壞死，花球直徑12～15厘米，收獲時(shí)從花球邊緣下方往下l5～18厘米處的主莖，或花莖與主莖交接處下2厘米處切割采收。單位名稱：國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心地 址：北京2443信箱郵 編：100097 聯(lián) 系 人：丁云花電 話：51503040電子郵件：dingyunhua@（二十）青花菜空莖的發(fā)生及防治技術(shù) 提高青花菜品質(zhì)與商品菜率，用于青花菜生產(chǎn)。2. 技術(shù)簡(jiǎn)介青花菜空莖或空心是指商品花球的主莖有空洞，是一種不良的商品性狀?？涨o主要在花球成熟期形成，最初在莖組織內(nèi)形成幾個(gè)小的橢圓形的缺口，隨著植株的成熟，小缺口逐漸擴(kuò)大，連接成一個(gè)大缺口，使莖形成一個(gè)空洞，嚴(yán)重時(shí)空洞擴(kuò)展到花莖上?？斩幢砻婺举|(zhì)化，變成褐色，但不腐爛，從變色組織中檢測(cè)不到病原物。將花球和莖縱切或在花球頂部往下15～17cm 處的莖橫切均可觀察到空莖的存在。 　　發(fā)生的原因是由于使用品種不當(dāng)，種植密度過大、過量的氮肥，缺水、缺硼，花球生長(zhǎng)期遇上高溫等多種因素引起的生理失調(diào)。 　　防治措施：1).選用不易空莖的品種 是防治空莖最有效的方法之一，不易空莖的品種有優(yōu)秀、綠帶子、山水、馬拉松、蔓陀綠、B2碧綠2號(hào)等。 　　2).安排適宜的種植時(shí)期 在安排種植青花菜時(shí)，要避免花球生長(zhǎng)期遇上高溫，因此根據(jù)所選品種的生育期，要求適時(shí)播種，培育壯苗，適時(shí)定植。 　　3).合理密植 根據(jù)所用品種的特性，合理密植。適宜的株距為 35～50cm，行距為50～70cm。 　　4).肥水管理 選擇排灌良好的地塊，在種植前進(jìn)行土壤營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，以便決定施肥種類和施肥量。管理上始終保持土壤見干見濕，避免在花球生長(zhǎng)期施過量的氮肥。在施足腐熟堆肥作底肥的情況下，可隨澆水每1000m2 追施氮肥13kg，少量多次為原則，在花球生長(zhǎng)期的施肥應(yīng)掌握少施或不施氮肥，增加磷鉀肥的施用量。對(duì)缺硼的土壤。 　　5).采收 適時(shí)采收，如采收過早花球未充分長(zhǎng)大，產(chǎn)量低，過晚易形成空莖，而且花球易松散、枯蕾，失去其商品價(jià)值。收獲標(biāo)準(zhǔn)為花球橫徑12～15cm，花球緊密，花蕾無黃化或壞死。 單位名稱：國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心地 址：北京2443信箱郵 編：100097 聯(lián) 系 人：丁云花電 話：51503040電子郵件：dingyunhua@（二十一）秋季花椰菜栽培技術(shù) 　 提高產(chǎn)量和品質(zhì)，用于季季花椰菜生產(chǎn)，產(chǎn)品供應(yīng)1011月蔬菜市場(chǎng)。1）品種選擇 選擇耐熱、抗病的中早熟或中熟品種，如白玉、成功80天、雪山等品種。2）培育壯苗7 8月播種，采用88厘米的營(yíng)養(yǎng)缽或72孔穴盤育苗，營(yíng)養(yǎng)土的配制為60%的潔凈園土+40%的腐熟有機(jī)肥。苗畦選擇地勢(shì)高燥的地塊，畦面寬1～，畦高20厘米以上，畦面要整細(xì)、整平。營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤裝好營(yíng)養(yǎng)土后逐個(gè)靠緊排于畦上，每缽或穴播12粒種子，，灑濕，畝用種量15克，搭涼棚防熱、防雨，晴天上午910時(shí)蓋，下午4時(shí)后揭，陰天不蓋。幼苗出土后揭除稻草，子葉展開后及時(shí)間苗、補(bǔ)苗，苗期掌握好水分管理，小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，注意蚜蟲、菜青蟲及小菜蛾的防治。幼苗長(zhǎng)到45葉時(shí)準(zhǔn)備定植。3）田間管理選擇排灌良好地塊定植，定植前整地，施基肥，每畝施腐熟堆肥2000公斤，～，畦高30厘米以利排灌，定植株行距5060厘米，定植后澆水。 　定植后，小水勤澆，保持田間濕潤(rùn)，但不能漫灌， 以免引起漚根，切忌蹲苗。中耕、除草約23次，植株封地后，不再中耕。緩苗后及時(shí)追肥促葉簇生長(zhǎng)，每畝追施復(fù)合肥25公斤左右，施后澆水；現(xiàn)花球后追施第二次肥，每畝追施復(fù)合肥25公斤左右，以促進(jìn)花球的生長(zhǎng)?；ㄇ驒M徑5厘米大小時(shí)，把靠近花球的外葉折斷，覆蓋花球，以避免陽光直射，保持花球潔白；當(dāng)覆蓋葉萎蔫發(fā)黃后，應(yīng)及時(shí)更換。由于植株個(gè)體間花球成熟不一致，應(yīng)及時(shí)分期采收。單位名稱：國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心地 址：北京2443信箱郵 編：100097 聯(lián) 系 人：丁云花電 話：51503040電子郵件：dingyunhua@（二十二）冬季花椰菜栽培技術(shù) 提高產(chǎn)量和品質(zhì)，用于冬季花椰菜生產(chǎn)，產(chǎn)品供應(yīng)122月蔬菜市場(chǎng)。1）品種選擇 選擇耐寒、抗病的中晚熟或晚熟品種，如成功100天、110天、120天、雪嶺等品種。2）培育壯苗8月播種，采用88厘米的營(yíng)養(yǎng)缽或72孔穴盤育苗，營(yíng)養(yǎng)土的配制為60%的潔凈園土+40%的腐熟有機(jī)肥。苗畦選擇地勢(shì)高燥的地塊，畦面寬1～，畦高20厘米以上，畦面要整細(xì)、整平。營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤裝好營(yíng)養(yǎng)土后逐個(gè)靠緊排于畦上，每缽或穴播12粒種子，，灑濕，畝用種量15克，搭涼棚防熱、防雨，晴天上午910時(shí)蓋，下午4時(shí)后揭，陰天不蓋。幼苗出土后揭除稻草，子葉展開后及時(shí)間苗、補(bǔ)苗，苗期掌握好水分管理，小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，注意蚜蟲、菜青蟲及小菜蛾的防治。幼苗長(zhǎng)到45葉時(shí)準(zhǔn)備定植。3）田間管理選擇排灌良好地塊定植，定植前整地，施基肥，每畝施腐熟堆肥2000公斤，～，畦高30厘米以利排灌，定植株行距5060厘米，定植后澆水。定植后，小水勤澆，保持田間濕潤(rùn)，但不能漫灌， 以免引起漚根。緩苗后中晚熟品種輕蹲苗，約7天左右，晚熟品種重，蹲苗。中耕、除草約23次，植株封地后，不再中耕。葉簇生長(zhǎng)期追肥1次，每畝追施復(fù)合肥25公斤左右，施后澆水；現(xiàn)花球后追施第二次肥，每畝追施復(fù)合肥25公斤左右，以促進(jìn)花球的生長(zhǎng)?；ㄇ驒M徑5厘米大小時(shí)，用草束葉，以防寒及保持花球潔白。由于植株個(gè)體間花球成熟不一致，適時(shí)分期采收。單位名稱：國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心地 址：北京2443信箱郵 編：100097 聯(lián) 系 人：丁云花電 話：51503040電子郵件：dingyunhua@（二十三）高山反季節(jié)花椰菜栽培技術(shù) 　提高產(chǎn)量和品質(zhì)，用于高山冷涼花椰菜生產(chǎn)，產(chǎn)品供應(yīng)89月蔬菜淡季市場(chǎng)。1）品種選擇 　選擇耐熱、抗病的中熟或中晚熟品種，如成功80天、100天、雪山、雪嶺等品種。2）培育壯苗45月播種，采用88厘米的營(yíng)養(yǎng)缽或72孔穴盤育苗，營(yíng)養(yǎng)土的配制為60%的潔凈園土+40%的腐熟有機(jī)肥。苗畦選擇地勢(shì)高燥的地塊，畦面寬1～，畦高20厘米以上，畦面要整細(xì)、整平。營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤裝好營(yíng)養(yǎng)土后逐個(gè)靠緊排于畦上，每缽或穴播12粒種子，，畝用種量15克，蓋拱棚保溫、防雨，幼苗出土后，拱棚四周通風(fēng)。子葉展開后及時(shí)間苗、補(bǔ)苗，苗期掌握好水分管理，小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，注意蚜蟲、菜青蟲及小菜蛾的防治。幼苗長(zhǎng)到45葉時(shí)準(zhǔn)備定植。3）田間管理選擇排灌良好地塊定植，定植前整地，施基肥，每畝施腐熟堆肥1500公斤，氮肥10～15公斤，磷肥15～20公斤，鉀肥8公斤左右?！韪?0厘米以利排灌，定植株行距5060厘米，定植后澆水。定植后，小水勤澆，保持田間濕潤(rùn)。緩苗后到擰心前，中熟品種不蹲苗，中晚熟品種蹲苗7天左右，蹲苗期間可進(jìn)行中耕，保墑，不旱不澆，澆水要適當(dāng)，蹲苗后追肥1次，每畝追施復(fù)合肥25公斤左右?，F(xiàn)花球后，追一次稀糞，每畝用量500～750公斤，追1次化肥?；ㄇ驒M徑5厘米大小時(shí)，摘葉遮球，減少陽光的直接照射，以保持花球的潔白，提高商品品質(zhì)，同時(shí)還要防止花球基部積水?；ㄇ虺浞峙虼笄疑形瓷㈤_變黃時(shí)采收，采收時(shí)花球下帶3～4片嫩葉，以避免花球蹭泥或損傷，保證花球的潔凈，提高商品價(jià)值。單位名稱：國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心地 址：北京2443信箱郵 編：100097 聯(lián) 系 人：丁云花電 話：51503040電子郵件：dingyunhua@（二十四）高山白蘿卜栽培技術(shù)為高山冷涼蔬菜生產(chǎn)基地提供技術(shù)保障，滿足成都、重慶等都市秋淡蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)。1）品種選擇。高海拔冷涼山區(qū)夏季涼爽，晝夜溫差大，應(yīng)選擇晚抽薹、食用品質(zhì)好、低溫弱光下肉質(zhì)根膨大速度快的春白蘿卜品種，如天麗一號(hào)、天麗二號(hào)等。2）整地作畦。選擇土壤肥沃、保肥保水、土層深厚、疏松透氣的砂壤土或壤土，深耕30厘米左右，每畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000公斤， 公斤，復(fù)合肥30～100 公斤做基肥深翻入土。做壟或深溝高畦，壟距50～60厘米，高約20厘米；深溝高畦畦高20厘米，.。3）適時(shí)播種。高海拔山區(qū)蔬菜基地可在57月播種，79月采收上市。一般采用穴播，選擇籽粒飽滿的種子，做成深溝高畦的在做好的畦面上雙行播種，每穴2～4粒種子，覆土1厘米厚，每畝用種量約為70～100克。株行距3020厘米，每畝定植株數(shù)為5000株左右。4）間苗、中耕培土。幼苗出土后要及時(shí)間苗，2～3片真葉時(shí)再一次間苗，5～6片真葉時(shí)定苗。春白蘿卜肉質(zhì)根較長(zhǎng)，易彎曲、倒伏，生長(zhǎng)初期必須中耕培土，使其直立生長(zhǎng)。5）水肥管理。白蘿卜定苗后破肚前澆1次小水，以促進(jìn)根系發(fā)育；進(jìn)入蓮座期后，葉片迅速生長(zhǎng)，肉質(zhì)根逐漸膨大，應(yīng)立刻澆水施肥，每畝隨水流施硫銨20～25公斤；白蘿卜露肩后結(jié)合澆水，每畝隨水流施三元復(fù)合肥30～35公斤，此時(shí)是根部迅速膨大期，應(yīng)保持供水均勻，土壤濕度保持70％～80％；澆水要小水勤澆，防止一次澆水過大，地上部徒長(zhǎng)。當(dāng)肉質(zhì)根橫徑達(dá)5厘米以上，可根據(jù)市場(chǎng)行情隨時(shí)采收，分批收獲上市。6）病蟲害防治。苗期應(yīng)特別注意防治黃曲條跳甲，可用48％樂斯本1000倍液、50％辛硫磷1000倍液等農(nóng)藥噴霧防治。生長(zhǎng)中后期主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、病毒病、霜霉病、軟腐病和菌核病等。蚜蟲可用10％吡蟲啉1500倍液防治,菜青蟲、小菜蛾可用48％樂斯本1000倍液、25％殺蟲雙500倍液等防治。病毒病可在發(fā)病初期用20％的病毒A 1000倍液防治，霜霉病可用50％甲霜靈500倍液防治，軟腐病可在發(fā)病初期用72％農(nóng)用鏈霉素3000倍液防治，菌核病可用50％多菌靈500倍液防治。以上農(nóng)藥每隔7天噴藥1次，連噴2～3次。單位名稱：國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心地 址：北京2443信箱郵 編：100097聯(lián) 系 人：張 麗電 話：51503163電子郵件：zhangli@（二十五）胡蘿卜栽培技術(shù)為春夏胡蘿卜和秋冬胡蘿卜栽培提供技術(shù)保障，滿足夏淡季和秋冬長(zhǎng)季節(jié)蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)。1)品種選擇。春夏季反季節(jié)栽培于2～3月播種，5～6月收獲。必須選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、且耐寒性與抗抽薹性強(qiáng)的品種，如“春早紅芯”、“四季紅芯”、“超級(jí)紅芯”等品種。秋冬季栽培于7～9月播種，11～1月收獲，可選用優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)胡蘿卜品種，如?！凹t芯七寸”、“全能紅芯”等。2)整地作畦。選擇在土壤肥沃深厚、質(zhì)地疏松、有機(jī)質(zhì)含量高及排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土上種植。如果在質(zhì)地較粘重的土壤上種植，需要增加農(nóng)家有機(jī)肥的用量，或在翻耕時(shí)施入一定量的草木灰。胡蘿卜肉質(zhì)根長(zhǎng)達(dá)20厘米以上，因此翻耕深度掌握在25～30厘米，最好于冬前深翻；播種前結(jié)合施基肥再翻耕一次。施肥應(yīng)以基肥為主，每畝施用充分腐熟的農(nóng)家肥3000～4000公斤，硫酸鉀復(fù)合肥50公斤、鈣鎂磷肥50公斤及硫酸鉀25公斤。做深溝高畦，溝深2530厘米，～2米，播種前對(duì)翻耕的畦面進(jìn)行縱橫細(xì)耙2～3遍，耙細(xì)整平后曬土。3)適時(shí)播種。為提高出苗率，播種前先浸種催芽。用50℃溫水燙種10分鐘，再在30℃溫水中繼續(xù)浸種3～4小時(shí)，瀝干后裝入沙布袋中，在25℃下保濕催芽，約36小時(shí)種子即可露白，有10％～20％的種子露白時(shí)即可播種；在催芽期間每隔12個(gè)小時(shí)用30℃溫水浸洗一次，以增加袋中氧氣、防止有機(jī)酸、微生物等有害物質(zhì)的形成。播種時(shí)將已有10～20％露白的種子均勻地拌入適量細(xì)沙土中，再進(jìn)行播種，有利于均苗，一般所拌細(xì)沙土與露白種子的比例為2：1。條播或撒播均可，采用條播方式，先按25～30厘米行距開深1～2厘米的播種溝，播種后用厚1厘米細(xì)沙土或焦泥土蓋種，然后鎮(zhèn)壓踏實(shí)澆水；采用撒播方式，播種后用尖刺耙來回耙?guī)状?，深?厘米，然后鎮(zhèn)壓后澆水，畦面覆蓋地膜或少量玉米、麥秸稈保溫。澆水后3～5天后地面稍干后，每畝噴施150毫升50％丁草胺除草劑700倍液除草。條播每畝播種量脫毛凈籽為300～350克，撒播每畝用種量約500克。間苗后行株距為25～3013～15厘米。4)間苗、中耕、培土。一般播后15～20天左右即可齊苗,出苗后要及時(shí)劃破地膜或除去玉米、麥秸稈。3～4片真葉期進(jìn)行第一次間苗，去除弱苗、過密苗、畸形苗；5～6片真葉期進(jìn)行第二次間苗，隨即定苗。在每次間苗、定苗、澆水施肥后中