中醫(yī)藥健康普及知識(shí)宣傳資料-資料下載頁(yè)
2025-07-17 13:21本頁(yè)面
【正文】 ，杏仁、胡桃等干果也容易遭到污染。消除黃曲霉毒素的主要方法是防止霉變和減少污染。所以用2％的面堿處理后再用水認(rèn)真漂洗，可以去掉黃曲霉毒素。高溫還可以使黃曲霉毒素分解。家庭購(gòu)糧一次不宜太多；掛面等制成品應(yīng)注意通風(fēng)干燥，購(gòu)買花生，玉米等應(yīng)認(rèn)真挑選，檢出霉變、發(fā)芽、蟲蛀的部分；食油也不宜放置過(guò)久。糧油污染也致癌，霉菌毒素起禍災(zāi)；干燥通風(fēng)存糧處，陽(yáng)光之下常晾曬。7．少腌酸菜保平安我國(guó)居民吃酸菜的習(xí)慣歷史久遠(yuǎn)，特別是北方寒冷、少雨的地區(qū)，新鮮綠菜不多，相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間靠吃腌酸菜度日，家庭自制酸菜已成傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。然而從太行山區(qū)預(yù)防食管癌的工作開始，發(fā)現(xiàn)吃酸菜與食管癌的發(fā)生有關(guān)。還有人調(diào)查，吃酸菜的人越多，時(shí)間越長(zhǎng)，食管癌的發(fā)病率也越高。用濃縮的酸菜水去喂老鼠，老鼠也得了食管癌和胃癌，于是人們開始警惕，腌制發(fā)酵的食品可能有問(wèn)題。發(fā)酵食品不新鮮，小心含有亞硝胺；蔬菜水果趁鮮用，少把酸菜泡菜腌。8．熏烤煎炸不安全熏烤煎炸肉食產(chǎn)生的致癌物質(zhì)與加工的手段和條件有關(guān)，在食品加工中，油溫過(guò)高，動(dòng)物性蛋白食品經(jīng)過(guò)煎、炸等高溫處理會(huì)分解出致癌的誘變劑，就是燒烤焦糊的谷類食品也應(yīng)當(dāng)小心。油溫太高也是產(chǎn)生致癌物的原因之一。油溫在180℃時(shí)蒸發(fā)的油煙容易引起肺癌，故廚房工作應(yīng)減少油煙的吸收，降低油溫，保持通風(fēng)，減少操作者的吸入。日常生活中油煎雞蛋的溫度不宜過(guò)高，焦糊食品不論是蛋白食品或淀粉食品均不應(yīng)提倡，連糖的焦化物也認(rèn)為可能與致癌有關(guān)。故應(yīng)提倡蒸、煮、燉、焯的食品加工方式，提倡綠色食品、清淡飲食及科學(xué)的加工方法。煙熏火燎味道美，烤魚烤肉塞滿嘴；焦糊食品不可咽，小心致癌別后悔。9．油膩太咸不多吃農(nóng)村生活日益改善，如果經(jīng)常吃大魚大肉等油膩食物，其產(chǎn)生的高熱量很難被及時(shí)消耗掉，便轉(zhuǎn)化成自身的脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，于是肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝、動(dòng)脈硬化性心腦血管病等諸多“富貴病”相繼發(fā)生。由于體重增加，活動(dòng)減少，心、肺、關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)加重，稍稍運(yùn)動(dòng)則氣喘、心慌、腰酸腿疼，越不運(yùn)動(dòng)越增加體重，惡性循環(huán)，已成為嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題。飯菜吃的太咸也是不好的習(xí)慣，過(guò)咸可致機(jī)體水、鈉潴留，血壓升高。長(zhǎng)期高鹽飲食可能損傷胃粘膜，使致癌物亞硝胺類物質(zhì)在胃內(nèi)形成增加，并侵犯胃粘膜上皮，引起癌變。世界衛(wèi)生組織曾建議每人每日吃鹽6克。我國(guó)衛(wèi)生保健部門倡導(dǎo)人們飲食不可過(guò)咸，每日吃鹽最好在6～8克。油膩飲食不可多，吃鹽適量不過(guò)咸；健康觀念記心中，天天堅(jiān)持身體好。10．健康飲食八分飽在中國(guó)民間有“少吃香，多吃傷”和“饑不暴食，渴不狂飲”的諺語(yǔ)。不少老百姓也知道“要想身體安，三分饑與寒”。要做到“八分飽”，首先要有毅力，敢于面對(duì)山珍海味不動(dòng)搖，在還稍有饑餓感的情況下離開飯桌，在下一頓該就餐時(shí)確實(shí)有饑餓感了，這就說(shuō)明你脾胃好，有食欲。飯前先喝湯或喝稀飯會(huì)提前產(chǎn)生飽腹感，防止在饑餓時(shí)暴飲暴食。肥胖身材的人常食欲亢進(jìn)，暴飲暴食，這是因?yàn)橹炯?xì)胞可以分泌促進(jìn)食欲的物質(zhì)，肥膩的食品又可刺激食欲，越吃越饞，胃的體積越撐越大，較難形成飽腹感，所以越吃越多，惡性循環(huán)。中醫(yī)有“胃有伏火，消谷善饑”一說(shuō)，也認(rèn)為食欲太好是病態(tài)，所以節(jié)食要靠毅力。食欲過(guò)強(qiáng)也是病，貪吃太飽不長(zhǎng)命；定時(shí)定量八分飽，身材苗條老壽星。第四部分 克服陋習(xí)篇堅(jiān)決杜絕十種不良衛(wèi)生陋習(xí)
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