【正文】 商處提供的殺菌劑農(nóng)殘檢查超標(biāo)前5名農(nóng)藥，中國(guó)都未作農(nóng)殘限量規(guī)定；不僅與日本差距驚人，與歐、美等都相差甚遠(yuǎn)，歐盟農(nóng)殘限量指標(biāo)28 689個(gè)，美國(guó)農(nóng)殘限量指標(biāo)7 400 個(gè)。因此，必須適應(yīng)國(guó)際新形勢(shì)，制定合理的殘留新標(biāo)準(zhǔn)。在政府措施沒有實(shí)施之前，實(shí)行一些必要的對(duì)策是有必要的。因?yàn)槭卟艘怎r嫩組織如莖、葉、花球、花序、果實(shí)等容易受病蟲害為害，特別是害蟲，有時(shí)在采收階段還要施藥防治。所以，無(wú)公害蔬菜防治病蟲在選用農(nóng)藥上是非常關(guān)鍵的一環(huán)。首先，選擇效果好，對(duì)人、畜、自然天敵都沒有毒或毒性極微的生物農(nóng)藥或生化制劑。例如，BT制劑對(duì)菜青蟲、小菜蛾等很好的防治效果，同時(shí)對(duì)人畜也十分安全，可列為無(wú)毒農(nóng)藥。生化劑是指農(nóng)用抗生素，其中有些是農(nóng)醫(yī)兩用的，如鏈霉素、春雷霉素等，對(duì)人能使用，用于蔬菜當(dāng)然也是安全的。其次是選擇特異性昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。如滅幼脲、農(nóng)夢(mèng)特，伏樂得、抑太保等，這類化學(xué)農(nóng)藥，殺蟲機(jī)理是抑制昆蟲生長(zhǎng)發(fā)育，使之不能脫皮增效，其殺蟲性很高，但對(duì)人畜毒性極低。第三是選擇高效低毒低殘留的農(nóng)藥。如敵百蟲、馬拉硫磷、七星寶、甲基托布津、克螨特等，這類農(nóng)藥一般正常使用都不會(huì)引起中毒事故，比較安全。但低毒農(nóng)藥也要注意它的殘留時(shí)間。如三氯殺螨醇，其成份分解慢，施藥一年后作物中仍有少量殘留，因此不宜在蔬菜上使用。第四是有針對(duì)性地選擇藥效較好的中等毒性和低殘留的農(nóng)藥。在采用低毒低殘留有農(nóng)藥不能撲滅病蟲害的情況下可休用中等毒性聽農(nóng)藥，但使用這類農(nóng)藥必須注意，一是嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用規(guī)程施藥，不隨便增加濃度和施藥次數(shù)，二是選擇其中毒性相對(duì)較低的藥劑，如殺蟲雙、好年豐、巴丹等。如果把農(nóng)藥及食品安全相關(guān)的過程劃分為生產(chǎn)、銷售使用、農(nóng)產(chǎn)品流通及農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)四個(gè)階段，那么要解決農(nóng)藥殘留問題，保障食品安全，就必須在每一個(gè)階段采取相應(yīng)的對(duì)策。筆者認(rèn)為在每個(gè)階段重點(diǎn)要分別突出一個(gè)字，即“藥”、“人”、“監(jiān)”和“除”?！　。?）農(nóng)藥生產(chǎn)階段的對(duì)策——“藥”　　要求農(nóng)藥企業(yè)在“藥”上下功夫，要做好藥，不做假藥，通過不斷的努力向農(nóng)民提供高效、低毒、低殘留的環(huán)境友好型農(nóng)藥，并注重對(duì)生物農(nóng)藥和仿生農(nóng)藥的研發(fā)，以期從源頭上杜絕有害藥劑進(jìn)入社會(huì)。當(dāng)然，鑒于中國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)藥生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與需求之間存在的矛盾，現(xiàn)階段馬上停止一些高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)和銷售是不現(xiàn)實(shí)的，但建議生產(chǎn)者在標(biāo)簽及使用說明上多下功夫，讓使用者做到心中有數(shù)，并注重藥劑劑型的改進(jìn)，以減少用量?！　。?）農(nóng)藥使用階段的對(duì)策——“人”　　無(wú)論是農(nóng)藥的銷售還是使用，關(guān)鍵在于人，也就是說要在農(nóng)藥的提供者—經(jīng)銷商和農(nóng)藥的使用者—農(nóng)民身上下功夫?！　?duì)經(jīng)銷商而言，首先要注重思想教育，特別是道德層面上的教育，不能一切向“錢”看，唯利是圖只能使更多的假藥、高毒藥劑進(jìn)入市場(chǎng)，要以廣大消費(fèi)者的身體健康為優(yōu)先考慮的問題，擔(dān)付起自身應(yīng)盡的社會(huì)“責(zé)任”，只有這樣才能將一些不合格的藥品阻擋在市場(chǎng)之外；其次，要注重經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使他們掌握更多的植物保護(hù)知識(shí)，提高指導(dǎo)農(nóng)民購(gòu)藥、用藥的能力，真正起到“莊稼醫(yī)院”的作用；第三，要從制度上加以約束，不僅需要繼續(xù)完善經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥的經(jīng)營(yíng)許可證制度，而且要建立農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)資格證制度，對(duì)經(jīng)銷者進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，凡考試合格者才能獲得營(yíng)銷農(nóng)藥的資格，并戴證上崗，只有這樣才能從根本上解決外行經(jīng)銷農(nóng)藥的問題；第四，要規(guī)范農(nóng)藥的流通管理，建立嚴(yán)格的農(nóng)藥進(jìn)、出貨登記制度，做到有據(jù)可查。　　對(duì)農(nóng)民而言，首先要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥安全使用的教育，通過辦學(xué)習(xí)班、散發(fā)資料、視聽媒體以及農(nóng)技員的進(jìn)村和上門服務(wù)，在傳播農(nóng)藥安全使用常識(shí)的同時(shí)，樹立農(nóng)藥安全使用利人利己的思想意識(shí)，從而杜絕使用高毒農(nóng)藥和違禁農(nóng)藥以及今天施藥明天上市的不良現(xiàn)象發(fā)生；其次，建議設(shè)立各種合作社（或?qū)I(yè)協(xié)會(huì)），將農(nóng)民的種植計(jì)劃制定、有害生物的治理、產(chǎn)品的銷售等都納入該合作社的統(tǒng)籌之中，既可以避免因盲目擴(kuò)大種植而引起的滯銷問題，又可以通過合作者集體的管理避免農(nóng)藥的不合理使用；第三，建議設(shè)立食品質(zhì)量安全信譽(yù)卡制度，卡中明示農(nóng)產(chǎn)品的種植人信息、作物信息以及栽培管理信息等，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)對(duì)施藥、施肥等管理內(nèi)容的詳細(xì)記錄，要對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并制定獎(jiǎng)懲措施。　?。?）流通階段的對(duì)策——“監(jiān)”　　主要是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)。首先要建立農(nóng)藥殘留檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)?？稍谑校ǖ貐^(qū)）、區(qū)（縣）兩級(jí)建立農(nóng)藥殘留檢測(cè)中心，負(fù)責(zé)對(duì)區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的抽樣檢測(cè)，而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村兩級(jí)建立檢測(cè)所，負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程及上市前后的就地檢測(cè)。其次，要開展與農(nóng)藥殘留檢測(cè)相關(guān)的科學(xué)研究，盡可能地開發(fā)特異性強(qiáng)、靈敏度高、方便快捷、分析容量大、分析成本低、安全可靠以及不需要貴重儀器的檢測(cè)手段?！　。?）消費(fèi)階段的對(duì)策——“除”　　當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)階段后，解決其中所含有的殘留農(nóng)藥最重要的是想辦法“除”。去除產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的方法可分為物理法、化學(xué)法和生物法。物理法包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的洗滌、加熱、儲(chǔ)藏、去皮、剝殼、超聲波清洗及電離輻射等。日本曾對(duì)含有20種殘留農(nóng)藥的馬鈴薯和胡蘿卜采取水洗、水煮、去皮、油炸及爆炒法進(jìn)行處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)去皮和油炸的效果最好，幾乎所有的農(nóng)藥殘留被清除，而水煮和爆炒的效果次之，可除去80%左右，水洗的效果最差，平均只能除去50%左右，特別是在胡蘿卜中只有6種農(nóng)藥的殘留量在40%以下，多數(shù)仍保持較高的水平。化學(xué)法包括臭氧降解法及次氯酸鹽法等，清除效果雖好，但存在二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。生物法則包括微生物降解及解毒酶法，雖然具有一定的效果，但應(yīng)用起來尚有一定的難度，特別是對(duì)于家庭而言。因此，目前對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的清除仍以物理法為主，若能結(jié)合其它有效的方法，將會(huì)使清除更為徹底?？傊称钒踩Ｕ象w系的建設(shè)，需要政府行為和社會(huì)行為的共同努力，政府行為重在農(nóng)藥殘留與食品安全法律法規(guī)的制定和監(jiān)督，而社會(huì)行為重在思想認(rèn)識(shí)上的高度重視以及對(duì)法律法規(guī)的嚴(yán)格遵守，希望通過二者的有力結(jié)合，使中國(guó)的農(nóng)藥殘留問題得到根本解決，以便為消費(fèi)者提供安全有保障、品質(zhì)高的農(nóng)產(chǎn)品?？偨Y(jié) 在科學(xué)工作者和有關(guān)部門工作的努力下，以及菜農(nóng)自身知識(shí)的不斷提高下，我國(guó)蔬菜與化學(xué)農(nóng)藥的矛盾必將得到解決，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)也必將在WTO的帶動(dòng)下走向健康化和國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)軌道。經(jīng)歷的暑假部分時(shí)間的調(diào)查研究 ，回校后的整理，以及一些相關(guān)資料的查詢；經(jīng)過知己努力和親身經(jīng)歷后的一篇社會(huì)調(diào)查實(shí)踐報(bào)告浮出水面了。激動(dòng)和興奮的同時(shí)，也獲得了難得的體驗(yàn)和感受。 因?yàn)樽约荷谵r(nóng)村，長(zhǎng)在農(nóng)村，家里人都是靠種大棚蔬菜、水果為生，也正是這些蔬菜效益，家人才把我送進(jìn)了大學(xué)校門。所以我對(duì)蔬菜、水果有著不同一般的感情。，給原來綠色.健康的蔬菜蓋上了一成陰影，也給廣大的人民的餐桌埋下了一枚定時(shí)炸彈！各大媒體也平凡的播出農(nóng)產(chǎn)品中毒事件說明了也驗(yàn)正著中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)。針對(duì)上述情況，我同學(xué)共同進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查！ 在我們客觀分析了現(xiàn)狀后，我們調(diào)查的第一步是對(duì)附近主要以種植農(nóng)產(chǎn)品為生的農(nóng)村的菜農(nóng)進(jìn)行了調(diào)查，內(nèi)容主要是怎樣使用農(nóng)藥殺蟲以及對(duì)使用的農(nóng)藥有什么了解。在被調(diào)查的菜農(nóng)中，絕大多數(shù)人可以說對(duì)農(nóng)藥知識(shí)一竅不通，他們關(guān)心的只是把菜種好，賣個(gè)好價(jià)錢。對(duì)其它隱藏的一些東西末不關(guān)心。也許這正是中國(guó)菜農(nóng)的一個(gè)縮影，也許正是這些群體才造成一個(gè)又一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品中毒事件。中國(guó)的菜農(nóng)有的可悲 ！我們不禁發(fā)出了這樣的感嘆，他們只關(guān)心知己眼前的一點(diǎn)利益，也不顧自己將來的市場(chǎng)。這是否是一種素質(zhì)的低劣和目光的短淺呢？我們茫然。33