服務(wù)員工作流程和標(biāo)準(zhǔn)[詳-資料下載頁(yè)
2025-07-14 23:48本頁(yè)面
【正文】 啦！餐間服務(wù)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，期間要讓客人感受到我們店的溫馨，感受到回到家的那種安心。對(duì)于老客人，牢記老客人的喜好并在服務(wù)中并給予回應(yīng)，會(huì)讓客人感到無(wú)比的貼心，下次還要來(lái)，并且?guī)笥褋?lái)。八，送客 客人用餐結(jié)束后，買單時(shí)。規(guī)范口語(yǔ)和動(dòng)作：““服務(wù)員買單。”“謝謝！請(qǐng)您稍等！” 從收銀臺(tái)用收錢夾夾好消費(fèi)單帶上移動(dòng)pos，送到客人的座位，正面遞給客人看，同時(shí)指示給客人看總金額的位置。雙手從客人手里接過(guò)卡或現(xiàn)金。刷卡小票拉直正面發(fā)到客人面前，筆按到可直接書寫狀態(tài)提給客人，“先生/女士，請(qǐng)您這里簽字，謝謝！”注意：從客人手里接?xùn)|西或遞給客人東西時(shí)，一定要雙手。買單結(jié)束后再次感謝客人！包間的客人的話，給客人把鞋端正擺好，并準(zhǔn)備好鞋拔子?？腿擞貌徒Y(jié)束后，桌面上的料理有沒(méi)吃完的需要打包的配合客人打好包。打包時(shí)要點(diǎn)：1） 壽司，刺身類，食物要單擺不可以堆擺在打包盒里，芥末放在一邊。如果餐盤的芥末客人用光，要主動(dòng)去壽司臺(tái)向廚師再要一些(量根據(jù)打包的刺身的量）。并在打包袋子里放上醬油和餐巾紙。天氣熱的時(shí)候要提醒客人要在短時(shí)間內(nèi)食用。2） 湯面類不建議客人打包，因?yàn)橹蠛玫拿鏁r(shí)間長(zhǎng)變軟影響口感。3） 蓋飯類要將蓋在飯上的料取出來(lái)放在干凈的餐盤里，再將米飯打入打包盒再將料放在米飯上。4） 牢記料理應(yīng)該配的相應(yīng)的打包盒。（根據(jù)店面單獨(dú)培訓(xùn)）客人起身離開時(shí)，提醒并幫助客人檢查不要遺忘隨身物品。店內(nèi)所有工作人員齊聲說(shuō)：ありがとうございました。 1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒(méi)有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無(wú)反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。用一些事情，總會(huì)看清一些人。有時(shí)候覺(jué)得自己像個(gè)神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過(guò)后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過(guò)來(lái)了。4. 歲月是無(wú)情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無(wú)力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。學(xué)習(xí)
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1