工廠申請cas標章食米類驗證評審標準概述-資料下載頁
2025-07-14 23:10本頁面
【正文】 人員應切實注意碾製作業(yè)技術，並善用加工過程中之各種機械設備去除砂石、夾雜物、碎粒、被害粒、金屬片、異型粒、灰塵等，藉以提升CAS食米之純淨度及整粒率。 品質檢驗人員應按日按批抽驗品質並記錄於「CAS食米類工廠品質自主管理紀錄簿」（附件三4）。6. 衛(wèi)生管理本項管理以達成製銷符合CAS食米類衛(wèi)生標準之良質米、胚芽米及發(fā)芽米為主要目的，其應注意辦理事項如次： 為切實執(zhí)行衛(wèi)生管理，應設有專任或兼任衛(wèi)生管理人員，每週並至少記錄一次「CAS食米類工廠衛(wèi)生管理紀錄簿」（附件四）。 嚴禁將污染區(qū)或可疑地區(qū)生產之稻榖加工為CAS食米類產品販售，如有發(fā)現或疑為污染之米榖，應切實依政府相關規(guī)定處理。 收割、乾燥、購銷、運輸、保管、加工、包裝等過程應符合規(guī)定，俾免影響清潔衛(wèi)生之良好狀況。 工廠生產胚芽米及發(fā)芽米所採購之各批原料糙米，每批均應附有政府或經政府認可檢驗機構之衛(wèi)生安全品質檢驗證明，檢驗項目應包括農藥。 工廠產製發(fā)芽米，應注意原料糙米及成品之清潔，嚴格控管發(fā)芽過程中浸泡水之生菌數不得超過105 CFU/mL，並將控管情形確實紀錄於「發(fā)芽米浸泡水生菌數監(jiān)測紀錄簿」（附件五），以確保產品衛(wèi)生安全。 廠區(qū)內道路宜隨時保持清潔，路面並保持良好維修，不積水。 排水溝應保持通暢，不得有淤泥蓄積，如有廢棄物須作妥善處理。 廠庫內地面應隨時保持清潔、乾燥。屋頂、天花板及牆壁等宜定期清掃，如有破損時，應立即加以修補。 廠庫內之固定物及其他設施保持良好之衛(wèi)生狀況，不必要之器材、物品、雜物禁止堆積，以防止有害生物之滋生。 清掃、清洗和消毒用機具宜有專用場所妥善保管。 用於加工製造、包裝、儲運之設備及器具隨時保持清潔。7 / 7
試題試卷相關推薦
鄂ICP備17016276號-1