德克士檢驗(yàn)操作標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)(成品)-資料下載頁(yè)
2025-07-14 21:59本頁(yè)面
【正文】 熱花茶：黃綠色，具有濃郁花香和茶香。 熱紅茶：棕紅色，具有純正的紅茶香氣。 熱巧克力：棕色，具有巧克力和牛奶的混合香氣，全部溶解。24口感鑒別：依次品嘗各類(lèi)熱飲口味是否純正、無(wú)異常氣味。：對(duì)以上檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)不合格者，判定此產(chǎn)品為不良產(chǎn)品。： ，應(yīng)與值班經(jīng)理溝通，廢棄不良品，檢查原因并進(jìn)行調(diào)整。 ，如檢查到不良，應(yīng)廢棄不良品，立即查原因調(diào)整。 ，應(yīng)檢查產(chǎn)品感官及包裝，不良品廢棄。如出現(xiàn)嚴(yán)重或影響較大不良，請(qǐng)告之值班經(jīng)理。冷飲類(lèi)：產(chǎn)品溫度、感官、口感、包裝 冷飲類(lèi)包括：冰果珍（香橙、芒果）、冰紅茶、可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)。：：汽水機(jī)剛開(kāi)機(jī)第一杯廢棄，第二杯可用作測(cè)試，生產(chǎn)過(guò)程中可隨時(shí)取樣。 產(chǎn)品溫度測(cè)定：取樣后將溫度計(jì)即刻插入盛冷飲的杯子中心，待溫度穩(wěn)定后讀取數(shù)字。 果珍： 冰紅茶： 可樂(lè)/雪碧/芬達(dá)：04度：總公司指定冷飲杯盛裝，1/3杯高加冰量，加蓋冷杯蓋，包裝杯不得滲漏、軟塌。： 香橙冰果珍：橙黃色、有濁度，具有橙汁特有的酸甜香味和冰涼清新氣息。 芒果冰果珍：黃色、有濁度，具有芒果誘人香味和冰涼清新氣息。 冰紅茶：棕紅色，具有濃郁的紅茶香味和清爽酸甜口感。 可樂(lè)：棕褐色、清澈，具有清爽及獨(dú)特的濃郁冰涼氣息，甜度及汽感適口。 雪碧：澄清透明，具有清爽怡人及雪碧獨(dú)特檸檬濃郁冰涼氣息，甜度及汽感適口。 芬達(dá)：橘黃色、有濁度，具有清爽怡人及芬達(dá)獨(dú)特檸檬濃郁冰涼氣息，甜度及汽感適口。：依次品嘗各類(lèi)冷飲口味是否純正、無(wú)異常氣味。：對(duì)以上檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)不合格者，判定此產(chǎn)品為不良產(chǎn)品。： ，應(yīng)與值班經(jīng)理溝通，廢棄不良品，檢查原因并進(jìn)行調(diào)整。 ，如檢查到不良，應(yīng)廢棄不良品，立即查原因調(diào)整。 ，檢查產(chǎn)品包裝、加冰量，不良品廢棄。小餐包/土司：中心溫度、外觀、感官、重量、口感、包裝 冷飲類(lèi)包括：冰果珍（香橙、芒果）、冰紅茶、可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)。：：將溫度計(jì)插入微波爐烤后的小餐包或土司中心，待溫度穩(wěn)定后讀取數(shù)字。： ：A形態(tài)：完整，無(wú)缺損、龜裂、凹坑、氣泡、斑點(diǎn)、霉斑、表面光潔。 B色澤：表面成金黃色。 ：A氣味：具有烘烤和發(fā)孝后的面包香味具有經(jīng)調(diào)配的芳香風(fēng)味，無(wú)不良?xì)馕丁? B組織：細(xì)膩，有彈性，氣孔大小均勻呈海綿狀，無(wú)明顯大空洞和局部過(guò)硬。土司有一束束纖維狀。：德克士總公司指定餐盒盛裝。：用電子秤稱(chēng)量樣品克重，在規(guī)定范圍內(nèi)。：口感芳香，咸甜適口，松軟，不粘牙，無(wú)未融化的糖、鹽粗粒。：對(duì)以上檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)不合格者，判定此產(chǎn)品為不良產(chǎn)品。： ，應(yīng)與值班經(jīng)理溝通，廢棄不良品，檢查原因并進(jìn)行調(diào)整。 ，如檢查到不良，應(yīng)廢棄不良品，立即查原因調(diào)整。如冷藏庫(kù)中儲(chǔ)存的半成品不合格，應(yīng)立即通知廠商更換。 ，檢查產(chǎn)品外觀，剔除不良廢棄。
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