企業(yè)食堂六t工作標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)
2025-07-14 17:32本頁(yè)面
【正文】 后清洗干凈，葷素和生吃蔬菜盛器分開 使用。 加工結(jié)束后，地面，水池，加工臺(tái)，工具，容器清掃洗刷干凈。 操作后隨手清除垃圾，隨手關(guān)水，垃圾桶要加蓋。 做到隨手關(guān)電，關(guān)水，關(guān)門，合理使用照明，節(jié)約 能源。下班前行“六T” 整理貨架、處理不好的物品。 操作臺(tái)、架、水池清洗干凈。 用具、盛器是否到位。 地面、溝等衛(wèi)生清理干凈。 水、電開關(guān)關(guān)閉。食堂餐廳實(shí)務(wù)管理示意食堂餐廳必須做到：按時(shí)上崗，不遲到，不早退；必須隨時(shí)保持食堂餐廳無(wú)垃圾、無(wú)紙屑、無(wú)殘?jiān)?、無(wú)油污、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，桌面清潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊美觀。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋，服飾整潔，佩戴工作牌號(hào)；必須有吃苦耐勞和拾金不昧的精神，負(fù)責(zé)人拾到師生遺失的物品上交經(jīng)理招領(lǐng)歸還；負(fù)責(zé)食堂餐廳周邊環(huán)境的衛(wèi)生清掃工作；不隨地吐痰，不說(shuō)臟話，工作時(shí)不在餐廳抽煙，不在餐廳大聲吵鬧；隨時(shí)服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。更衣室管理規(guī)定不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。更衣柜內(nèi)嚴(yán)禁存放違禁品、易爆品；禁止在柜內(nèi)存放個(gè)人的現(xiàn)金及貴重物品；使用后應(yīng)鎖好更衣柜，妥善保管鑰匙，對(duì)衣柜丟失的財(cái)物，學(xué)校概不賠償。更衣室只允許教職員工上下班時(shí)更衣用。更衣室內(nèi)除清掃用具及更衣用凳外，一律不準(zhǔn)擺放其他物品、物件、工具等。蒸灶崗位職責(zé)負(fù)責(zé)本食堂的飯供應(yīng)，做好準(zhǔn)點(diǎn)供應(yīng)準(zhǔn)備。按照每日就餐人數(shù)的數(shù)量合理計(jì)算出每天的使用量。淘米要干凈，米飯要軟硬適中，保證供應(yīng)。每天檢查本崗位蒸飯箱能否正常使用。負(fù)責(zé)打掃本崗位的衛(wèi)生，下班時(shí)關(guān)好水、電、氣開關(guān)。下班前行“六T”檢查蒸箱衛(wèi)生和蒸汽開關(guān)。檢查地面、下水道衛(wèi)生。檢查用具、盛器是否到位。檢查所使用的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。操作臺(tái)、架、水池清洗干凈。水、電開關(guān)關(guān)閉。
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