【正文】 40g水 100ml 制備將氫氧化鉀溶于水中。 吲哚反應試劑 胰蛋白胨/色氨酸培養(yǎng)基 成份胰蛋白胨 10gNaCl 5gDL色氨酸 1g水 1000ml 制備將上述成分溶于沸騰的水中。如需要，調節(jié)pH，以便在滅菌后25℃177。每管加5ml培養(yǎng)基，進行分裝。高壓滅菌鍋（）121℃滅菌15分鐘。 Kovacs 試劑 成份4二甲氨基苯甲醛 5g鹽酸，ρ=~2甲基正丁醛2ol 75ml 制備混合上述成分。 半固體營養(yǎng)瓊脂 成份肉浸膏 蛋白胨 瓊脂 4g~9g1）水 1000ml 制備將上述成分溶于水中，需要時可加熱。如需要，調節(jié)pH，以便在滅菌后25℃177。將培養(yǎng)基轉移到適量的燒瓶中。高壓滅菌鍋（）121℃滅菌15分鐘。 瓊脂板的制備 生理鹽水溶液 成份NaCl 水 1000ml 制備將氯化鈉溶于水中。如需要，調節(jié)pH，以便在滅菌后25℃177。分裝上述溶液于燒瓶或試管（）中，使得它們滅菌后的體積為90ml100ml。高壓滅菌鍋（）121℃滅菌15分鐘。附 錄 C（非標準化）多個實驗室研究結果2000年，在歐洲計劃SMT CT 96 2098[6]的框架下，歐洲AFSSA Ploufragan和美國生化控制系統(tǒng)組織了一次國際協(xié)作的測試。這次測試包含了歐洲9個國家的11個實驗室和美國的10個實驗室，選用新鮮干酪凝塊干酪凝塊、干蛋粉、生禽肉和一個參考物質進行。每測試食品樣本含有兩個不同污染水平，并有一個陰性質控品。，顯示出從這些協(xié)作中得到每種類型樣品的工作特性的價值。僅以清晰識別技術原因（偏離協(xié)議）為基礎，仔細分析，一些實驗室所得數(shù)據(jù)被排除在外?！迈r干酪凝塊樣本得到的數(shù)據(jù)分析結果新鮮干酪凝塊（空白）新鮮干酪凝塊（低水平污染）新鮮干酪凝塊（高水平污染）反饋結果的實驗室數(shù)232323每個實驗室的樣本數(shù)555拒絕接受的實驗室數(shù)222排隊后留下的實驗室數(shù)212121接受樣本數(shù)105105105準確性（特異性），%100————準確性（敏感性）——一致性，%100和諧性，%100——干蛋粉樣本得到的數(shù)據(jù)分析結果新鮮干酪凝塊（空白）新鮮干酪凝塊（低水平污染）新鮮干酪凝塊（高水平污染）反饋結果的實驗室數(shù)262626每個實驗室的樣本數(shù)555拒絕接受的實驗室數(shù)555排隊后留下的實驗室數(shù)212121接受樣本數(shù)105105105準確性（特異性），%100————準確性（敏感性）——99一致性，%100和諧性，%100——生禽肉樣本得到的數(shù)據(jù)分析結果新鮮干酪凝塊（空白）新鮮干酪凝塊（低水平污染）新鮮干酪凝塊（高水平污染）反饋結果的實驗室數(shù)252525每個實驗室的樣本數(shù)555拒絕接受的實驗室數(shù)555排隊后留下的實驗室數(shù)202020接受樣本數(shù)10099100準確性（特異性），%100————準確性（敏感性）——98100一致性，%100100和諧性，%10096100——參考物質得到的數(shù)據(jù)分析結果參考物質（每瓶含5cfu的腸炎沙門氏菌）反饋結果的實驗室數(shù)26每個實驗室的樣本數(shù)5拒絕接受的實驗室數(shù)1排隊后留下的實驗室數(shù)25接受樣本數(shù)125準確性（特異性），%——準確性（敏感性）一致性，%和諧性，%參 考 書 目[1] ISO 68872,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Preparation of test sampies,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination——Part 2:Specific rules for the preparation of meat products[2] ISO 68873,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Preparation of test sampies,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination——Part 3:Specific rules for the preparation of fish and fishery products[3] ISO 68874,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Preparation of test sampies,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination——Part 4:Specific rules for the preparation of products other than milk and milk products,meat and meat products,and fish and fishery products[4] ISO/TR 111331,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Guidelines on preparation and production of culture media——Part 1:General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory[5] EWING,. and BALL,. The biochemical reactions of the genus Center for Disease Control and Prevention, Atlanta,Georgia,USA,1996[6] FELDSINE,P,et of salmonella in Selected Foods by the ISO6579 Salmonella Culture Procedure and the AOAC International Official Method of Analysis:Collaborative int.,2001[7] Culture Media for Food :Progress in Industrial .(,.,Curtis, Baird,.).Elsevier,Amsterdam,1995 24 / 24