iso標(biāo)準(zhǔn)食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué)-資料下載頁(yè)
2025-07-14 16:11本頁(yè)面
【正文】 40g水 100ml 制備將氫氧化鉀溶于水中。 吲哚反應(yīng)試劑 胰蛋白胨/色氨酸培養(yǎng)基 成份胰蛋白胨 10gNaCl 5gDL色氨酸 1g水 1000ml 制備將上述成分溶于沸騰的水中。如需要，調(diào)節(jié)pH，以便在滅菌后25℃177。每管加5ml培養(yǎng)基，進(jìn)行分裝。高壓滅菌鍋（）121℃滅菌15分鐘。 Kovacs 試劑 成份4二甲氨基苯甲醛 5g鹽酸，ρ=~2甲基正丁醛2ol 75ml 制備混合上述成分。 半固體營(yíng)養(yǎng)瓊脂 成份肉浸膏 蛋白胨 瓊脂 4g~9g1）水 1000ml 制備將上述成分溶于水中，需要時(shí)可加熱。如需要，調(diào)節(jié)pH，以便在滅菌后25℃177。將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到適量的燒瓶中。高壓滅菌鍋（）121℃滅菌15分鐘。 瓊脂板的制備 生理鹽水溶液 成份NaCl 水 1000ml 制備將氯化鈉溶于水中。如需要，調(diào)節(jié)pH，以便在滅菌后25℃177。分裝上述溶液于燒瓶或試管（）中，使得它們滅菌后的體積為90ml100ml。高壓滅菌鍋（）121℃滅菌15分鐘。附 錄 C（非標(biāo)準(zhǔn)化）多個(gè)實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果2000年，在歐洲計(jì)劃SMT CT 96 2098[6]的框架下，歐洲AFSSA Ploufragan和美國(guó)生化控制系統(tǒng)組織了一次國(guó)際協(xié)作的測(cè)試。這次測(cè)試包含了歐洲9個(gè)國(guó)家的11個(gè)實(shí)驗(yàn)室和美國(guó)的10個(gè)實(shí)驗(yàn)室，選用新鮮干酪凝塊干酪凝塊、干蛋粉、生禽肉和一個(gè)參考物質(zhì)進(jìn)行。每測(cè)試食品樣本含有兩個(gè)不同污染水平，并有一個(gè)陰性質(zhì)控品。，顯示出從這些協(xié)作中得到每種類型樣品的工作特性的價(jià)值。僅以清晰識(shí)別技術(shù)原因（偏離協(xié)議）為基礎(chǔ)，仔細(xì)分析，一些實(shí)驗(yàn)室所得數(shù)據(jù)被排除在外?！迈r干酪凝塊樣本得到的數(shù)據(jù)分析結(jié)果新鮮干酪凝塊（空白）新鮮干酪凝塊（低水平污染）新鮮干酪凝塊（高水平污染）反饋結(jié)果的實(shí)驗(yàn)室數(shù)232323每個(gè)實(shí)驗(yàn)室的樣本數(shù)555拒絕接受的實(shí)驗(yàn)室數(shù)222排隊(duì)后留下的實(shí)驗(yàn)室數(shù)212121接受樣本數(shù)105105105準(zhǔn)確性（特異性），%100————準(zhǔn)確性（敏感性）——一致性，%100和諧性，%100——干蛋粉樣本得到的數(shù)據(jù)分析結(jié)果新鮮干酪凝塊（空白）新鮮干酪凝塊（低水平污染）新鮮干酪凝塊（高水平污染）反饋結(jié)果的實(shí)驗(yàn)室數(shù)262626每個(gè)實(shí)驗(yàn)室的樣本數(shù)555拒絕接受的實(shí)驗(yàn)室數(shù)555排隊(duì)后留下的實(shí)驗(yàn)室數(shù)212121接受樣本數(shù)105105105準(zhǔn)確性（特異性），%100————準(zhǔn)確性（敏感性）——99一致性，%100和諧性，%100——生禽肉樣本得到的數(shù)據(jù)分析結(jié)果新鮮干酪凝塊（空白）新鮮干酪凝塊（低水平污染）新鮮干酪凝塊（高水平污染）反饋結(jié)果的實(shí)驗(yàn)室數(shù)252525每個(gè)實(shí)驗(yàn)室的樣本數(shù)555拒絕接受的實(shí)驗(yàn)室數(shù)555排隊(duì)后留下的實(shí)驗(yàn)室數(shù)202020接受樣本數(shù)10099100準(zhǔn)確性（特異性），%100————準(zhǔn)確性（敏感性）——98100一致性，%100100和諧性，%10096100——參考物質(zhì)得到的數(shù)據(jù)分析結(jié)果參考物質(zhì)（每瓶含5cfu的腸炎沙門(mén)氏菌）反饋結(jié)果的實(shí)驗(yàn)室數(shù)26每個(gè)實(shí)驗(yàn)室的樣本數(shù)5拒絕接受的實(shí)驗(yàn)室數(shù)1排隊(duì)后留下的實(shí)驗(yàn)室數(shù)25接受樣本數(shù)125準(zhǔn)確性（特異性），%——準(zhǔn)確性（敏感性）一致性，%和諧性，%參 考 書(shū) 目[1] ISO 68872,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Preparation of test sampies,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination——Part 2:Specific rules for the preparation of meat products[2] ISO 68873,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Preparation of test sampies,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination——Part 3:Specific rules for the preparation of fish and fishery products[3] ISO 68874,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Preparation of test sampies,initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination——Part 4:Specific rules for the preparation of products other than milk and milk products,meat and meat products,and fish and fishery products[4] ISO/TR 111331,Microbiology of food and animal feeding stuffs—Guidelines on preparation and production of culture media——Part 1:General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory[5] EWING,. and BALL,. The biochemical reactions of the genus Center for Disease Control and Prevention, Atlanta,Georgia,USA,1996[6] FELDSINE,P,et of salmonella in Selected Foods by the ISO6579 Salmonella Culture Procedure and the AOAC International Official Method of Analysis:Collaborative int.,2001[7] Culture Media for Food :Progress in Industrial .(,.,Curtis, Baird,.).Elsevier,Amsterdam,1995 24 / 24
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