gbt12311-1990感官分析方法三點(diǎn)檢驗-資料下載頁
2025-07-14 16:07本頁面
【正文】 間的發(fā)展等A2 ，要限制數(shù)量（2或3），但應(yīng)具代表性。 使用擴(kuò)展的三點(diǎn)檢驗答案表，見附錄B中B2?！ z驗負(fù)責(zé)人應(yīng)考慮到不讓評價員負(fù)擔(dān)過重和產(chǎn)生感官疲勞，提問方式不應(yīng)使回答產(chǎn)生偏倚?！ ∵M(jìn)行的擴(kuò)展檢驗，在檢驗報告中要加以說明。附 錄 B答案格式（補(bǔ)充件）B1 簡單三點(diǎn)檢驗（“強(qiáng)迫選擇”） 樣品日期評價員姓名 按規(guī)定順序檢驗三個樣品，將你認(rèn)為單個的樣品號 劃圈，你必須做出選擇 檢驗樣品號B2 擴(kuò)展的三點(diǎn)檢驗（“強(qiáng)迫選擇”） 樣品日期評價員姓名 按規(guī)定順序檢驗三個樣品，將你認(rèn)為單個的樣品號 劃圈，你必須做出選擇 檢驗樣品號 描述差別B3 擴(kuò)展的三點(diǎn)檢驗（允許回答“無差別”） 樣品日期評價員姓名 按規(guī)定順序檢驗三個樣品，若有差別，將你為有差別 的樣品號劃圈 樣品號 將你覺察的強(qiáng)度差別劃圈 沒有 弱 強(qiáng) 很弱 中等 很強(qiáng)附 錄 C簡單三點(diǎn)檢驗實(shí)例“強(qiáng)迫選擇”（參考件）C1 廠商希望知道一個產(chǎn)品，經(jīng)改變配方后的新產(chǎn)品用感官分析來評價它是否與原產(chǎn)品相似。12個評價員參加評價。C2 準(zhǔn)備二批樣品，一批舊配方（A），一批新配方（B）要求每個評價員只作一次鑒定。必須準(zhǔn)備18個A配方樣品和18個B配方樣品，分六組，每組二例，組合如下： 二列ABB 二列BAA 二列AAB 二列BBA 二列ABA 二列BABC3 評價員隨機(jī)評價這些組，檢驗負(fù)責(zé)人選擇5％顯著水平?！ ≡u價員正確答案數(shù)為8，根據(jù)表1，12個答案中有8個正確答案，故在5％顯著水平上確定二個產(chǎn)品有差異?！ 「郊诱f明： 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出?！ ”緲?biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)科院分析測試中心起草?！ ”緲?biāo)準(zhǔn)主要起草人崔淑文、李偉格。
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