【正文】 放時公司MARK應正面向上并朝坐位，并將其置于桌面，正面朝向客人之方位，距離桌緣為半個煙灰缸的位置。B. 旋轉(zhuǎn)立牌:表面需保持干凈，不能有油漬或粘膩的感覺。立牌本身及內(nèi)容若有損毀或不易旋轉(zhuǎn)亦需立即更換。置于歌本上方左側(cè)，與歌本成平行位置擺放，旋轉(zhuǎn)立牌上的主題需朝向主位【注:(C)】。C. 六合一：意見卡、餐巾紙、歌單紙、牙簽、打火機等物品皆應補齊，數(shù)量不可過少或是不污點。六合一應置于歌本上方右側(cè)，與歌本成平行位置擺放。D. 煙灰缸:保持潔凈干燥，以菱形狀擺放在歌本中央兩側(cè)。間距以半個煙缸為主。E. MENU：表面保持潔凈，公司LOGO須清晰，不能有油漬或粘膩的感覺。內(nèi)部亦注意是否不涂毀的情形發(fā)生，內(nèi)部亦注意是否不涂毀的情形發(fā)生。F. 查看電視柜臺面上及后方，是否有垃圾或器皿應清除，另應注意電視及電視臺面上有沒有污點需擦拭掉。電視柜上(旁)應保持潔凈，并需擺放于定位上。G. 查看沙發(fā)后側(cè)木質(zhì)臺面上有無器皿或垃圾需清除(注意污點需擦拭。 地面部份需注意有無垃圾，空酒瓶或是檅物(檳榔汁、嘔吐物、飲料等，若有應使用掃、拖、刮的方式特別處理干凈)地面應保持潔凈、干燥、不可有油漬、水漬或粘膩的感覺。桌腳部分最容易藏污納垢，應特別注意保持清潔。 點歌電腦桌上需注意有無器皿或垃圾需清除，計算機點歌小鍵盤及計算機臺在上若有污點應擦試掉，點歌小鍵盤的線應自然垂放于計算機桌邊。 大理石桌下沙發(fā)的距離，應保持一本MENU的距離(長度為準，若是該包廂有三個以上的大理石時。桌與桌之間的距離應以一本MUNE的寬度為準，以便利客人行走。 檢視包廂墻面、天花板上是否留有蛋糕或果汁的痕跡以及通風口、空調(diào)口是否過臟，若有發(fā)現(xiàn)應擦試干凈。壁畫需掛正。壁畫燈是否明亮，留意壁畫是否損或故障(例:壁畫上留下之名言或涂鴉、割損)（有無歪斜） 檢視照明燈電源開關是否開在ON的位置，原封的方向有無一個朝著主位，另一個朝門上的避難指示圖。 注意音箱有無移位元或無聲故障(音箱位置朝內(nèi)45度角對主位)。1 燈光及空調(diào)開關須調(diào)至定位刻度，若燈泡有故障情形，應立即通知維修人員處理、更換(燈光應柔和不刺眼)。1 離開包廂前應再做最后巡視(從上到下)，并蹲下來檢視地板部份，確定出清動作完成后，噴芳香劑保持包廂內(nèi)氣味芬芳【注:(D)】，并知會組長包廂已出清可檢視(待組長檢視無問題后，便可通知接待帶客)。?注:A. 麥克風電源打開，試看能否正常發(fā)出聲音，應打開麥克風頭查看其音頭是否已遺失或接觸不良，另需查看其升降鍵是否正常，若疑似故障情形應立即更換處理。B. 可回收空酒瓶為 等。C. 內(nèi)容需隨時配合公司營運通報更改。D. 若室內(nèi)煙酒味或異味過于濃厚，其空調(diào)仍需調(diào)到最大且包廂門應打開以保持室內(nèi)空氣流暢。?另套房式的包廂應配合整理化妝室，其應注意事項有:1. 通風口需保持潔凈無垢。2. 擦手紙及衛(wèi)生紙應補滿，衛(wèi)生紙的第一章應折成三角形狀朝外，以便理客人抽取及美觀。3. 馬桶座位及地板應保持潔凈干燥，不可有水漬。洗手臺、地板、墻壁面及鏡面應保持干燥，不可有水漬。4. 留意洗手液存量。5. 檢視自動噴灑芳香機是否正常運作。6. 煙灰缸上是否有煙蒂。7. 垃圾桶擺定位。第十二講 總清作業(yè)流程一．總清標準每日營業(yè)，即應宣布有關注意事項，清潔人員除平時所做勤務標準外，在針對上級指示，規(guī)定進度，特別清理，不得敷衍了事，各級干部應更積極主動針對現(xiàn)場，易被忽略之死角，加強隨時`定時`定期清理，如有必要，視需要派特定人員專責。隨時`限期完成清潔維護，使包廂各部機維護如新的要求水準，再則包廂各部物品機具`場地要求規(guī)定如下：1． 大理石桌面：先將桌面上的歌本、旋立、六合一、煙缸移至沙發(fā)上，用微濕的抹布將桌面上油漬或污點拭去，再用刮刀將桌面水漬雜物全部刮凈，用刮垃圾桶備接，再用干凈抹布擦拭一遍（注意桌面邊緣），確實擦拭后，再用亮光蠟打上，再用報紙將桌面全部擦拭一遍，做到光亮整潔程度，在清理后，菜單、歌本、六合一、煙缸放置定位。2． 地面：先將地面清掃干凈，再用拖把（熱水洗過）拖過，如有油脂蛋糕，要特別清理，全部拖過后，再用長刮將所有污水往包廂門外刮出，再將物品全部掃除，注意電視機柜后面邊緣，電歌點腦柜后面旁邊，雜物徹底清理，電源插座附近不得潮濕，桌底下緣要特別清理，清掃干凈擦拭刮凈后，檢查確實，不得積存雜務/水漬，以防制造異味。3． 電視：用微濕抹布確實將電視外部確實擦拭，注意電視機后面兩側(cè)，如有間隔縫隙，用毛刷清除灰塵后，再檢查電源插座，各部按鍵是否功能正常。4． 麥克風：將用過麥克風套拆掉丟棄，麥克風頭如有損壞，要及時更換，如有打結(jié)緊捆，要先放松解開放直，再用微濕抹布從麥克風線頭仔細順延擦至麥克風插座，收線標準如下：先抓著麥克風頭，以大圓圈（大約直徑40公分）環(huán)繞收線置放在沙發(fā)上。5． 計算機面板：用干抹布確實擦拭，再檢視面板上各部按鍵是否完整，如有問題（損壞）應盡帶報請維修，計算機柜周邊不得有雜物，不得潮濕，各部插頭（座）是否完整、固定位。6． 菜單、歌本：視材質(zhì)如防水表面，可用穩(wěn)潔用干布擦拭干凈，內(nèi)身檢查如有損壞、潮濕，可先予報備組長更換備品，用干抹布確實擦拭整潔，排放在規(guī)定包廂桌面位置上。7． 六合一：清包廂如發(fā)現(xiàn)特臟或油脂，應另外刷洗干凈后，用干抹布擦拭干凈，各項備品與餐巾紙、打火機、牙簽、原珠筆、意見卡必須整理干凈整齊，再放置桌面規(guī)定位，煙灰缸更換（干凈）放于兩邊。8． 燈具——如固定于壁上燈具，清包廂時，檢測空調(diào)開關是否正常，燈泡如有燒壞必定實時更換好（新）的燈泡，燈具如果大部損壞，清潔人員無法處理，應報請上級盡快更換或修護，并隨時保持清潔無灰塵。9． 包廂門：顧客進門首先就是包廂門，包廂窗口玻璃，要隨時保持光亮，清理時一律使用干抹布擦拭干凈光亮，鏡框邊緣要用微濕抹布確實擦拭干凈。10． 壁紙、掛衣架：依材質(zhì)定期清理擦拭，壁紙如有時污損無法清理，即應報請上級有關部門，盡速補修更新，如能自行處理范圍內(nèi)，報請主管另行盡速補修。掛衣回隨時檢視是否固定，如有松動損壞，即應報請主管，盡速補修更新。11． 空調(diào)口、通風口：清包檢視通風空調(diào)是否正常，內(nèi)部濾網(wǎng)一律泡刷洗干凈，抹干，再依安裝逐依安裝完全，使能維持包廂空調(diào)，空氣清新，機具使用正常。12． 空氣濾清機：過濾網(wǎng)廠商更換，需派專人陪同，更換確實，做好更換日期記錄，定期總清時，面板如能完全拆下浸泡刷洗，抹干，再依安裝程序組裝完全，檢測各部按鍵開關，使用是否正常，如有異常，即盡速報請上級聯(lián)絡部門盡速維修。13． 緊急照明燈：定期檢測功能是否正常，電源頭插座是否插在固定位置，燈罩外殼定期擦拭整潔。14． 嗽叭：注意位置角度，外箱部份擦拭上下周邊保持整潔，喇叭聲音如有異常受損，應盡速報修。15． 垃圾桶：將垃圾桶擦拭干凈，如有油污較難處理，清洗后，用干抹布擦拭干凈，再放入新的垃圾袋，放到指定位置。16． 沙發(fā)、蘑菇椅：用干抹布拭干凈，特別注意凹槽縫隙，要特別清理干凈，配合細部總清進度，將沙發(fā)底下后面，包廂角落徹底打掃。17． 踢腳板（含各部邊緣角落部份）：用微濕抹布確實擦拭清理干凈。18． 木質(zhì)部份：用干抹布確實擦拭，不得潮濕或有油痕。開關：保持清潔，無油漬、水漬，無手印。二．清潔相關清潔所需物品1． 掃帚、簸箕2． 拖把、水桶3． 清包車、擠水器4． 抹布、刮刀（長、短）5． 地刷、廁刷、地拖6． 洗手液、碧麗珠、噴香罐7． 玻璃清潔劑、潔廁清潔劑8． 清香劑、殺蟲劑9． 百潔布、杯刷、塑料手套10． 圍裙、噴壺、鋼絲刷11． 沙發(fā)去污劑、光亮劑12． 藍桶、垃圾桶（不銹鋼）13． 洗衣粉、必麗澤、快活水、洗潔精14． 酒精、漂白水、芬香球15． 海綿布、銅油清潔用品之管理辦法 定期集中抹布用漂白水浸泡處理，過于破損的抹布，挑出將特別處理，并作登記，洗完后曬干，以便循環(huán)使用。 拖把使用后，須立即清洗，將拖把放于專用水槽內(nèi)，以清水沖洗至沒有泡沫，對仍無法洗凈的須集中漂白，然后，將其放至規(guī)定地晾干，方可使用。 工具房內(nèi)各物品擺放合理，定位整齊（液體用品放在下層，輕、易用物品放在上層，用量大的物品放在易于取到的地方）。 保潔所用之工具、物品，須制作標記，與外場區(qū)分開，以便交接。 定期申購，請領清潔消耗用品。例：洗手液、漂白水、垃圾袋、塑料手套、杯刷、百潔布等） 定期將損耗之物品登記入冊，報于主管。清潔工作管理制度 上線時，服儀要整潔，儀容要端莊，正確佩帶好銘牌。 上班時，不遲到，不早退，不看書、報，并做與工作無關的事情（打鬧、嘻笑、閑聊、蹲坐、吹口哨、哼唱、吸煙、打私人電話、會客、嚼口香糖）違者懲處。 上班期間，普通話是唯一使用的語言。 工作期間，要注意禮貌服務，面帶笑容，應對需得體。 工作中，動作要快捷，站立姿勢標準，服從主管的工作安排，保持團結(jié)協(xié)作。 未經(jīng)主管批準，不得擅離職守、請假，違者嚴懲。 不得將公司物品私自帶出公司或占為己有。 定期保養(yǎng)、清潔工具，請領清潔用品。 工作期間，注意自身安全，愛護清潔工具，公司資產(chǎn)，開源節(jié)流。 如遇特殊狀況發(fā)生，需及時報備主管進行處理。清 潔 制 度 隨時保持接待臺、留言架、便簽盒的清潔。 隨時整理等候區(qū)及清潔，雜志整齊地擺在書報架上，煙缸，茶幾必須潔凈，沙發(fā)必須整齊。 地面必須用于拖把清潔。20分鐘清潔一次，如遇雨天，清潔次數(shù)加倍以保持地面光潔如新。 定時清潔保養(yǎng)電視機、電話、玻璃、沙發(fā)（大廳內(nèi)）裝飾物。 大門口及臺階上的鋼條定期上銅油，保持持久亮新。 清潔用品用完后清洗，并整齊擺放在指定位置。 每日清潔大門口的消費立牌，燈箱（廣告）。禁止門口設置攤販，停放自行車。 每日清潔接待臺的踏腳步線，有黑印于應及時處理干凈。清潔每日工作流程 上線時，查看交接本，清點清潔工具的數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 按照工作標準細則進行清潔工作（廁所清潔完后，確實填寫巡回表）。 定期請領清潔用品，以便日、晚班使用。 員工餐廳使用完畢后，應及時打掃干凈。 每日保潔員工將使用后的清潔用品確實洗凈后，晾干，以便再次使用。 交接班時，將工作情況及特殊事件交接確實。 下線前，將清潔工具擺放到指定位置，鑰匙交接確實。KTV清潔標準細則一、辦公區(qū)域清潔標準 各辦公設施完好無損 桌面干凈無污漬、無塵土、計算機、電話無污跡、文件柜干凈無塵。 屏風板完好整齊，表面干凈無污無破損。 玻璃、窗柜無手印、無塵土，窗簾懸掛整齊。 椅子布面干凈無污跡、無塵，椅子腿干凈無塵，擺放整齊。 垃圾筒干凈無污，垃圾及時清倒，垃圾袋及時更換。 墻面、踢腳板、消火栓，完好無損、無污跡、無塵土。 文件柜、展示柜、書架、各打印、復印設備無塵土、無污跡。 區(qū)域地毯干凈無污跡、無塵土、雜物、無破損現(xiàn)象。 各綠色植物、花盆內(nèi)無雜物。二、廁所（化妝間）清潔標準 衛(wèi)生間的門要求潔凈、無手印、污漬，門縫及閉門器無塵土。 化妝鏡面保持光亮，無水漬、手印。 臺面、洗手盆、水龍頭、皂液盒，要求無污物、無水跡、無雜物、白潔雪亮。 瓷磚、墻面、隔斷板、隔斷門要保證無污跡、無塵土、無紙末。 坐便器注意保持干凈，手紙筒保持凈空，小便斗上下內(nèi)外要求保持干凈，無黃垢、無毛發(fā)、無雜物，光亮白潔。 壓水桿及不銹鋼扶手，衣架要保持潔凈，清潔完畢后勿必把門關上。 排風口、燈罩、天花板保證無塵土、無污漬，地面要保持干凈清潔，邊角無雜物、無污跡、無水跡。 垃圾筒及時清倒，更換垃圾袋及時。 擦手紙、衛(wèi)生紙、洗手液要及時更換補充，衛(wèi)生紙要疊角。 衛(wèi)生間內(nèi)空氣清新無異味，各種設備完好無損，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。三、大廳走廊標準 大廳之清潔必須使用干拖把，禁止?jié)裢希鍧嵰诳?，一般?0分鐘清潔一次，雨天清潔次數(shù)要加倍，以保證大廳之光潔如新。 大廳、各區(qū)段之公共垃圾筒隨時保持潔凈，內(nèi)盛之水也應清潔，不得有煙頭、煙灰，如有不潔，請即清潔，同時了必須定時巡視。 玻璃門干凈無手印、無污跡，前臺臺面干凈無塵土、污跡。 墻面及踢腳板，地面及邊角干凈，無水跡、無塵土、無污漬。 大廳擺放的裝飾物品，盆景要干凈無塵土，盆內(nèi)無雜物，綠葉無浮塵。 走道之天花板、頭罩、排風口清潔干凈、無塵、無污、無網(wǎng)狀物。 走道內(nèi)擺放的裝飾品，盆景等物體干凈、無塵土、盆內(nèi)無雜物。 對公用電話的外殼保持干凈衛(wèi)生，電話線擦拭干凈、無損傷。 沙發(fā)、布面上水均勻，布面無花斑，整體一致，重點污漬全面清除，干凈無污，布面無損傷、無起毛、無開線、扶手及底座清擦干凈。 樓梯保持臺階整潔明亮，臺階無雜物、無塵土、無污漬，扶手、欄桿無塵土、無污漬。四、員工餐廳之清潔標準 將桌面、椅子打掃干凈、整潔、無油污、無異物。 地面、墻面、墻腳保持干凈，無油污、無灰塵，定期用地刷刷洗。 垃圾筒及時清倒，垃圾袋及時更換。 分享：轉(zhuǎn)載請注明出處酒店培訓師孫紅偉第 43 頁 共 43