【正文】 區(qū)；　　營(yíng)業(yè)面積在500至1000平方米；　　商品結(jié)構(gòu)：以購(gòu)買頻率高的商品為主；　　營(yíng)業(yè)時(shí)間不低于16小時(shí)；　　以居民為消費(fèi)對(duì)象，10分鐘左右可到達(dá)?！　∵x址在城鄉(xiāng)結(jié)合部，但交通便利性強(qiáng)，并有大型停車場(chǎng)；　　營(yíng)業(yè)面積大，一般為10000平方米以上；　　庫(kù)架合一，裝飾簡(jiǎn)單，節(jié)約成本；　　商品主要以食品（有一部分生鮮食品）、家用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品為主。重點(diǎn)在商品的廣度要寬（指商品的種類要多）；　　目標(biāo)顧客以中小零售商、餐飲業(yè)、集團(tuán)購(gòu)買和有交通工具的消費(fèi)者為主。此種店鋪大都實(shí)行大量銷售和大批訂貨等方式，從而實(shí)現(xiàn)廉價(jià)銷售。 選址在住宅區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部或商業(yè)密集區(qū)；　　營(yíng)業(yè)面積在2500平方米以上；　　商品生鮮食品、衣食用品齊全。重點(diǎn)在商品的深度（指同一商品的規(guī)格、等級(jí)、品種的多少）；　　目標(biāo)顧客滿足消費(fèi)者中比率最大的中等收入階層的消費(fèi)需求； 設(shè)施裝飾較倉(cāng)儲(chǔ)式商店好。（三）以吉之島為例提出建議和改進(jìn)方案（1）吉之島沒(méi)有能夠?qū)ｉT提供顧客休息、吃飯的免費(fèi)場(chǎng)所。本小組在進(jìn)行調(diào)查的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)吉之島內(nèi)售賣熟食，包括肉類，菜類，米飯類、面食類等課直接食用的食品。而且購(gòu)買的顧客也不在少數(shù)。當(dāng)時(shí)我們觀察到，并不是所有購(gòu)買熟食的顧客都將食物帶走，有一部分人是買來(lái)當(dāng)成快餐食用的。我們仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，只有在吉之島放置推車的角落里有一排椅子，大約可以供四個(gè)人坐。有的顧客就坐在那里將食品食用完。我們認(rèn)為，這不僅不人性化——因?yàn)檫€有的顧客沒(méi)有找到位置坐，就只能在廣場(chǎng)附近蹲著食用，而且也不符合一個(gè)定位在中高檔次的大型超市的形象。所以本小組建議，在吉之島內(nèi)設(shè)立專門供顧客休息、使用食物的小型專區(qū)。例如提供一些簡(jiǎn)易的桌椅等。可以設(shè)在超市內(nèi)部，這樣可以避免外來(lái)人員無(wú)故占用，同時(shí)也為購(gòu)買了熟食需要立即食用的顧客提供了便利的場(chǎng)所。我們覺(jué)得，超市賣場(chǎng)的環(huán)境設(shè)計(jì)和布局的考慮應(yīng)該堅(jiān)持以顧客為中心的服務(wù)宗旨，滿足他們的多方面的要求。而增加一個(gè)顧客休息區(qū)，一方面增加了顧客購(gòu)買熟食量，另一方面提升了吉之島人性化人情化的形象。能夠既贏得利潤(rùn)，又贏得口碑，是一舉兩得的好方法。(2) 貨物分類指示牌掛得較高，不容易發(fā)現(xiàn)，使人難以找到相應(yīng)物品區(qū)域。我們觀察到，當(dāng)時(shí)吉之島超市的貨物分類牌吊在收銀處，很高，需要仰頭才能看見(jiàn)。我們認(rèn)為這一點(diǎn)不符合人體工學(xué)原理。因?yàn)樘呖赡軐?dǎo)致顧客無(wú)法看到，無(wú)法正確獲得準(zhǔn)確的貨架信息。而需要仰頭看可能導(dǎo)致顧客的煩躁心理。另外，我們認(rèn)為指示牌的懸掛和設(shè)置相對(duì)凌亂。例如，已經(jīng)有了“日用品”類，在相隔四個(gè)貨架的地方又出現(xiàn)了“洗浴用品”“嬰兒用品”類。這三種分類不屬于同一種分類方法，可以合并，也不需要相隔四個(gè)貨架之遠(yuǎn)。本小組的建議是，盡量將指示牌設(shè)立在與顧客視線平行的地方，顏色鮮明，便于識(shí)別。同時(shí)分類有序，按照統(tǒng)一確定和權(quán)威的方法分類，盡量能夠細(xì)分到位，便于顧客順利找到相應(yīng)的商品。本小組設(shè)計(jì)的分類方法是，分成六個(gè)大類，用較大的牌子顯示，懸掛在超市入口處，正反均有字。下面分成22個(gè)小類，用小型標(biāo)識(shí)，如用正反有字的紅底白字的長(zhǎng)方形標(biāo)牌插在對(duì)應(yīng)的貨架上，一般在貨架自下而上第四層。這六個(gè)大類為：生鮮食品、加工食品、一般食品、日用雜品、家居用品、家用電器。22個(gè)小類為：果菜、肉類、水產(chǎn)、日配品、腌醬品、烤制品、膨化食品、罐頭食品、干果類、煙酒類、飲料糖果、調(diào)味品、洗滌用品、衛(wèi)生用品、廚房用品、化妝品、醫(yī)藥品、體育文化用品、寢室用品、裝飾用品、家用電器、小家電。(3) 超市里產(chǎn)品導(dǎo)購(gòu)不夠?qū)I(yè)。職員不夠人性化，對(duì)待顧客的態(tài)度有待提高。員工勢(shì)利，希能公平對(duì)待顧客。本小組在調(diào)查過(guò)程中一致覺(jué)得超市里的導(dǎo)購(gòu)不夠?qū)I(yè)。有些導(dǎo)購(gòu)甚至都不清楚貨物的準(zhǔn)確位置，這對(duì)于一個(gè)國(guó)際大型連鎖超市來(lái)說(shuō)是不應(yīng)該發(fā)生的。而且通過(guò)我們的調(diào)查問(wèn)卷可知，有部分顧客不滿意職員勢(shì)利的對(duì)待方式。超市屬于服務(wù)行業(yè)，因此其提供的無(wú)形服務(wù)的質(zhì)量對(duì)超市盈利的狀況顯得至關(guān)重要。本小組對(duì)吉之島超市在這方面提供了幾點(diǎn)建議：首先對(duì)于收銀人員，因?yàn)楣ぷ飨鄬?duì)單一煩瑣，很容易產(chǎn)生煩躁情緒，然后傳遞給顧客。同時(shí)收銀員也是與顧客接觸最多的超市工種。所以收銀員應(yīng)注意細(xì)化操作環(huán)節(jié)，規(guī)范、有禮貌，增加顧客滿意度，提升超市形象。第二，超市的理貨員。我們觀察到，有的理貨員不顧顧客正在挑選顧客，就直接將顧客“趕”至一邊，直接整理貨物。或者拉著貨物，搞得超市里難以行走，亂糟糟的貨物嚴(yán)重影響了超市的形象。所以理貨員應(yīng)該觀察超市里顧客的情況，先補(bǔ)給嚴(yán)重不足而又需求量大的貨物。然后選擇顧客稀少的地方進(jìn)行逐一補(bǔ)貨。理貨員在給顧客造成不便的時(shí)候應(yīng)該有禮貌地詢問(wèn)和道歉。（4）如果能夠?qū)?樓都統(tǒng)一起來(lái)，便于顧客選購(gòu)，可以不用先付賬再上二樓等。本小組發(fā)現(xiàn)，吉之島超市雖有4樓的經(jīng)營(yíng)權(quán)，但每層都相對(duì)獨(dú)立，顧客在2樓買完商品后需要結(jié)帳后拎著大包小包的商品繼續(xù)到以上樓層進(jìn)行選購(gòu)，我們認(rèn)為這造成了顧客的不便，也使得4樓的顧客流量減少。我們的建議是，在2樓超市中設(shè)置可以推手推車直接上樓的自動(dòng)扶梯。我們調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)家樂(lè)福超市就是這么做的。但是家樂(lè)福超市的缺點(diǎn)是造成了有些不需要上樓購(gòu)物的顧客的不便和怨言。在這點(diǎn)上我們的改進(jìn)方法是：在每一層都設(shè)立收銀臺(tái)。這樣就可以達(dá)到滿足兩種顧客的需求的目的。（5）雖然注意了細(xì)節(jié)，但仍然有死角，需要更加注意。如有一處商品擺放的死角，有的價(jià)格牌沒(méi)有對(duì)應(yīng)相應(yīng)的商品。吉之島超市在細(xì)節(jié)上已經(jīng)是珠海各超市中做得最好的。但仍然有不足之處。我們觀察到，在超市售賣酒類產(chǎn)品的附近有一系列低矮的貨架。上面陳列著一些諸如“脆谷樂(lè)”“燕麥片”這類供早餐食用的食品。這類商品應(yīng)該歸到食品的貨架中，但卻被零散的陳列在酒類的附近，也沒(méi)有明顯的標(biāo)識(shí)。這使得有這類需求的顧客無(wú)法順利找到商品。同時(shí)我們還發(fā)現(xiàn)，有些價(jià)格牌與陳列的商品無(wú)法一一對(duì)應(yīng)。這可能是因?yàn)榕R時(shí)更換了商品造成的混淆。我們的建議是，超市不僅要做好分類陳列的工作，而且要監(jiān)督理貨員及時(shí)對(duì)貨物和價(jià)格牌進(jìn)行整理。而不要出現(xiàn)理貨員在聊天不做事的有害超市形象的場(chǎng)景。（6）價(jià)格存在不合理的地方我們?cè)趯?duì)比調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，吉之島有大量商品存在價(jià)格偏高的現(xiàn)象。這不符合商品定價(jià)的規(guī)定。即使超市定位在中高階級(jí)，但也不能夠因此漫天要價(jià)。我們的建議是，吉之島認(rèn)真分析同類超市的商品價(jià)格，再與供貨商進(jìn)行協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取能夠以較合適的價(jià)格出售商品，同時(shí)又能獲得相應(yīng)的利潤(rùn)。從價(jià)格方面來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。（1）天橋或者地道吉之島位于十字路口旁,車輛,人流川流不息,且公路是八車道的,最好是地下通道,因?yàn)榈叵峦ǖ酪部梢栽O(shè)置商業(yè)小區(qū),這樣可以最大限度的利用空間.（2）停車場(chǎng)太小吉之島作為一種經(jīng)營(yíng)中高檔商品為主的大型超市,每天的顧客很多,其中相當(dāng)一部分屬于中高薪階層的(有車一族), 一個(gè)3萬(wàn)平方米左右的購(gòu)物中心，至少應(yīng)配置1000個(gè)車位的停車場(chǎng)，.（3）沒(méi)有公車直達(dá)這是很多人關(guān)心的問(wèn)題,不論搭哪路公交車到吉之島,都不能直達(dá),一般都要走個(gè)五分鐘以上,而都市人們的生活節(jié)奏快,時(shí)間觀念強(qiáng),我們相信,好的投資必然帶來(lái)好的收益.（4）加招牌問(wèn)題一個(gè)醒目明眼的招牌是一個(gè)企業(yè)獲得成功的法寶,且其是采用側(cè)面式,即東西兩個(gè)方向的行人容易看到,而南北方向行人的卻看不到,其方向與前一個(gè)招牌方向相反.以上就是我們?yōu)榧畭u超市提出的一些建議和改進(jìn)方案?！　「兄x通過(guò)這次調(diào)查，結(jié)合書本及網(wǎng)絡(luò)上提供的理論知識(shí)，我們更好地理解了超市經(jīng)營(yíng)的狀況以及需要重視和注意的地方。在這次調(diào)查活動(dòng)中，我們小組成員每周末能放棄休息時(shí)間參與調(diào)查，通過(guò)自己的辛勤勞動(dòng)得出調(diào)查結(jié)果。在此要感謝每一位參與的同學(xué)。同時(shí)還要感謝我們的指導(dǎo)老師劉治江老師，是他為我們提出課題和指正了以及調(diào)查研究的方向。最后還要感謝輔導(dǎo)員戴小峰老師，為我們的項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告、中期報(bào)告進(jìn)行審核，鼓勵(lì)我們的研究積極性，使我們能堅(jiān)持完成本項(xiàng)研究計(jì)劃。18 / 18