【正文】 境的安全，促進可持續(xù)發(fā)展，并經(jīng)認證機構(gòu)認證的食品。其產(chǎn)品分為 和A 。2什么叫有機食品？答：是農(nóng)產(chǎn)品的最高標準。有機食品要求在原料的生產(chǎn)加工過程中完全不用化學肥料或配料、化學農(nóng)藥、生長激素等合成物質(zhì)，也不采用基因工程技術，而是使用天然物質(zhì)和對環(huán)境友好的生產(chǎn)方式生產(chǎn)、加工，并經(jīng)認證機構(gòu)認證的食品。2農(nóng)業(yè)部“無公害食品行動計劃”中提出的市場準入的基本措施有哪些？答：建立速測制度、推廣速測技術、創(chuàng)建專銷網(wǎng)點、實施標識管理、推行追溯和承諾制度。2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的主要環(huán)節(jié)是什么？答：產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程、包裝標識、市場準入。2農(nóng)業(yè)部“無公害食品行動計劃”的總體目標是什么？答：力爭用5年左右的時間，基本實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)，保障消費安全，質(zhì)量安全指標達到發(fā)達國家或地區(qū)的中等水平。2申請無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認證需提交的書面材料有哪些？答：（1）申請人的姓名（名稱）、地址、電話號碼；（2）產(chǎn)品品種、產(chǎn)地的區(qū)域范圍和生產(chǎn)規(guī)模；（3）無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計劃；（4）產(chǎn)地環(huán)境說明；（5）無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施；（6）有關專業(yè)技術和管理人員的資質(zhì)證明材料；（7）保證執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標準和規(guī)范的聲明；（8）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書；（9）生產(chǎn)過程記錄檔案；（10）認證機構(gòu)要求提交的其它材料。2當前在整頓和規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品市場中，哪些農(nóng)業(yè)投入品是整頓和規(guī)范的重點？答：農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑、肥料、種子種苗、農(nóng)牧機械、漁機漁具。2在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，土壤的作用主要有哪些？答：（1）固定作物的根系；（2）提供作物生長所需要的養(yǎng)分；（3）提供作物生長所需要的水分；（4）補充根系活動所需要的氧氣。2在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，采用根外施肥具有哪些主要優(yōu)點？答：（1）直接供應養(yǎng)分，不存在土壤固定；（2）養(yǎng)分的吸收和在植物體內(nèi)運輸速度較快，快速補充營養(yǎng)；（3）養(yǎng)分利用率高，節(jié)省肥料施用量。有人認為“紅色氯化鉀的肥效大于白色氯化鉀的肥效”，你認為這種說法對嗎？為什么？答：不對。因為氯化鉀的肥效主要決定于氯化鉀中的鉀含量，只要鉀含量一致，紅色氯化鉀與白色氯化鉀的肥效是相同的。氯化鉀所呈現(xiàn)的不同顏色是由于其中所含的雜質(zhì)不同而造成的。3有機肥料的主要作用有哪些？答：（1）能夠緩慢釋放養(yǎng)分，提供作物生長所需要的礦質(zhì)營養(yǎng)；（2）通過有機肥料的分解，能夠提供作物生長所需要的部分氨基酸等有機物質(zhì)；（3）改良土壤，提高土壤有機質(zhì)水平；（4）與化肥混合施用，能夠提高化肥的利用率。3什么是生理酸性肥料？并舉一個例子。答：某種化肥施入土壤后，由于作物的選擇性吸收，作物根系吸收的陽離子數(shù)量大于陰離子數(shù)量，而使土壤溶液變酸，這種肥料就叫做生理酸性肥料。例如硫酸銨。3生產(chǎn)綠色食品允許施用哪些化肥？答：（1）生產(chǎn)A 綠色食品允許使用硫酸鉀、微量元素肥料；（2）生產(chǎn) 綠色食品允許使用硫酸鉀、微量元素肥料，限量施用不包含硝態(tài)氮的化肥。3生產(chǎn)有機食品，在施肥方面應注意什么？答：不能施用化肥，只能施用天然的有機肥料，例如草炭、泥炭、秸稈或其它經(jīng)過有機認證的有機肥料。3為什么生產(chǎn)上要推廣平衡施肥？ 答：平衡施肥綜合考慮農(nóng)作物的需肥特性，土壤供應養(yǎng)分的量，具體的肥料品種、利用效率和施肥技術，預計的作物產(chǎn)量等等因素，因此通過平衡施肥能夠獲得較理想的作物產(chǎn)量、較高的經(jīng)濟效益和產(chǎn)品質(zhì)量，還能避免施肥量過多而造成的環(huán)境污染。同時平衡施肥還提倡施用有機肥料，有機肥料的施用可以提高土壤的肥力水平，增強土壤的保水保肥能力。 3含氯化肥主要有哪幾種？ 施用時應注意什么？答：含氯化肥包括氯化銨、氯化鉀、含氯復混肥料（復合肥料）。施用含氯化肥應注意：（1）盡量不要施用到“忌氯作物”上，比如煙草、果樹等等；（2）盡量不要施用到鹽堿地上，施用到水田土壤最好；（3）盡量不用于葉面追肥。3農(nóng)藥用完后的空瓶或包裝品應如何處理？答：嚴禁亂丟亂放，不可把空瓶丟在田埂路旁；統(tǒng)一回收利用或集中焚燒。3生產(chǎn)上，防治病蟲害要考慮哪些因素？答：主要是經(jīng)濟上要合算，防治費用的支出要小于挽回的損失；其次看病蟲的數(shù)量及危害程度；第三要考慮天敵的數(shù)量及天氣等多種因素；第四要考慮所選農(nóng)藥及安全間隔期。3草甘膦是滅生性除草劑，在生產(chǎn)上應如何使用？ 答：草甘膦不能在農(nóng)作物生長期內(nèi)使用，但可在前茬作物收割后與后茬作物種植前這一間隔時間內(nèi)使用，一般畝用量為10%水劑500毫升。農(nóng)作物發(fā)生病害的主要原因是由于病原物寄生引起的，病原物的傳播方式有哪些？答：空氣傳播，雨水傳播，昆蟲傳播，人為傳播。4有機農(nóng)業(yè)的主要特點是什么？答：在生產(chǎn)中不使用含有人工合成的化學物質(zhì)，如化學農(nóng)藥、化肥等，也不使用轉(zhuǎn)基因技術。4對于可濕性粉劑農(nóng)藥，應如何進行稀釋？答：采取兩步配制法，即先用少量水配制成較為濃稠的母液，然后再倒入盛有水的容器中進行最后稀釋，但應注意兩步配制所用水量要與理論用水量相等。4什么是殺菌劑? 能用于防治害蟲嗎？答：殺菌劑是用于防治真菌、細菌等病菌引起病害的一類農(nóng)藥。通常不能用于害蟲的防治，但有些殺菌劑可用于蚜蟲的防治。4除蟲菊酯殺蟲劑有哪些特點?答：優(yōu)點是高效、廣譜、低毒、低殘留；缺點是大多數(shù)沒有內(nèi)吸作用和熏蒸作用,害蟲易產(chǎn)生抗藥性，對水生動物毒性大。45 、在施用農(nóng)藥時時常發(fā)生農(nóng)藥中毒事件，農(nóng)藥主要通過哪些途徑進入人體？答：通過消化道（即口）、呼吸道和皮膚進入人體。在使用農(nóng)藥時，應注意防范農(nóng)藥中毒事件的發(fā)生。4強筋小麥的主要特點和用途是什么？答：強筋小麥籽粒硬質(zhì)，蛋白質(zhì)、面筋含量高，面筋強度大，面團穩(wěn)定時間長。強筋小麥加工的面粉適用于制作面包和面條。4弱筋小麥的主要特點和用途是什么？答：弱筋小麥籽粒軟質(zhì)，蛋白質(zhì)、面筋含量相對較低，面團穩(wěn)定時間較短。弱筋小麥加工的面粉，適用于制作餅干、糕點等食品。4當前我國專用玉米生產(chǎn)中存在的主要問題是什么？答：(1)專用品種少，結(jié)構(gòu)不合理；（2）農(nóng)田基礎設施落后，抗災能力不強；（3）加工業(yè)發(fā)展緩慢，產(chǎn)品種類少，檔次低；（4）產(chǎn)地轉(zhuǎn)化能力弱，主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)分離。4當前發(fā)展我國專用玉米產(chǎn)業(yè)帶的主要措施有哪些？答：（1）推廣專用玉米品種；（2）提高玉米生產(chǎn)機械化水平；（3）加強玉米病蟲害綜合防治；（4）推廣平衡施肥技術；（5）建立標準化生產(chǎn)基地；（6）推進專用玉米產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。50、購買種子時要注意查看種子標簽。種子標簽應該包括哪些內(nèi)容？答：（1）作物種類、品種名稱、凈含量；（2）品種特性的簡要說明，適用范圍；（3）種子的質(zhì)量指標，包括純度、凈度、發(fā)芽率和水分值；（4）種子的生產(chǎn)時間；（5）經(jīng)過藥劑處理的種子還要注明注意事項或標明“有毒”字樣；（6）銷售單位（或個人）的名稱、地址、聯(lián)系電話等。5在生產(chǎn)上應用包衣種子有什么好處？答：（1）促進良種推廣，提高種子質(zhì)量；（2）防治病蟲，促進全苗；（3）提高產(chǎn)量，包衣后促進種子生根發(fā)芽，刺激植物生長，可提高作物產(chǎn)量10%左右。5地膜覆蓋在農(nóng)作物種植上有哪些主要效應？答：（1）增溫效應；（2）保墑效應；（3）土壤效應；（4）養(yǎng)分效應；（5）抑鹽效應。5大豆田間使用除草劑時應考慮哪些因素？答：（1）依據(jù)雜草種類選擇適宜的除草劑類型、用量及使用方法，嚴格按照使用說明進行操作；（2）一般4年左右更換一次除草劑類型；（3）土壤有機質(zhì)含量高的應加大除草劑用量，一般增加1020%。5防治大豆病蟲害的農(nóng)業(yè)措施主要包括哪些？答：（1）根據(jù)本地病蟲害種類選用抗性高的優(yōu)良大豆品種；（2）合理輪作倒茬，通過翻耕等方式清除大豆田間病株殘體；（3）加強田間管理，播種深度一般35厘米，合理平衡施肥，及時中耕，注意抗旱排澇。5減少大豆落花落莢的主要措施有哪些？答：一是要確定合理的種植密度。分枝多的品種適當稀植，分枝少的品種適當密植；肥地宜稀，薄地宜密。二是改善栽培條件，使大豆群體通風透光，增強光合作用。三是科學平衡施肥。在施用充足的農(nóng)家肥作底肥的基礎上，增施磷肥和鉀肥，適當追施氮肥。四是加強田間管理，做好病蟲害防治和灌溉、排漬等工作。5油菜壯苗的標準是什么？答：綠葉67片，苗高2023厘米，葉色青綠，葉片厚實，葉柄短，莖腳矮。5什么是雙低油菜的秋冬發(fā)栽培技術？其技術核心是什么？答：雙低油菜的秋冬發(fā)栽培技術是指提早播種，充分延長冬前有效營養(yǎng)生長期，形成較高的營養(yǎng)生長量，直至盛花期；春季需要看苗施肥，調(diào)控營養(yǎng)生長和生殖生長，防止脫肥和貪青，從而形成畝產(chǎn)150公斤的高產(chǎn)水平。技術核心是主攻冬前苗勢長相，早播、早栽、早追肥，年前以促為主，達到較高的生物產(chǎn)量，從而獲得較好的經(jīng)濟產(chǎn)量。關鍵技術是采用大壯苗移栽。5簡述棉花育苗技術要點。答：一是選擇苗床位置，苗床要選在向陽、避風、土壤肥沃的地方；二是根據(jù)移栽面積和移栽密度計算需建苗床面積；三是建床制缽；四是播種；五是鋪膜建棚；六是苗床管理。5簡述棉花花鈴期管理的主攻目標。答：一是保蕾增鈴；二是控制旺長；三是減少脫落；四是防止早衰和貪青晚熟。力爭早結(jié)桃、多結(jié)桃、結(jié)大桃，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目的。60、蘋果園春季管理的重點是什么？答：（1）刮除枝干老皮，噴涂病菌鏟除劑；（2）清園，集中處理枯枝落葉、病蟲枝葉和樹皮；（3）復剪，重點是調(diào)整枝量和花、葉芽比例；（4）預防晚霜危害；（5）保花保果、疏花疏果；（6）補充營養(yǎng)和水分。6蘋果冬季整形修剪的主要任務是什么？答：（1）培養(yǎng)和調(diào)整樹形結(jié)構(gòu)，擺布好骨干枝，平衡樹勢，利用或控制輔養(yǎng)枝結(jié)果；（2）培養(yǎng)、維持和更新枝組，調(diào)控花芽總量，保持適宜的花、葉芽比例；（3）調(diào)控樹冠體積、高低和枝條疏密度，改善風光條件，為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)提供基礎。6蘋果、梨樹配置授粉樹有哪幾種方式？答：中心式、少量式、等量式和復合式。6果樹修剪中的“三套枝”指的是什么？答：結(jié)果枝、預備枝和更新枝。6當前我國柑橘的國內(nèi)植物檢疫對象有哪些？答：柑橘黃龍病、柑橘潰瘍病和柑橘大實蠅。6葡萄夏季修剪的主要目的是什么？有哪些措施？答：主要目的是：在冬季修剪基礎上繼續(xù)調(diào)節(jié)植株的養(yǎng)分分配和生長與結(jié)果的矛盾，促進花芽形成，提高坐果率，增進果實品質(zhì)，提高產(chǎn)量。主要措施包括：抹芽除萌、除梢定梢、摘心、處理副梢、摘除卷須及老黃病葉、花穗整形及疏果、環(huán)剝、綁蔓等。6傳統(tǒng)上對板栗園管理較為粗放，對放任樹和老弱樹應如何改造？答：一是整形修剪：因樹制宜，靈活改造樹形，可分年度疏除多余骨干枝，打開層次，調(diào)整主從關系，解決光照；修剪時要壯枝壯芽當頭，進行輕重程度適宜的回縮更新復壯。二是加強果園土肥水綜合管理。三是對劣種樹通過高接改換良種。6在生產(chǎn)上，農(nóng)藥混用時必須注意什么問題？答：（1）不產(chǎn)生不良的理化反應；（2）不降低各單劑的藥效；（3）不產(chǎn)生藥害；（4）不增加農(nóng)藥毒性；（5）不使農(nóng)產(chǎn)品上農(nóng)藥殘留超標。6生產(chǎn)雞腿菇的栽培料中為什么要添加玉米面、麩皮、米糠？答：雞腿菇自身不能合成正常生長發(fā)育所需的維生素B1，屬于維生素B1依賴型食用菌，玉米面、麩皮、米糠含有較豐富的維生素B1，能滿足雞腿菇生長發(fā)育對維生素B1的需要。6形成蘆筍嫩莖空心的原因主要有哪些？答：（1）低溫，特別是采筍前過低的地溫；（2）施肥多，特別是氮肥使用過多；（3）筍齡大；（4）土壤含水量影響；（5）品種差異。70、簡述溫室大棚黃瓜化瓜的原因。答：（1）育苗期光、溫、水、肥不適會造成花芽分化不良；（2）生長期植株的營養(yǎng)生長過旺；（3）生長期中高溫、連續(xù)低溫、陰天、干旱、缺肥或氮肥過多；（4）過分密植；（5）根瓜采收不及時；（6）病害直接侵害葉片等部位，特別是蚜蟲、白粉虱危害嚴重時。7保護設施內(nèi)蔬菜受低溫危害的形態(tài)表現(xiàn)主要有哪些？答：（1）葉緣受凍；（2）生長點受凍；（3）根系生長受阻；（4）低溫落花；（5）形成畸形花、畸形果。7光照時間對保護地蔬菜作物主要有哪三方面的影響？答：（1）影響蔬菜作物光合作用的時間；（2）影響保護地內(nèi)熱量的積累；（3）光周期效應。7冬季蔬菜保護設施栽培也普遍存在地溫偏低的問題，可以通過哪些措施提高地溫？答：（1）高壟栽培、地膜覆蓋；（2）挖防寒溝；（3）增施有機肥；（4）保持土壤濕度；（5）提早扣棚；（6）地下加溫。7保護地蔬菜長期連作的主要危害有哪些？答：（1）加重土傳病蟲害危害；（2）破壞土壤微生物的自然平衡；（3）引起土壤無機養(yǎng)分失衡；（4）造成根系有毒分泌物累積。7選擇和搭配茶樹品種的原則是什么？答：（1）選擇無性系；（2）具有抗病蟲能力；（3）適應當?shù)丨h(huán)境；（4）適制當?shù)夭桀悾唬?）適應當?shù)卦耘鄺l件；（6）不同特性品種合理搭配。7簡述無公害茶園病蟲害生物防治的主要措施。答：（1）建立良好的生態(tài)環(huán)境；（2）保護天敵；（3）人工助遷天敵；（4）利用生物源農(nóng)藥（真菌、細菌、病毒等）。7春季應如何根據(jù)蠶的生長規(guī)律采桑？答：（１）１－２齡蠶，選摘新梢上適熟嫩葉；（２）３－４齡蠶，采用枝條中下部止芯芽；（３）５齡蠶，繼續(xù)收獲止芯芽，接著分批收獲新梢芽葉，并及時夏伐。7石灰在養(yǎng)蠶中有什么作用？答：（1）用１％濃度石灰漿消毒蠶室，殺滅病菌；（2）新鮮石灰粉撒入蠶座，干燥蠶座，殺滅病菌；（3）新鮮石灰粉加防僵粉，預防蠶僵病。7簡述豬瘟的防治技術。答：（1）加強飼養(yǎng)管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提高豬的抵抗力；（2）最好實行自繁自養(yǎng)。如需購豬，應選購經(jīng)檢疫過和注射過豬瘟疫苗的豬；（3）定期注射豬瘟兔化苗或豬瘟三聯(lián)苗進行預防；（4）發(fā)現(xiàn)豬瘟立即上報，迅速封鎖疫點，隔離病豬，深埋病死豬尸體；（5）對污染的圈舍、場地、用具嚴格消毒，糞便要進行發(fā)酵處理；（6）對疫區(qū)周圍未經(jīng)免疫的豬要進行緊急預防免疫。80、肉用型羊應具備哪些特點？答：（1）體形外貌特點：成年體重大，體形呈長方形，臀部肌肉發(fā)達，外形呈倒“U”，胸部深寬，背部寬平，四肢短而粗；（2）生長性能特點：早期生長速度快，體成熟早，飼料利用效率高；（3）產(chǎn)肉性能特點：胴體品質(zhì)好，屠宰率、凈肉率高；（4）繁殖性能特點：性成熟早，發(fā)情季節(jié)長，單胎產(chǎn)羔率高，哺乳性能好。8奶牛為什么需要飼喂粗飼料？答：由于奶牛是反芻家畜，日糧中含有一定數(shù)量的粗飼料，可以（1）刺激奶牛的反芻活動和唾液分泌；（2）刺激瘤胃蠕動和促進瘤胃中微生物的有效生長；（3）避免乳脂率降低。8家畜采用人工授精有哪些好處？答：（1）充分提高優(yōu)良種公畜的利用率；（2）發(fā)揮優(yōu)良公畜的生產(chǎn)性能潛力；（3）降低飼養(yǎng)成本；（4）減少疾病傳播；（5）提高受胎率。8簡述青貯飼料的基本原理。答：在厭氧環(huán)境下，乳酸菌大量繁殖。在乳酸菌的作用下，飼料中的糖轉(zhuǎn)化為乳酸，當乳酸積累到一定程度，、霉菌等的繁殖，達到長期保存青飼料的目的。8簡述雛雞的管理措施。答：（1）雞舍保溫（33℃以上）；（2）飼喂易消化的飼料；（3）飼料的營養(yǎng)水平要高；（4）做好衛(wèi)生消毒和防疫；（5）及時斷喙，防止啄癖的發(fā)生。8簡述獸醫(yī)臨床檢查的程序。答：病畜禽登記、發(fā)病情況調(diào)查、流行病學調(diào)查、現(xiàn)癥臨床檢查、特殊檢查五個步驟。8池魚發(fā)病有哪些主要表現(xiàn)？答：從池魚的活動、體色、食欲三方面看：（1）病魚游動緩慢，離群獨游，甚至停在水面長時間不下沉。有的頭部朝下，尾鰭露出水面，有的煩燥不安，急竄狂游；（2）病魚體色暗淡或發(fā)白，有的頭部發(fā)黑，尾鰭、背鰭末端發(fā)白，有的體表有紅斑、白點或白毛；（3）病魚食欲減退，投餌時反應遲鈍，甚至不游來攝食。8如何進行“四定”投餌？答：定質(zhì)：飼料新鮮可口，營養(yǎng)豐富，干凈。定量：投量適宜，不忽多忽少，并隨魚體長大，按“四看”及時調(diào)整。定時：按時投喂。夏季4次，春秋季3次，其余1—2次。定位：搭設飼料臺。固定的食場便于檢查、清洗、消毒。8為合理保護漁業(yè)資源所采取的禁漁措施主要有哪些？答：（1）劃定禁漁區(qū)；（2）確定禁漁時間；（3）限制可捕種類；（4）限制可捕量；（5）限制捕撈方式。8池塘養(yǎng)魚出現(xiàn)泛池時應如何搶救？答：（1）立即加注新水；（2）開啟增氧機；（3）向池塘內(nèi)潑灑增氧藥物。90、簡述池塘“八字精養(yǎng)法”的基本內(nèi)容。答：水：良好水質(zhì)，充足水量，規(guī)格化魚池。種：良種，優(yōu)質(zhì)，足量、規(guī)格適宜。餌：營養(yǎng)豐富，數(shù)量充足，質(zhì)量新鮮，加工科學。密：合理密養(yǎng)，既達商品規(guī)格，又獲較高產(chǎn)量?；欤簩嵭胁煌N類，年齡、規(guī)格的混養(yǎng)，立體養(yǎng)魚。輪：輪捕輪放，使水體負載合理。防：防治魚病，穩(wěn)產(chǎn)保收。管：科學管理，防逃、防敵害、防泛池。9簡述小型組合精潔米加工設備加工精潔米的工藝流程。答：稻谷——清理、去石——礱谷——谷糙分離——糙米分層碾磨——精選分級——密封包裝。9農(nóng)民在選購農(nóng)業(yè)機械時，應注意哪些問題？答：（1）機具的安全性；（2）機具的技術性能是否滿足生產(chǎn)要求；（3）機具的經(jīng)濟性即購置費用和日常運行費用高低；（4）機具制造質(zhì)量的優(yōu)劣；（5）廠家的售后服務和易損零部件供應情況。9秸稈和根茬還田覆蓋的主要方式有幾種？答：（1）粉碎還田覆蓋；（2）整稈還田覆蓋；（3）在風蝕嚴重以及防治風蝕為主地塊實行收獲高留茬覆蓋。9參加跨區(qū)機收作業(yè)服務應注意哪些事項？答：（1）有組織、有計劃地聯(lián)系和開展機收服務；（2）搞好跨區(qū)作業(yè)的收割機技術維修、燃油、零部件供應及跨區(qū)轉(zhuǎn)移運輸機具的服務保障工作；（3）加強安全生產(chǎn)、服務質(zhì)量管理以及收費糾紛處理；（4）注