【正文】 言語。因此，不同的餐飲空間應(yīng)采用不同的明暗，以營造適宜的氣氛。宴會廳要光照明亮，以營造出熱烈歡快、富麗堂皇的氣氛?？觳蛷d要光照充足，氣氛輕松、活潑、溫暖，孩子們可以大聲笑鬧。除此以外，其余餐飲空間人工光環(huán)境的照度就小能太高，合則，如果光照如晝，一切清晰可辨，會讓人感到缺乏私密感，受人眾日程蝶。尤其是酒吧，一般都光線幽暗，遠處的人和物只是依稀可辨，氣氛靜溢而充滿私密感，適合客人長時間逗留，娓娓而敘。而餐廳則要比酒吧的照度要高些，給人以輕松、舒適感。一般說來，餐飲空間可采用環(huán)境照明與局部照明相結(jié)合的方式來控制不同明暗的需要，用環(huán)境照明恰當?shù)卣樟量臻g環(huán)境和營造相宜的整體氛圍，再用局部照明突出某些重點部位，如藝術(shù)精品和陳設(shè)，將人的視線吸引到有文化氛圍和體現(xiàn)情調(diào)之處。如果環(huán)境照明偏暗，要用局部照明讓餐桌亮一點，以便看清菜單、食物和報紙，并形成一個只屬于該桌客人的光照的空間領(lǐng)域。這是家供人飲茶的店．一排排燈柱既分隔出不同的飲茶空間．又成為室內(nèi)的裝飾點綴．一側(cè)的燈向客席投射，而另一側(cè)牽?；畹臒魟t向頂棚投射．形成一朵朵光暈．頗有裝飾效果。人造光環(huán)境最大的梅里就是可以充分發(fā)揮光的靈活性，著力追求用環(huán)境光來渲染環(huán)境，展現(xiàn)出光照典雅、氣勢宏偉、絢麗多姿的餐飲文化空間，創(chuàng)造有意境的空間環(huán)境，使人在視覺感受中產(chǎn)生一種空間帶來的震撼力，展現(xiàn)光最具表現(xiàn)力的功能。在設(shè)計中我們可以通過光的投射、強調(diào)、映射、映襯、明暗對比等方法，渲染環(huán)境氣氛。光可以模仿自然光的效果，能表現(xiàn)幽深的大海、神秘刺激的探險、電閃雷鳴的刺激、優(yōu)雅美好的溫馨……這些氣氛的渲染對人們的心理狀態(tài)會產(chǎn)生變化，從而撩起人們的情感。所以光對人們的心理影響能起到?jīng)Q定性的作用。5. 利用色彩關(guān)系表現(xiàn)主題色彩在情感表達方面給人非常鮮明而直觀的視覺印象。色彩心理、物理學的研究結(jié)果提出的色彩心理效果規(guī)律，為我們分析人對餐飲環(huán)境色彩的感受提供了依據(jù)。色彩表現(xiàn)主題性的關(guān)鍵在于以色彩來把握人們的心理，使所采用的色彩能夠引起人們的聯(lián)想與回憶，從而達到喚起人們情感的目的。上海的一個火鍋酒樓主要以黑白為色彩基調(diào)這主要是來自太極圖中兩儀的融匯與對立而展開的聯(lián)想。兩儀的對立是相輔相成的，是一個整體的兩面，是兩極世界的碰撞，是物質(zhì)的開始到終極的形態(tài)，是宇宙“周行而不殆”的轉(zhuǎn)換。中國古代道家的這一觀點揭示了大自然的規(guī)律，從白天到黑夜，寒暑迭來，日月更生，萬物繁衍生息，無不體現(xiàn)了黑白相生、陰陽互補的辨證關(guān)系。無黑即無白，無白亦無黑，互為存在的支點，相互依存，達到生命的永恒。黑與白的色彩是單純的，但是其內(nèi)涵給人的想象卻是豐富的。在表現(xiàn)物象時，五彩斑斕的色彩往往會給人過于逼真的感覺，因此限制了人的想象力，而黑白則以它純粹和概括給人以豐富的想象，造成強烈、鮮明的藝術(shù)效果。這種概括是將復(fù)雜的形象，經(jīng)過提煉，大膽舍棄瑣碎雜亂的細節(jié)，抓住對象的精神和特征，進行歸納，舉要治繁，以一當十。極致的概括，最終歸于黑與白的單純，經(jīng)過高度凝練的黑白并不讓人覺得蒼白、單一，相反卻讓人感到豐富、厚實。同時在以黑白為主色調(diào)的基礎(chǔ)上使用多種亮麗的色彩作為局部裝飾造型的點綴，給整體氣氛增加活力和生氣，同時體現(xiàn)由復(fù)雜到抽象的相互辯證哲學關(guān)系。6. 利用材料與肌理表現(xiàn)主題餐飲空間主題表現(xiàn)，裝飾材料起到了至關(guān)重要的作用。裝飾材料的美感和所產(chǎn)生的視覺感受是從多方位體現(xiàn)出來的，、感覺特征相吻合的“表情”，不同的肌理有不同的“表情”。如具有原始力量感的粗糙的毛石墻、粗獷雕塑感的水泥表面等，設(shè)計者往往將這些“表情”與主題的創(chuàng)意聯(lián)系在一起共同表達某種環(huán)境的主題氛圍?！鞍布摇睆臍W洲鄉(xiāng)村文化中吸取養(yǎng)分，從吊角樓的材料中抽取出主要元素。如表面材料以木材、石材(條石、毛石、片石、鵝卵石)、青瓦、面漆為主。再通過合理的巧妙的裝飾設(shè)計，藝術(shù)地再現(xiàn)民間風情之美，樸實自然之美，置身其間就能喚起人們對美好往事的回憶，讓人感到故鄉(xiāng)的召喚，回家的溫馨。在設(shè)計中，大量運用了具有現(xiàn)代感的材料，如紙面石膏板、鋼花玻璃、不銹鋼、大理石、工藝吊燈、裂紋玻璃等，打破傳統(tǒng)火鍋古樸、凝重的室內(nèi)設(shè)計風格，用現(xiàn)代、新型的裝飾材料來表現(xiàn)傳統(tǒng)主題，為火鍋酒樓的主題設(shè)計的更新和升級換代提供了新的思路。結(jié) 論在餐飲業(yè)的經(jīng)濟和文化高速發(fā)展和變革的今天，需要面對品味越來越高的顧客，需要面對同行業(yè)的激烈競爭，需要面對美食家的不斷評說和來勢兇猛的文化浪潮……餐飲經(jīng)營場所也發(fā)生了翻天覆地的變化，同時更需要將餐飲空間的主題性設(shè)計達到一個相對的高度。主題性設(shè)計的手段將更加多樣化，其要有“與人為本”的設(shè)計基本理念，更要有節(jié)省成本達到綠色環(huán)保的目的。將餐飲空間的主題性達到一定的高度！餐飲空間的主題性設(shè)計是社會發(fā)展，人們精神生活需求多樣化的結(jié)果。也是餐飲空間設(shè)計發(fā)展的趨勢。在這里，我以火鍋酒樓的主題性裝飾設(shè)計的運用為例對餐飲空間一些主題性設(shè)計進行了初步的探索和嘗試，目的是激發(fā)我們的創(chuàng)新思維，讓我們更好地改善和創(chuàng)造餐飲空間的環(huán)境，更好地改進我們的生存條件，追求理想的生活境界。參考文獻[1] 劉蔓. 餐飲文化空間設(shè)計[M]. 四川：西南師范大學出版社，2004：9.[2] 鄧雪嫻. 餐飲建筑設(shè)計[M]. 北京：中國建筑工業(yè)出版社，2005：1.[3] 李歡. 主題酒店公共空間設(shè)計研究. 四川：西南交通大學出版社，2004：4[4] 姬長武. 酒店室內(nèi)裝飾設(shè)計中功能和審美的融合表現(xiàn)[J]. 山東大學出版社, 2004：7[5] 高祥生，韓巍，過偉敏. 室內(nèi)設(shè)計師手冊[J]. 北京：中國建筑工業(yè)出版社, 2001，[6] 劉圣輝，：大連遼寧科學技術(shù)出版社，2002致 謝在我們畢業(yè)前夕，首先，要感謝學校為我們提供了這次畢業(yè)設(shè)計的機會，使得我們能把所學的知識理論聯(lián)系實際，為將來走向社會奠定了基礎(chǔ)。其次，要感謝各位老師這幾個月以來對我的指導,使得我的論文能如期完成。再次，也要感謝四年來教育過、幫助過我的所有老師和同學。在此，我向以上的老師和同學表示衷心的感謝。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。用一些事情，總會看清一些人。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻給她的是一些色彩，它奉獻給你的也是一些色彩。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。學習參考