餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)本科畢業(yè)論文正稿(已修改)
2025-07-10 11:15 本頁面
【正文】 .. . . ..摘 要餐飲空間除了作為飲食場(chǎng)所滿足人們的客觀需要外，還要通過其自身環(huán)境來滿足人們更高層次的精神文化需求。作為一種塑造餐飲環(huán)境的重要方式，餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)是圍繞某一中心思想或以突出某種要素對(duì)餐飲空間進(jìn)行整體環(huán)境空間規(guī)劃，包括它的的裝飾材料、裝飾色彩、陳設(shè)、空間造型以及服務(wù)和菜品等都為主題服務(wù)，使主題成為顧客容易識(shí)別其他餐飲空間的特征。消費(fèi)者在主題性餐飲空間進(jìn)行消費(fèi)時(shí)經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境。 餐飲空間的主題應(yīng)鮮明突出，具有豐富的文化內(nèi)涵。并應(yīng)貫徹獨(dú)創(chuàng)性、統(tǒng)一性、經(jīng)濟(jì)性的原則，力求使飲食場(chǎng)所真正成為一種文化的承載體，讓消費(fèi)者感受到濃厚環(huán)境氣氛并獲得高品位的視覺和心理享受。好的餐飲空間主題設(shè)計(jì)有利于餐飲文化的創(chuàng)新和繁榮。有利于形成企業(yè)的品牌標(biāo)志，從而創(chuàng)造品牌效益。關(guān)鍵詞：餐飲空間、主題性、裝飾設(shè)計(jì)AbstractThe restaurant sphere should be qualified to meet people‘s need of spiritual and cultural life with its environment as well as provide only food. As an important way of building restaurants’environment，the thematic designing of restaurant is away of decoration focus on a theme or taking emphasis on one element . All the elements serve for the theme，including the decoration material，color，structure，service，and food，specifying the theme an unique characteristic .The customer observes and imagines in the thematic dining environment，finally reaching an expected thematic occasion.The theme of the restaurant should be prominent and with a core full of rich culture .It should be with the principle of creativity，unity，and economization，in order to make restaurant be carrier of culture in real sense，and let customers feel a real enjoy with high taste .A fine thematic designing of restaurant is benefit to the development of cuisine culture，and also the formation of corporation’s brand，bringing a brand culture，and also the formation of corporation’s brand，bringing a brand profits.Key words：Restaurant theme deeoration and designing目 錄摘要……………………………………………………………………………………………IAbstract………………………………………………………………………………………II一、主題性空間的發(fā)展與現(xiàn)狀………………………………………………………………1 (一) 西方餐飲文化的發(fā)展奠定了主題性空間興起的基礎(chǔ)…………………………1 (二) 東方悠久的餐飲文化對(duì)主題性空間的獨(dú)特理解………………………………2 (三) 中國餐飲空間設(shè)計(jì)發(fā)展的契機(jī)——主題性設(shè)計(jì)………………………………3二、主題性設(shè)計(jì)的含義及其作用……………………………………………………………4 (一) 餐飲空間主題性設(shè)計(jì)的含義……………………………………………………4 (二) 餐飲空間主題性設(shè)計(jì)的作用……………………………………………………4 1. 有利于形成企業(yè)的品牌標(biāo)志，進(jìn)而創(chuàng)造品牌效益…………………………4 2. 傳承地域文化和民族文化，成為文化的載體………………………………5三、餐飲空間主題性設(shè)計(jì)的原則與手段……………………………………………………7 (一) 對(duì)餐飲空間的定位是主題性設(shè)計(jì)的關(guān)鍵………………………………………7 (二) 利用室內(nèi)設(shè)計(jì)的多重元素為主題性設(shè)計(jì)服務(wù)…………………………………8 1. 空間設(shè)計(jì)是餐飲空間設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)……………………………………………8 2. 運(yùn)用裝飾形態(tài)符號(hào)表現(xiàn)主題…………………………………………………8 3. 利用室內(nèi)陳設(shè)表現(xiàn)主題………………………………………………………9 4. 利用燈光設(shè)計(jì)表現(xiàn)主題………………………………………………………10 5. 利用色彩關(guān)系表現(xiàn)主題………………………………………………………11 6. 利用材料與肌理表現(xiàn)主題……………………………………………………12結(jié)論…………………………………………………………………………………………13參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………………………………14致謝…………………………………………………………………………………………15學(xué)習(xí)參考世界文化是多元的，各國各民族都有其獨(dú)特的飲食文化，人類的飲食生活才如此多姿多彩。歷史上，中華民族曾不斷吸收外域飲食文化之所長，融入華夏飲食文化。例如進(jìn)餐的方式，在兩漢以前，中國人進(jìn)食用矮案承載食物．席地而坐，通行分餐制，隨著西域“胡床”、“胡椅”的傳人，逐漸改用高腳桌椅，變成了沿用至今的圓桌或方桌的合餐制。今后．中國飲食文化仍將吸納世界飲食文化的精華。我們既要了解本民族的飲食文化，還要吸取其他國家飲食文化之所長．使所設(shè)計(jì)的餐飲建筑具有精神魅力和文化價(jià)值。富含商業(yè)價(jià)值的同時(shí)，兼具有文化價(jià)值和精神價(jià)值等多重意義，為人們創(chuàng)造出有文化品位的、優(yōu)雅舒適的餐飲環(huán)境。餐飲空間是指專門為人們餐飲性活動(dòng)所提供的經(jīng)營空間，概括地講它可屬商業(yè)性空間范疇。餐飲空間的基本目的是提供
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1