【導讀】資金——前期投資10萬元，主要用于開辦經(jīng)費。店面——100～200平方米，最小100平方米，應以至少放得下15套桌椅為宜。設施——包括烤肉加盟爐、冰柜、陳列柜等。人員——店主1人；營業(yè)員2～3人。具有初中文化以上程度，身體健康，取得《個人。衛(wèi)生健康合格證》；并經(jīng)過項目單位上崗培訓持有《上崗證》。經(jīng)營者具吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神，掌握食品衛(wèi)生相關知識，具備一定經(jīng)營能力。這樣的位置寸土寸金，而且這樣的位置并不好。必須精確計算可行利潤情況，如果確定有較高利潤，即。烤肉加盟是一項帶有休閑性的小吃，居民在。傍晚帶著家人或3、5個朋友到烤肉加盟店小聚是常見的休閑方式。已經(jīng)有大型、高品牌的烤肉加盟店的地區(qū)不宜開店。同，那么選址盡量靠學校近，而且要比這家店要靠學校近；如果烤肉加盟店與你開的不同，那么除了上面的一條可以開在附近人流量最多的店附近，或者烤肉加盟店旁邊。相應了解后考慮你烤肉加盟店特色在哪里。

　　

【正文】 創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。 。不要讓員工認為他們干多干少都一樣，干的再多也沒人理解，也得不到經(jīng)理的哪怕一句暖心話，時間長了就不起勁了。 干得好的要鼓勵，多發(fā)獎金。干的差的，比如給飯客臉色看，有時客人需要的東西，叫了 n回，就是沒人理，沒人管，這種情況一定要處罰，先口頭警告，不行就罰款。 對于實在不配合的員工，可以開除，形成良性循環(huán)。 ，只要讓他們知道自己應該做什么，并且能夠做好就可以了。老板做的只是在適當?shù)臅r候督促一下，沒有必要事事操心。 員工的素質及服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，只有營業(yè)員能安心留下，才能具備工作的主動性，才能發(fā)揮工作的積極性，也才能更好地服務于廣大消費者。 九 、經(jīng)營品種齊全 并且注重特色。 烤肉加盟 的花樣、品種繁多，如肉類就有羊肉、牛肉、雞肉、羊腿、羊頭等，甚至羊皮、羊寶都能烤；另外辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、蘋果、草莓等時蔬水果都是烤肉加盟 的新貴。 烤肉加盟 店主要經(jīng)營的內容是：串烤、飲料、酒。 以某家 烤肉加盟 店的經(jīng)營內容為例，可以有以下幾個系列： 一、 烤肉加盟 —— 風味 烤肉加盟 、風情自助烤、蘿提茵烤、中東 烤肉加盟 、啤酒系列、蒙古批酥烤、夏威夷海鮮烤、拉斯維加斯串烤、泰國棕櫚 烤肉加盟 、意式風情網(wǎng)烤、日本富士山 烤肉加盟 、西班牙烤羊、美式串烤； 二、飲料 —— 果飲系列、 經(jīng)典咖啡系列等； 三、美食系列 —— 休閑美食系列、臺灣間餐系列、涼菜系列、靚粥系列、冰點系列、臺式靚湯系列、點心系列、餡餅鍋貼系列、煲仔飯系列、臺灣名小吃、包點系列、特色米粉系列。 夏季還可以烤蔬菜，蒜臺，尖辣椒，土豆片茄子等；海鮮魷魚，墨魚丸，蝦等；豬牛肉類，禽類，雞翅，心，脖子等；主食面包，饅頭等；菌類，鮮蘑，金針菇。 可以搭配簡單的小菜（拌黃瓜，花生米，拌西紅柿），冷面，炒飯。也可以多一些飲料的品種、如黑加侖、玻璃瓶裝的可樂、雪碧、芬達汽水，又解暑又好賣。既然 烤肉加盟 品種多，建議分幾大類，那樣比較有 特色。可以加一些清涼開胃的小菜如涼拌苦瓜、黃瓜蘸醬、小水蘿卜、涼拌土豆泥、等 品種齊全 —— 每天加工品種定在 1830 個為佳，嚴格按規(guī)格，以新奇品種、奇特風味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每 20 天可輪換一些品種。 烤肉加盟 品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，同時，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準備一些，而其他的只要夠用就行；另外，要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗 (如果購買配方或加盟某些 烤肉加盟 連鎖也可以 )，通常 烤肉加盟 都要采用 20 多種香料藥材為基料，這樣 才能使烤出的食品色澤金黃不發(fā)黑，肉質滑嫩、酥松爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕。 工序嚴格，保證新鮮度 —— 為了保證原料的味道，在加工的各項程序上必須非常講究。早上進貨的貨源都要幾經(jīng)挑選才可固定下來，出廠日期、生產(chǎn)廠家、檢驗印記都要俱全，回來后由負責加工的員工清洗、蒸煮、插簽，光是腌制這一環(huán)節(jié)就需要 12 個小時，這樣做出來的食品才味香色澤好。 打造 招牌菜 ， 讓顧客想起小店首先能想起來的那種。 招牌菜，一定是別處沒有的，或者比別處還好吃的，可以讓 廚師 研究一道菜，作為招牌菜。 比較常見的幾類適宜 烤肉 加盟 的食物： 肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。 魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。 蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。 水果：香焦、甘蔗、菠蘿。 其它：面包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊、腐竹、蠶蛹。 附 烤肉加盟 菜單： 烤豆腐干 烤羊腿 烤羊排 烤羊棒骨 烤羊肉串 泰式烤鰻魚 烤鯧魚 烤帶魚 烤茄子 烤玉米 1烤韭菜 1烤土豆 1烤芋頭 1烤三文魚 1串燒蹄筋 1烤四季豆 1烤雞爪 1烤雞軟骨 1烤雞胗 烤雞心 2烤紅腸 2烤生蠔 2烤羊腿肉 2法式烤大蝦 2烤銀鱈魚 2烤螃蟹 2烤干魷魚 2烤牛肉丸 2魚翅黃金糕 酥皮靚蛋撻 3酸奶烤雞腿 3綠瓜子餅 3黃金玉米餅 3五香豆腐干 3烤包子 3烤雞肉餅 十、關注細節(jié) 開 烤肉加盟 店絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常 人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店里是一種享受。比如老板在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老板要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什么？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。 餐具的擺放也是很重要的，因為它會體現(xiàn)出公司對用餐的品位理解，餐具必須沒有破損，餐桌 與餐具要非常干凈。再說說菜品和酒水，盛菜的器皿要精致，符合本店裝修特色，還要與菜品相得益彰。酒種要全，各種價位都要有 。 可以準備點熱水， 讓顧客 洗洗手，有開水供應更好。 這些細節(jié)，哪怕在一個很小 烤肉加盟 店也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。 舉個例子：我常去一個飯店吃飯，基本是每天必去吃蓋澆飯。這段時間由于出差了好幾天，回來的 那天中午我又去了那家飯店。飯店老板娘在收我錢的時候少收了我一元零 錢。她說：上次是不是你提過湯沒鹽不好喝，實在對不 起，那次我們廚師剛好回家了是一個小廚師在燒的。這算是點小補償。 你想想這 小店老板娘都細心，我這樣一個小顧客因為好幾天沒去了她都注意上了，以為我是轉別的地方吃飯去了，其實我并不知道什么湯沒鹽的事。 這只是一個小事，但老板娘的細心使得她店的生意一直都很好。所以我想道理是相通的：用心經(jīng)營比什么秘訣都重要。 十一、不斷創(chuàng)新 ，加強自我學習。 在推行傳統(tǒng) 自助 烤肉加盟 的同時， 可以 推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如 :情侶套餐可推出 18 元、 28 元、 38 元、 48 元套餐等。 不斷 考察競爭對手，建立檔案，學習他們的宣傳方式和菜品推廣方法 。 經(jīng)常到別人店里當顧客 ,換位思考 ,發(fā)現(xiàn)自身 的缺陷 ,及時調整改進自己的不足 。 D、 注意事項 ： 一、這點本錢來得不容易，所以你要十二萬分珍惜。在投資之前有最壞的打算，就算開張之后立即關閉，你都要收得本回，如果收不回全部，也要收回八九成。因此你的裝修或用具一定要買最便宜的，可以到二手店買或租借，向最壞的方向想，買了的錢是要不回來的。請人暫時叫人幫幾天，按金能少則少，工商執(zhí)照可慢點搞。 二 、要有足夠的資本，做一萬元的生意要有九萬元的備用。 三 、注意開支和收入，先詳細計過數(shù)，以最低的收入和最高的支出為限，如果還有剩余，才可做。 四、 最好的辦法是先到酒店打幾 個月工，熟悉熟悉，再確定做與不做。生意有風險，不應隨便做。 五、 別指望靠請客送禮拉客戶，要靠菜品和服務吸引客戶 。 六、可以考慮送餐。有些人不愿意出去吃，更喜歡訂餐，你不妨自己劃個小范圍，這個范圍之內的免費送餐。 七、 與稅收 、 物價 、 衛(wèi)生等部門搞好關系 ,減少這方面的麻煩 八、 要選擇一個地方做生意，你起碼要在當?shù)刈∩习肽? 九、 證照一定辦 ， 別違規(guī)，被行政機關處罰一次，基本上等于宣判死刑 。 十、上菜一定要快 十一、 一定要節(jié)約成本，每天工作結束后觀察一下在垃圾桶里那些菜類浪費的比較多，以后在 采購 方面掌握更精細。 十二、 裝修要適度，把省下來的錢用于提高工作人員待遇 。