【正文】 縱的可能性。酒店經(jīng)營(yíng)的目的是滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求! 當(dāng)前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展!人們的生活水平日益提高!對(duì)于酒店的服務(wù)也提出了更高的要求! 這就需要酒店根據(jù)自身的特點(diǎn)創(chuàng)新服務(wù)項(xiàng)目! 同時(shí)也要酒店加強(qiáng)自身的財(cái)務(wù)管理水平! 提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力! 確保酒店的各個(gè)部門(mén)合理科學(xué)的運(yùn)行 在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程力! 確保酒店的各個(gè)部門(mén)合理科學(xué)的運(yùn)行 在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的資金浪費(fèi)!或者資金運(yùn)轉(zhuǎn)不通暢!都會(huì)影響酒店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)效率!尤其是在原材料的采購(gòu)到加工銷(xiāo)售資金回籠的過(guò)程中都離不開(kāi)財(cái)務(wù)管理! 良好的財(cái)務(wù)管理可以有效地提升酒店的綜合實(shí)力 另一方面!良好的財(cái)務(wù)管理可以保證各個(gè)部門(mén)都能獲得足夠的資金支持! 并準(zhǔn)確地計(jì)算出每個(gè)部門(mén)需要的運(yùn)營(yíng)資金!防止出現(xiàn)資金的短缺和資金的閑置 再者財(cái)務(wù)管理可以預(yù)測(cè)各個(gè)運(yùn)行部門(mén)的資金投入和收益情況!有利于酒店更充分地了解自身資金的運(yùn)行狀況!有助于酒店制訂合理的投資計(jì)劃!實(shí)現(xiàn)投資的利益最大化加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理是酒店的內(nèi)部管理的重要組成部分之一!通過(guò)酒店的預(yù)算執(zhí)行預(yù)算控制成本控制采購(gòu)等方面可以充分了解酒店的各個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)的運(yùn)行狀況!增強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門(mén)的控制和監(jiān)督!保證酒店的健康運(yùn)行。 控制成本的方法（1）加強(qiáng)采購(gòu)管理，降低酒店采購(gòu)成本 雖然采購(gòu)本身的成本在企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本只占很少一部分，但在采購(gòu)環(huán)節(jié)就已確定下來(lái)的所采購(gòu)物品的價(jià)格和質(zhì)量對(duì)酒店以后的經(jīng)營(yíng)成本和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都將產(chǎn)生的影響。因此，做好酒店采購(gòu)管理工作是強(qiáng)化成本管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。采購(gòu)人員可以運(yùn)用商業(yè)談判進(jìn)行尋盤(pán)→發(fā)盤(pán)→還盤(pán)→接受；尋盤(pán)是買(mǎi)賣(mài)雙方中的一放欲出售或購(gòu)買(mǎi)某種商品而邀請(qǐng)對(duì)方提出交易條件的行為?？梢允强陬^或者書(shū)面的但是要包括商品的價(jià)格、品質(zhì)、成交量、包裝、運(yùn)輸、支付條件等所有交易條件。尋盤(pán)的目的是了解行情，尋找商機(jī)，因而不具有任何法律效力，對(duì)尋盤(pán)方也就沒(méi)有任何約束力。發(fā)盤(pán)是買(mǎi)將或者賣(mài)方提出各項(xiàng)交易條件，是談判的中心環(huán)節(jié)。通過(guò)提出成見(jiàn)的條件，買(mǎi)方或賣(mài)方明確表達(dá)了他希望以所提出的條件成交的意愿。還盤(pán)是受盤(pán)人不同意發(fā)盤(pán)的交易條件而提出修改或者增加新條件的行為。受盤(pán)人對(duì)原發(fā)盤(pán)的條件進(jìn)行的修改和提出的新條件即構(gòu)成還盤(pán)。也俗稱(chēng)“討價(jià)還價(jià)”。接受是買(mǎi)方或者賣(mài)方同意對(duì)方在發(fā)盤(pán)中提出的交易條件，即達(dá)成協(xié)議，進(jìn)行貨物的交易。采購(gòu)人員應(yīng)用以上的方法，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比，各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)比較，能對(duì)物品降低成本。也是控制成本的方法之一。（2）控制庫(kù)存商品各部門(mén)領(lǐng)料應(yīng)先申請(qǐng)→采購(gòu)→入庫(kù)→部門(mén)領(lǐng)料→使用，杜絕各部門(mén)需要什么，倉(cāng)庫(kù)人員提供什么，應(yīng)派一倉(cāng)庫(kù)人員前往現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察，各部門(mén)請(qǐng)求的物品屬實(shí)，加以控制申請(qǐng)物品發(fā)出數(shù)。整理倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)小心謹(jǐn)慎，避免弄壞物品，應(yīng)采用先進(jìn)先出發(fā)的發(fā)貨制度，這樣能避免先進(jìn)的物品存在過(guò)期等現(xiàn)象的出現(xiàn)，避免浪費(fèi)成本。（3）廚房烹飪控制材料在烹飪過(guò)程中，廚房人員應(yīng)節(jié)約成本，務(wù)必浪費(fèi)材料烹飪，餐飲人員有時(shí)天熱的疏忽使得材料變質(zhì)難以使用，從而增加了成本。餐飲員工也沒(méi)有節(jié)能的意識(shí)，在烹飪過(guò)程中浪費(fèi)能源，如不關(guān)水、煤氣等。這樣也會(huì)使設(shè)備老化的較快，維修次數(shù)就會(huì)上升，使用的工程材料也會(huì)有所提高。所以在每位員工進(jìn)入酒店的同時(shí)，酒店會(huì)給每位員工進(jìn)行培訓(xùn)，以增強(qiáng)節(jié)能節(jié)約的意識(shí)，維護(hù)酒店的利益。（4） 控制能源成本由于酒店能源具有易耗性、不易察覺(jué)性、分散性等特點(diǎn)，管理起來(lái)較其他成本要困難些，但通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的中央能源管理系統(tǒng)，就可大幅降低酒店能源成本。該系統(tǒng)科技含量高，通過(guò)中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動(dòng)探測(cè)房間有無(wú)客人并自動(dòng)關(guān)啟電源開(kāi)關(guān)。采用該系統(tǒng)后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專(zhuān)人值班監(jiān)控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自動(dòng)扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)就不停運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)論是否有客人使用，結(jié)果會(huì)浪費(fèi)一些能源、加快電梯的磨損。采用先進(jìn)的電腦自動(dòng)監(jiān)控設(shè)施后，當(dāng)無(wú)客人使用時(shí)，電梯會(huì)自動(dòng)暫停，直至有客人使用時(shí)才會(huì)重新啟動(dòng)，這樣既可以節(jié)電，減少電梯磨損，同時(shí)也可降低大廳噪音，真是一舉三得。 5結(jié)論通過(guò)本次調(diào)查和學(xué)習(xí)，是我們了解到H酒店在財(cái)務(wù)管理上所受到很多因素的影響和決定，從財(cái)務(wù)制度上到財(cái)務(wù)管理到財(cái)務(wù)人員的自身素質(zhì)，財(cái)務(wù)人員的管理不僅僅是管理模式和運(yùn)行方式能夠影響到酒店的態(tài)勢(shì)，對(duì)于H酒店目前所存在的一些問(wèn)題上，應(yīng)該相應(yīng)的進(jìn)行調(diào)整，給有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，鞏固財(cái)務(wù)知識(shí)及其重用性，盡快的合理規(guī)范化的操作財(cái)務(wù)管理程序。隨后我們應(yīng)在確保財(cái)務(wù)管理制度能夠正常地、完善地運(yùn)做下，對(duì)H酒店的成本加以控制，而且財(cái)務(wù)控制成本等因素占一大部分的因素，起著至關(guān)的重要決定，可以提高酒店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。以及利用周遍環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，對(duì)今后的事態(tài)進(jìn)行分析，核算，預(yù)測(cè)等方面進(jìn)行估算調(diào)整，在今后與在同類(lèi)就酒店競(jìng)爭(zhēng)中，確保酒店正常運(yùn)營(yíng)的情況下。合理調(diào)空。利用自身的優(yōu)勢(shì)，自己獨(dú)特的特點(diǎn)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)到極點(diǎn)，這樣才能在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)上取得最終的勝利。總而言之，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店要想長(zhǎng)期穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展，必須進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的成本控制。不斷完善自身，在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的市場(chǎng)中，不被落后，占有一席之地。 參考文獻(xiàn)[1]《國(guó)際商務(wù)談判》 白遠(yuǎn) 理論案例分析與實(shí)踐 中國(guó)版本圖書(shū)書(shū)館CIP數(shù)據(jù)核字（2008）第089260號(hào)[2]《財(cái)經(jīng)法規(guī)與會(huì)計(jì)職業(yè)道德》 李向紅 葉峰等 上海市會(huì)計(jì)從業(yè)資格統(tǒng)一考試輔導(dǎo)教材編寫(xiě)組[3]《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》顧菁 李枯青等 上海市會(huì)計(jì)從業(yè)資格統(tǒng)一考試輔導(dǎo)教材編寫(xiě)組[4] [D].暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文,2004(10):1316. 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