冷飲店商業(yè)配方-資料下載頁
2025-06-26 17:16本頁面
【正文】 48小時制作燒仙草可以按粉：水的比列1:15至1:20按客戶需球制作珍珠煮制步驟：用量杯量取3000ml熱水倒入煮鍋內(nèi)，放在電磁爐上，打開電磁爐。取出電子稱，打開開關(guān)，放一個干的容器，去皮，稱取600g珍珠。等水煮開，倒入珍珠，要緩慢加入，不要粘連，邊煮邊攪拌，計(jì)時10分鐘，在煮的過程，每隔2分鐘攪拌一次，防止珍珠粘鍋，煮糊。計(jì)時器響起后，關(guān)火，蓋上蓋子，計(jì)時悶5分鐘。計(jì)時器再次響起后，往煮鍋加冷水進(jìn)行沖洗，沖洗至珍珠表面無粘液。用淘米盆將水瀝干，倒入容器中。加適量果糖，圴勻攪拌，備用，注：常溫保存4小時刨冰系列什錦鮮果刨冰/什錦鮮果蜜豆刨冰/爆爆蛋鮮果刨冰制作方法：，取適量冰塊放入刨冰機(jī)，蓋上蓋子，取專用刨冰碗一個，放在出冰口下，打開開關(guān)，刨冰機(jī)出碎冰，刨冰碗碎冰適量，關(guān)掉開關(guān)2．用量杯量取適量紅糖水（80ML）以轉(zhuǎn)圈方式加入碎好的冰上面，在依次加入鮮水果?。ㄎ鞴希?，珍珠，仙草凍，西米，椰果，水晶，布丁，彩球，葡萄干，花生米各一勺即可特薦飲品：蘆薈C益優(yōu)格（500ml）：200克冰塊+250ml純凈水+1勺米雪蘆薈果茶+30mlC益多雪克好倒入杯中即可新品果汁系列：奇異果果汁（500ml）：奇異果果汁40ml+奇異果果泥1勺+果糖20ml+純凈水200克+冰塊200克雪可紅西柚果汁（500ml）：紅西柚果汁40ml+果糖20ml+鮮檸檬1片+純凈水200克+冰塊200克雪可（卡曼橘檸檬）黑糖話梅（500ml）：黑糖話梅果汁40ml+果糖20ml+純凈水200克+冰塊200克雪可（接骨木）鮮榨檸檬（500ml）： 檸檬果汁40ml+果糖80ml+鮮檸檬1片+純凈水200克+冰塊200克雪可 攪拌機(jī)加入檸檬汁30ml+1/4個鮮檸檬+果糖60ml+純凈水400ml，榨好之后過濾倒入杯中鮮榨柳橙（500ml）：柳橙果汁80ml+果糖80ml+純凈水200克+冰塊200克雪可接骨木烏龍茶：首先將烏龍茶包放入萃茶機(jī)，加入150ml開水蓋上蓋子，開始萃茶。 雪克杯+冰塊200克+果糖20毫升+接骨木40毫升，在把萃好的烏龍茶倒入雪克杯里面，直接雪克，雪克好倒入杯中，甜品系列：椰汁西米露（500cc）：在杯中加入300ml椰汁+100克冰塊+3勺西米露+鮮芒果1勺+紅豆1勺至八分滿封口即可奶茶燒仙草：杯中加入原味奶茶半杯+燒仙草+珍珠+椰果+爆爆蛋+紅豆+芋圓+葡萄干+花生米（各1份）鮮奶燒仙草：碗中加入鮮奶100ml+燒仙草+珍珠+椰果+爆爆蛋+紅豆+芋圓+葡萄干+花生米（各1份）鮮奶雙皮奶：杯中加入牛奶150ml+冰塊100克+雙皮奶+果泥蓋奶系列：蓋奶粉：水=1:5蓋奶機(jī)杯里加純凈水300毫升（必須是冰水），蓋奶粉100克，攪拌一分鐘，攪拌好之后冷藏備用。雪頂奶蓋：冰原味奶茶+蓋奶咖啡蓋奶：冰咖啡+蓋奶奧利奧蓋奶：冰原味奶茶+蓋奶+奧利奧碎抹茶爆珠蓋奶：雪克杯抹茶料理粉2勺+奶精3勺+果糖10ml+開水150ml攪拌均勻+冰塊250克雪克倒入杯中+1勺爆珠+蓋奶。青茶白胡子：杯中放一袋青茶，開水200ml，泡制一分鐘（用吧勺 輕輕按壓，）果糖40ml，冰塊200克，攪拌均勻，加提前準(zhǔn)備 好的蓋奶。
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