【導(dǎo)讀】芇螁螇莇莀薄肆莆蒂蝿蒞薄薂袈蒞莄螈襖羈蒆蝕螀羀蕿袆肈罿羋蠆羄羈莁襖袀羈蒃蚇螆肇薅蒀肅肆芅蚅肁肅蕆蒈羇肄蕿螄袃肅艿薆蝿肂莁螂肇肂蒄薅羃膁薆螀衿膀芆薃螅腿莈螈蟻膈薀薁肀膇芀袇羆膇莂蠆袂膆蒅裊螈膅薇蚈肆芄芇蒁芃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁芁蚄螀芁莃薇聿芀蒅螃羅艿薈薅袁羋芇螁螇莇莀薄肆莆蒂蝿蒞薄薂袈蒞莄螈襖羈蒆蝕螀羀蕿袆肈罿羋蠆羄羈莁襖袀羈蒃蚇螆肇薅蒀肅肆芅蚅肁肅蕆蒈羇肄蕿螄袃肅艿薆蝿肂莁螂肇肂蒄薅羃膁薆螀衿膀芆薃螅腿莈螈蟻膈薀薁肀膇芀袇羆膇莂蠆袂膆蒅裊螈膅薇蚈肆芄芇蒁芃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁芁蚄螀芁莃薇聿芀蒅螃羅艿薈薅袁羋芇螁螇莇莀薄肆莆蒂蝿蒞薄薂袈蒞莄螈襖羈蒆蝕螀羀蕿袆肈罿羋蠆羄羈莁襖袀羈蒃蚇螆肇薅蒀肅肆芅蚅肁肅蕆蒈羇肄蕿螄袃肅艿薆蝿肂莁螂肇肂蒄薅羃膁薆螀衿膀芆薃螅腿莈螈蟻膈薀薁肀膇芀袇羆膇莂蠆袂膆蒅裊螈膅薇蚈肆芄芇蒁芃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁芁蚄螀芁莃薇聿芀蒅螃羅艿薈薅袁羋芇螁螇莇莀薄肆莆蒂蝿蒞薄薂袈蒞莄螈襖羈蒆蝕螀

　　

【正文】 氣霧消毒盒：（煙霧劑），該產(chǎn)品對食用菌中常見的雜菌和病原菌，殺傷率達(dá) 100％，且使用方便， 毒副作用小。有效使用劑量為 25克 /m2 ，這些煙霧與空氣中水分交融，利用煙氣壓力可滲透到任何一個(gè)角落，用于接種箱、接種室、發(fā)菌室，菇房等進(jìn)行全方位消毒。該產(chǎn)品含氯量 60％以上，對金屬制品具有很強(qiáng)的腐蝕性。 75％酒精： ％新潔爾滅、 5％石炭酸溶液、 2％來蘇爾溶液，這些藥品是用于皮膚消毒，接種器械消毒的。食用菌發(fā)展到今天 ,有空氣消毒用煙霧劑，器械和皮膚消毒用克霉靈藥水。 規(guī)?；a(chǎn)常用配套設(shè)備： ① 原料切碎機(jī)：（也稱枝椏粉碎機(jī)）菇木切碎機(jī)是一種木料切片與粉碎一次性完成的新型機(jī)械，常用的有 QS450和福建 MQF420，近年來，由浙江生產(chǎn)的 6JQF400A 型秸桿切碎機(jī)耗電少，適用于直徑 12cm 以下的枝椏，農(nóng)作物秸桿和野草等原料的加工。 ② 培養(yǎng)料攪拌裝袋機(jī) 1）攪拌機(jī)：有福建古田 WJ70型，遼寧朝陽新推出的 BLJ200、 150，自動(dòng)攪拌，自動(dòng)卸料。 2）裝袋機(jī)：主要用于培養(yǎng)料裝袋，常用的有福建古田產(chǎn)的 WD66 型香菇裝袋機(jī)，只需普通照明電源。 3）裝瓶、裝袋兩用機(jī)：常用的有 IDP3型、 IDP3A型、 JB180型的裝瓶、裝袋兩用機(jī)，配有兩種規(guī)格的套筒和攪龍，配 ，宜用于制種。 4）自動(dòng)化拌料輸送裝袋生產(chǎn)線，由福建漳洲興業(yè)食用菌機(jī)械廠生產(chǎn) (05962927120),這套機(jī)組包括培養(yǎng)振動(dòng)過篩→攪拌→輸送→沖壓裝袋設(shè)備 ,全程自動(dòng)化操作 ,每小時(shí) 15002020袋 ,全程只需 56人操作 ,并且培養(yǎng)料混合均勻 ,松緊適中 ,裝袋高度一致 ,壓料緊實(shí) ,外形圓整 ,是香菇生產(chǎn)的理想設(shè)備。 ③ 菌袋接種機(jī) 近年來，各地生產(chǎn)的菌袋接種機(jī)械頗多，較為先進(jìn)的有 JZ1218Ⅲ型全自動(dòng)多功能接種機(jī)，特點(diǎn)為自動(dòng)完成料袋表面消毒，壓偏整形，打穴接種，并記錄接種袋數(shù)，封穴口采用成卷的農(nóng)膜安放于接種機(jī)上 ,自動(dòng)封口粘 合，生產(chǎn)效率 1200袋 /小時(shí)，短袋 2400袋。 ④ 菇房增濕控溫機(jī)：現(xiàn)階段采用日光溫棚栽培香菇，就可以自然增溫、控溫，但需注水器、潛水泵（一寸）、帶八支注水針，兩人操作。 ⑤產(chǎn)品加工包裝機(jī)械： 1）小型脫水烘干機(jī) 2）大型脫水烘干機(jī) 3）磚砌烘干機(jī) 4）產(chǎn)品分級篩選機(jī) 5）產(chǎn)品切絲機(jī) ⑥、料袋滅菌設(shè)備： 1）高壓滅菌鍋：有手提式、立式和臥式三種。 2）蒸汽爐節(jié)能滅菌灶：有條件的用戶可直接購買常壓蒸汽爐，現(xiàn)在大多數(shù)用戶采用油桶加工制成的蒸汽發(fā)生器，該裝置操作方便，料袋可多可少，一般可滅 30004000袋，少者 1000袋。 3）移動(dòng)式蜂窩煤罩膜滅菌灶：該產(chǎn)品適用于“三室一體”制作菌袋的模式，即滅菌、接種、發(fā)菌為一體的新型模式，該模式是現(xiàn)階段制菌的理想模式，主要特點(diǎn)是：操作簡便，滅菌效果好，污染率可降至 1％以下，一般成功率都在 100％。 ⑦ 無菌操作設(shè)備： 1）接種箱 （內(nèi)安紫外線燈，備酒精燈、接種用具） 2）無菌室 （塑料無菌帳）要求密閉，空氣靜止，經(jīng)常消毒，保持無菌狀態(tài)，室內(nèi)有接種箱，接種鏟、針，鑷子、燈。 3）超凈工作臺 4）臭氧滅菌機(jī)：又叫氧原子環(huán)境消毒器，是以空氣為原料，通過電離把氧氣變?yōu)榫?有強(qiáng)氧化作用的臭氧，臭氧具有迅速破壞細(xì)菌細(xì)胞壁和核酸的功能，使室內(nèi)全方位消毒，不留死角，避免了用藥物消毒帶來的各種異味和化學(xué)藥劑對人體的刺激和危害。且臭氧也是一種暫態(tài)物質(zhì)，常溫下能自然分解， 20 分鐘又能還原成氧氣。可在接種室、接種箱、培養(yǎng)室、緩沖間可密封的空間內(nèi)任意使用，開機(jī) 30 分鐘就可殺滅空間內(nèi)全部雜菌，但臭氧有毒，開機(jī)過程中，人不能進(jìn)去操作，等半小時(shí)臭氧還原成氧氣后即可進(jìn)入。 5）離子風(fēng)接種機(jī)：該機(jī)利用直流高壓靜電除塵原理，通過尖端放電產(chǎn)生含 50萬個(gè) /m3的負(fù)離子，風(fēng)速為 的無菌離子風(fēng) ,這 種風(fēng)對人體無任何刺激和副作用 ,無菌率達(dá) 100％；在此風(fēng)內(nèi)可進(jìn)行無菌操作 .操作者在機(jī)前接種不受任何條件限制 ,工效提高了 35倍。在開機(jī)前一小時(shí)，用臭氧滅菌機(jī)對室內(nèi)消毒 30分鐘，接種成功率可達(dá)100％，是一種新型高效的接種設(shè)備。 6）水幕噴帶 是引進(jìn)韓國技術(shù)生產(chǎn)的最新噴霧工具，可放在人行道，也可吊在大棚內(nèi)頂部，直接和潛水泵相連，具有節(jié)水保溫、省時(shí)省力、降溫防病、節(jié)支增收，增產(chǎn)增收五大特點(diǎn)。 五、香菇菌種生產(chǎn)方法與步驟： 母種生產(chǎn) ① 培養(yǎng)基配制的操作程序 培養(yǎng)基配方（ PDA）馬鈴薯去皮 200克，葡萄糖 20克， 瓊脂 20克，磷酸二氫鉀（ KH2PO4） 2克，硫酸鎂（ MgSO4），維生素 B110毫克（一片），水 1000毫升。 ②分裝試管 ③做棉塞 ④滅菌 ⑤擺放斜面試管（冷卻） ⑥接種 ⑦培養(yǎng)（ 25℃177。 1℃） 814天 原種生產(chǎn) ①培養(yǎng)料配方 木屑 78％、麩皮 20％、蔗糖 1％、石膏 1％、含水量 60％左右， PH值自然。 ② 裝瓶 ③ 做棉塞 ④滅菌 ⑤冷卻接種 ⑥培養(yǎng)管理：（ 4050 天） ⑦ 原種異?，F(xiàn)象發(fā)生原因及防治： 一是棉花受潮易產(chǎn)生鏈孢霉。接種不嚴(yán)格或滅菌不徹底易產(chǎn)生雜菌，如少數(shù)發(fā)生要及早清除；大量污染，重新滅菌、接種。 二是菌種不萌發(fā)。①菌種老化，要有計(jì)劃培養(yǎng)適齡母種；②消毒不能過頭，防止將菌絲殺死；③接種工具燒后冷卻方可使用。 三是菌絲雖能萌發(fā)但不吃料。①接種時(shí)，使菌種緊接料面；②培養(yǎng)料含水量偏少；③溫度要控制適當(dāng)，不能過高或過低；④培養(yǎng)料加入時(shí)要隨拌隨用。 栽培種生產(chǎn) 栽培種生產(chǎn)的原料配方與原種基本一樣，配方和栽培袋的原料基本一致，有利于菌絲生長。栽培種一般采用塑料袋（ 15 33 ）或 (17 33 )、 (12 33 )的高壓聚丙烯袋。接種要求兩頭接種，用塑料套環(huán)+棉塞，有利于菌絲生長一致。 六 、 香菇栽培新技術(shù) 生產(chǎn)季節(jié)安排： 香菇袋料栽培方式因品系、地區(qū)、氣候、生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備條件等不同，其生產(chǎn)季節(jié)安排也有所不同。在常年栽培中，以秋冬季菇的質(zhì)量最優(yōu)，選定最佳栽培季節(jié)，關(guān)系到香菇產(chǎn)量、質(zhì)量及品級在市場上的價(jià)值，否則事半功倍。香菇栽培季節(jié)的安排，主要考慮三個(gè)因素：一是當(dāng)菌絲生長發(fā)育達(dá)到生理成熟時(shí)，要求晝夜溫差大于 10℃以上；二是菌齡掌握要恰到好處，不同菌株有不同成熟度的要求，比如 93 L26需要 7075天產(chǎn)量最高， 93939則要求 8085天；三是根據(jù)各地的氣溫變化，掌握好制種期、制袋期和栽培出菇期。 以我市氣候特點(diǎn)，一年可種兩次，一是秋、冬、春出菇，一個(gè)是春、夏、秋季出菇。第一次是二月中旬制袋接種， 5月份開始出菇，直至 10 月份結(jié)果；第二次是 7 月下旬制袋接種， 10 月份開始出菇，第二年 5 月份結(jié)果（中低溫品種）。 場地的選擇： 我市近年栽培香菇大多采用日光溫室棚栽培，采用方式為地面立式栽培。 配方選擇 木屑 ％（各種木屑混合較好）、麥麩 18％、玉米粉 3％、石膏粉 1％ 、過磷酸鈣 ％、“豐優(yōu)素 ” ％。 雜木屑 ％、米糠 15％、麥麩 5％、石膏粉 1％、過磷酸鈣 1％、“豐優(yōu)素 ” ％（花菇寶）。 雜木屑 40％、玉米芯 ％、麥麩 20％、石膏粉 ％、過磷酸鈣 ％、“豐優(yōu)素 ” ％。 香菇菌棒制作： ①、塑料袋選擇： 塑料袋要選用耐高壓的聚乙烯、低壓聚乙烯或耐熱聚丙烯等塑料袋，可用于常壓高溫滅菌，塑料袋的規(guī)格一般為 15cm 55cm，一端封口，另一端開口。 ② 、拌料： 拌料可分三步，過篩、混合、攪拌。①過篩 先把木屑、麥麩等主要原 料用 23目的鐵絲篩過篩，剔除小木片、小枝條及其它棱角等硬物，以防裝料時(shí)刺破塑料袋。②混合 先將木屑、麥麩、石膏粉、過磷酸鈣攪拌均勻，然后把可溶性的硫酸鎂、豐優(yōu)素等溶于水中，再加入干料混合。③攪拌 要求配方中各種成分比例正確，稱量準(zhǔn)確，加水量一般 1:,含水量 5560％，用人工拌料需來回拌 3次，用機(jī)械攪拌需 5分鐘，拌勻后，要馬上裝袋（含水量測定， PH值測定）。 拌料時(shí)注意四個(gè)關(guān)鍵： 1）、調(diào)水要掌握四多四少： 即一是基質(zhì)顆粒偏細(xì)偏干的吸水性強(qiáng)，水要多一些，基質(zhì)顆粒偏硬偏濕的吸水性差，水要少一些 。二是晴天水分蒸發(fā)量大，水應(yīng)偏多些，陰天水分蒸發(fā)量小，水應(yīng)偏少些。三是拌料場地吸水性強(qiáng)的應(yīng)多些，吸水性小的應(yīng)少些。四是海拔高和秋季干燥天氣，用水量略多些， 30℃以下配料應(yīng)略少些。 2）、拌料力求均勻 即三均勻，原料與輔料，干料與濕料，酸堿度。 3）、操作速度要快 一般當(dāng)天拌料（不超過兩小時(shí)），及時(shí)裝袋滅菌，避免基質(zhì)變酸。 4）、要減少雜菌污染 原料要求干，無霉變，曝曬 12天 。拌料時(shí)要選晴天上午氣溫低時(shí) . ③ 、裝袋和套袋： 裝袋有兩種方式，一長種是人工裝袋，效率較低；二是用機(jī)器裝袋，效率較高。每棒裝干料 850克，長約 4550cm，不能裝得太緊太松，以手拿一頭菌棒不彎為準(zhǔn)。裝好后，扎口要緊，要扎活結(jié)，但不扎死結(jié)，然后套袋，扎住袋口，放入盤中。 裝袋五點(diǎn)要求 ①松緊適中 手抓料袋兩頭略垂，料有斷裂痕，表明太松。②不超時(shí)限 裝袋要搶時(shí)間，從開始到結(jié)束，時(shí)間不超過 6 個(gè)小時(shí)，應(yīng)安排好人手。③扎牢袋口 要求捆扎牢固，不漏氣，防止滅菌時(shí)袋料熱后膨脹，氣壓沖散袋口，嚴(yán)防雜菌從袋口進(jìn)入。④輕取輕放 裝料和搬運(yùn)過程中要輕拿輕放，以免破裂料袋。⑤日料日清 培養(yǎng)料的配量與滅菌設(shè)備的吞吐量相銜接，做到當(dāng)日配料，當(dāng)日裝完， 當(dāng)日滅菌。 ④ 、滅菌 ： 滅菌有兩種方法，一是高壓滅菌，二是常壓滅菌。在我市進(jìn)行批量生產(chǎn)，可采用多種形式的常壓滅菌方式，無論采用哪種方式滅菌，掌握以下原則：一是料袋裝好到料溫中心達(dá) 100℃，時(shí)間不能超過 10 小時(shí)，否則會酸敗，影響產(chǎn)量。二是料溫中心溫度達(dá)到 100℃后，維持 1214小時(shí)。三是滅菌結(jié)束時(shí)維持 1012小時(shí)，然后出鍋冷卻。 滅菌注意事項(xiàng)； ① 及時(shí)進(jìn)灶 不及時(shí)進(jìn)灶 ,