合理安排孩子的一日三餐-資料下載頁
2025-06-24 16:28本頁面
【正文】 麻煩“怪菜”細燒，如富含纖維素的芹菜，起初幼兒認為有怪味不愿吃，后來廚師將它剁成未與肉制成餡做水餃。韭菜餡包餛飩等等。廚師們還認真學(xué)習烹調(diào)技術(shù)，他們通過提高烹調(diào)。技術(shù)和方法來增加食物的花色品種，進行干稀搭配，豐富食品內(nèi)容，我們的廚師就可將它做成十余個品種，如南瓜圓子、南瓜餅、南瓜糯米粥、玉米水果羹、什錦玉米飯、玉米甜湯、鮮玉米棒等等。 （三）進餐時良好氛圍 如果你細心觀察，定會發(fā)現(xiàn)幼兒園中，大班的孩子幾乎每天都要打聽“今天吃什么”。當老師告訴將要吃某新鮮的飯菜時，他們會高興萬分認識到要讓幼兒吃好，就必須有一個好的環(huán)境。開飯前她們先向幼兒介紹食譜，并告訴幼兒每種食物所含的營養(yǎng)。避免和克服挑食、偏食，同時給孩子營造輕松、愉快的進餐環(huán)境，讓幼兒邊進餐邊享受著音樂所帶來的快感，使大腦皮層保持興奮，食欲大增。她們從不在進餐時訓(xùn)斥孩子，而是循循善誘，比媽媽更周到地照顧著孩子。力求讓幼兒在視覺、味覺、嗅覺、聽覺等全方位的感受中愉快地進餐，餐后帶幼兒散步，做一些安靜的游戲，促使孩子茁壯成長。 近年來我園通過科學(xué)合理地管理幼兒膳食，不僅確保每周食譜中幼兒各營養(yǎng)素的攝入量，同時使各微量元素也基本達標。從每月的營養(yǎng)計算中得出：幼兒蛋白質(zhì)攝入量能占到供給量的50%~55%，熱量攝入量能占供給量的50~55%。動物蛋白加豆類蛋白占總蛋白的一半（50%），動物脂肪占總脂肪的50%左右，其中鋅、維生素C、視黃醇、VBVB尼克酸的攝入量均達到或超過了供給量的40%（合格標準是40%）。鐵的攝入量足。幼兒的身高體重達均率高，這與本園注意飯菜多樣化，增加含鐵食物的供給有關(guān)。（如，注意將紫菜、海帶、蝦、芝麻、蘑菇、木耳、豆制品及豬肝等富含豐富鐵質(zhì)的食物調(diào)換著吃。因為維生素C可促進鐵的吸收，我們就鼓勵和勸導(dǎo)孩子多吃綠色蔬菜，并推出餐后水果，使各類營養(yǎng)平衡。） 晚餐的安排 晚上配餐時，要注意清淡一些，除了注意各營養(yǎng)素供給的同時，也要注意各方面的搭配（和幼兒園一樣）。飯菜制作過程要考慮到符合幼兒心理特點，塊狀要小，多給孩子吃顏色比較深的蔬菜（菠菜、芹菜、胡蘿卜、青菜等），因為深色蔬菜光照充足含維生素高，炒菜時還可以加點芝麻醬補鈣，盡量讓孩子的晚餐食物與午餐不一樣，飯后給孩子吃個湯。湯的作用也很大，它可以補充水分，幫助食物消化，補充主菜配膳時缺乏的某種營養(yǎng)素，確保營養(yǎng)共給全面均衡合理，補充鈉鹽，增強食欲。但有就話叫精湯養(yǎng)不出健兒，比如，雞湯、魚湯味道雖鮮美，但95%的營養(yǎng)存在于肉里，這就說明湯要吃，肉也要吃。 總之，我覺得只要大家有“合理安排，平衡膳食”的意識，能做到“重視早餐、豐富午餐、適時點心、適量晚餐”。在配餐時盡量做到膳食平衡，合理搭配，有意識的培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，創(chuàng)造溫馨的進餐氛圍。多和老師溝通合作，家園一起形成一種合力，共同保證幼兒的飲食營養(yǎng)，就一定能使孩子獲得充足的營養(yǎng)，促進他們的智力和體魄全面發(fā)展。愛眼食品南瓜、木瓜、胡蘿卜、西紅柿、紅柿、紅薯、菠菜、芒果、藍莓、枸杞、牛奶、豬肝、雞肝、肝臟、花生醬、芝麻醬、松子
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