自治區(qū)商務(wù)廳關(guān)于舉辦-資料下載頁(yè)
2025-06-22 19:07本頁(yè)面
【正文】 符合要求，服飾得當(dāng)，儀表端莊優(yōu)美高雅，行走與操作姿勢(shì)大方。⑶用普通話進(jìn)行解說(shuō)和答辯，專業(yè)知識(shí)全面，語(yǔ)言表達(dá)規(guī)范，內(nèi)容簡(jiǎn)練準(zhǔn)確。⑷操作過(guò)程安全，現(xiàn)場(chǎng)整潔有序，注重節(jié)能減耗，原材料使用合理，廢棄物處理妥當(dāng)，沒(méi)有浪費(fèi)現(xiàn)象。⑸遵守賽場(chǎng)紀(jì)律和規(guī)定，按時(shí)獨(dú)立完成作品制作和答辯。：按餐臺(tái)主題、效果、整潔衛(wèi)生3方面進(jìn)行評(píng)判。⑴餐臺(tái)及筵席菜單主題鮮明，設(shè)計(jì)合理，特色顯著，設(shè)計(jì)方案有文字說(shuō)明或聲像資料，體現(xiàn)主題和文化內(nèi)涵。⑵臺(tái)面美觀大方，色調(diào)協(xié)調(diào)，器具齊全，餐巾形態(tài)雅致，點(diǎn)綴裝飾恰當(dāng)。⑶臺(tái)面整潔無(wú)污，器具潔凈衛(wèi)生無(wú)損，擺放協(xié)調(diào)整齊。：作品成績(jī)按40%、現(xiàn)場(chǎng)操作表現(xiàn)成績(jī)按60%計(jì)入總成績(jī)。三、賽場(chǎng)器具與提供原料（一）賽場(chǎng)提供器具：操作臺(tái)、灶臺(tái)、炒鍋、冰箱、電烤箱、微波爐、餅鐺、蒸鍋(蒸籠)、西式爐灶（爐頭）、平（坑）扒爐、焗爐、曬爐。：手勺、漏勺、油罐、菜墩（板）、調(diào)料盒(一組)、鍋刷子、垃圾桶、服務(wù)擺臺(tái)桌椅、轉(zhuǎn)盤、電源插座、紅酒、白酒。：16寸圓形、方形白盤，12寸腰盤，9寸圓平盤、湯盤、湯碗，5寸圓平盤，4寸湯盅。（二）賽場(chǎng)提供原料：包括食用油、白糖、醬油、鹽、醋、料酒、淀粉等。：包括家樂(lè)濃縮雞汁、家樂(lè)雞精、家樂(lè)雞粉、家樂(lè)鮮露系列產(chǎn)品（家樂(lè)辣鮮露、家樂(lè)鮮露、家樂(lè)鮮麻辣鮮露、家樂(lè)酸辣鮮露、家樂(lè)香辣鮮露、家樂(lè)海之味鮮露）、家樂(lè)黑胡椒汁、家樂(lè)和味燒汁、家樂(lè)廚師濃湯、家樂(lè)真味高湯、家樂(lè)鮮蠔油、家樂(lè)蒸魚豉油、好樂(lè)門奶香沙拉醬、四季寶柔滑花生醬。：包括黃花魚、海鱸魚、海黑魚、牙鲆魚、盤凍海捕蝦、凍海蝦仁、單凍熟連頭蝦、單凍半殼廈夷貝、單凍扇貝柱、凍煮雜色蛤、單凍雜色蛤肉、生海螺頭、帶殼單凍大黃蜆子、單凍象拔蚌、帶殼單凍螠蟶。、輔料、調(diào)料。附件2第七屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（廣西分賽區(qū)）報(bào)名表地區(qū)： 參賽項(xiàng)目：姓 名性別民族文化程度工作單位職 務(wù)專業(yè)工齡職稱身份證號(hào)通信地址郵政編碼聯(lián)系電話手機(jī)個(gè)人經(jīng)歷和榮譽(yù)參賽作品簡(jiǎn)介推薦單位意見(jiàn) 蓋 章 年 月 日附件3各市聯(lián)絡(luò)員報(bào)名表工作單位姓 名職 務(wù)聯(lián)系電話傳 真請(qǐng)于2013年9月25日前報(bào)區(qū)廳商貿(mào)服務(wù)處，聯(lián)系人：張豪 0771－2211827 傳真：0771－2211832寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來(lái)越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來(lái)越難。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無(wú)能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計(jì)較。拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無(wú)悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人.學(xué)習(xí)參考
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