啤酒的分類與制作流程論文-資料下載頁
2025-06-22 18:12本頁面
【正文】 持人體骨骼強健。適度飲用啤酒的好處： 維護心臟健康：大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險，心臟病是美國頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心和哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，在生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險，降低了40%—60％?！”Ｗo血管：高血壓影響約65萬美國人。但2007年，美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。 降低糖尿病風(fēng)險：研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險。研究還表明，輕度飲酒習(xí)慣可幫助保護來自發(fā)展中國家的2型糖尿病患者。這可能是因為，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用?！√岣哒J(rèn)知能力：啤酒對大腦有益嗎？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美國心臟協(xié)會雜志》上的報告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認(rèn)知能力。無獨有偶，2003年出版的《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上的研究說，65歲以上的老年人每周飲用1—6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年癡呆癥的風(fēng)險較低?！∈构趋缽妷眩貉芯勘砻?，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加?！”３只盍Γ夯仡?0項研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系，據(jù)2005年來自美國農(nóng)業(yè)部的報告稱，每天喝1—2杯酒的人，死亡風(fēng)險似乎最低，這可能是由于啤酒起到了起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用?！「杏X更健康：《流行病學(xué)和社區(qū)衛(wèi)生雜志》上的一項研究結(jié)果顯示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感覺也更好。7參考文獻：[1] 侯紅萍等編. 發(fā)酵食品工藝學(xué)[M]. 太原：山西高校聯(lián)合出版社, 1994 [2] 管致儀. 啤酒工業(yè)手冊(修訂版). 北京：中國輕工業(yè)出版社, 1998 [3] 王福源. 現(xiàn)代食品發(fā)酵技術(shù). 北京：中國輕工業(yè)出版社, 1998 [4] 趙榮光. 飲食文化概論. 北京：中國輕工業(yè)出版社, 2000 [5] 大連輕工業(yè)學(xué)院等合編. 釀造酒工藝學(xué). 北京：中國輕工業(yè)出版社, 1992 [6] 顧國賢. 釀造酒工藝學(xué)(第二版). 北京：中國輕工出版社, 1996 [7] 熊宗貴. 發(fā)酵工藝原理. 北京：中國醫(yī)藥科技出版社, 1995 [8] 《啤酒的歷史》 [9] 百度百科/知道：“啤酒發(fā)酵”,“啤酒的介紹”,“啤酒的保存與飲用”, [10] 燕京啤酒生產(chǎn)工藝流程
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