【正文】 長促進劑、賀爾蒙、抗生素預(yù)防注射或除了獸醫(yī)之其他定期之醫(yī)藥。乳牛在泌乳前12個月，而雞則從幼雞至成雞都應(yīng)遵守規(guī)定，才可標(biāo)示為「有機的」。只有符合上述之規(guī)定，生產(chǎn)之農(nóng)產(chǎn)品才可標(biāo)示為「有機的」。如果有生產(chǎn)者沒有使用農(nóng)藥，而不符合上述規(guī)定，那他的產(chǎn)品僅可標(biāo)示為「沒有使用農(nóng)藥生產(chǎn)的」，沒有使用化學(xué)肥料，但未符合上述規(guī)定生產(chǎn)者，也僅可標(biāo)示為「沒有使用化學(xué)肥料生產(chǎn)的」顯示對於有機產(chǎn)品之限制相當(dāng)嚴謹。美國國家有機食品標(biāo)準(zhǔn)審議委員會（National Organic Standards Board）：「有機食品是將產(chǎn)銷過程中的污染毒害減至最低的一種食品，但不保證有機食品可以完全免除化肥殺蟲劑的殘留。」至於民眾在選擇這類的食品時，必須注意通過「有機認證（Certified Organic）」標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，才能稱得上是有機食品?！该绹袡C產(chǎn)品」的認證原則一、產(chǎn)品認證原則：、採集收成、加工製造等過程均不得使用「禁用物質(zhì)（prohibited materials）」?！竾喗梦镔|(zhì)品項（National Materials List）」規(guī)定為準(zhǔn)。（USDA）及聯(lián)邦藥物食品管理局（FDA）會定期抽檢，包括產(chǎn)地環(huán)境採樣、現(xiàn)場作業(yè)程序、產(chǎn)品銷售等流程。二、產(chǎn)品製程標(biāo)準(zhǔn)：：絕對不準(zhǔn)使用化學(xué)性合成肥料及農(nóng)藥。必須種植覆蓋作物，實施輪耕。允許施用自製堆肥、禽畜廄肥或魚粉等，以補充土壤肥料。病蟲害只能以核準(zhǔn)使用的「自然農(nóng)藥」或「生物防治法」控制之。：未經(jīng)獸醫(yī)許可作為疾病治療用途，不可使用人工的生長促進劑、荷爾蒙注射、藥品、及抗生素等物質(zhì)做為增加產(chǎn)量的手段。有必要使用人工合成物質(zhì)時，則必須根據(jù)相關(guān)的規(guī)定，選用經(jīng)過核可的品項，並在使用時間及施用劑量上特別處理。三、產(chǎn)品標(biāo)示：，才能宣稱其產(chǎn)品即為有機食品。（Natural）不等於有機食品（Organic）。四、產(chǎn)品種類：凡是標(biāo)示為可入口服用之物品的所有民生用品，經(jīng)過有機認證即可，包括五、從業(yè)人員審核：。（不包括零售商）必須經(jīng)過登記方能執(zhí)業(yè)。補充4. 基因食品是否就是有機食品？：相信很多人都會質(zhì)疑這樣的問題，基因食品是否就是有機食品呢？因為如果栽培的時候選用了基因改造種子，但在生產(chǎn)過程當(dāng)中未使用過任何農(nóng)藥或化肥呢？就目前而言，對於有機農(nóng)業(yè)定義有兩派專家學(xué)者，其一對有機農(nóng)藥的定義在於不使用農(nóng)藥，如這樣的情況之下，基因食品就應(yīng)該被稱為有機食品了。但就更完整的定義而言（可見補充3.），有機農(nóng)業(yè)必須考量自然農(nóng)法，亦即依循大自然的法則的生產(chǎn)方式，除了不使用農(nóng)藥及化肥之外，仍必須考量到自然環(huán)境良好，而基因作物被懷疑會影響到自然生態(tài)，因此基因食品並不為有機食品的一種。補充5. 水耕法食品是否就是有機食品？：近年來市面上開始出現(xiàn)「水耕法」生產(chǎn)的瓜菜，相信你也至少吃過那些「無土種植」的豆芽（稱為「豆苗」）。據(jù)提倡這種新式科學(xué)方法種植的人說，它的優(yōu)點有節(jié)省人力、佔地少生長快、四季生產(chǎn)不受天氣影響、可以在戶內(nèi)生產(chǎn)等。但是歸根究柢，「水耕法」完全違反大自然的設(shè)計，而且還製造污染（那些「營養(yǎng)水」是化學(xué)劑，會破壞環(huán)境生產(chǎn)）、可能直接間接致癌（營養(yǎng)水令種出來的瓜菜含致癌物質(zhì)，它排放到自然裡也會令人和其他生物生癌）。從種植與生態(tài)角度而論：那些營養(yǎng)液含太多人工化學(xué)物，對大自然的生態(tài)有害，而且種出來的瓜菜含水份太多，所含的營養(yǎng)會比有機蔬瓜少得多，又容易腐爛。不符合定義（見補充6），故水耕法食品不是有機食品。補充6.「有機」的範(fàn)圍、定義和栽培方式：有機農(nóng)業(yè)（Organic Agriculture）或有機農(nóng)產(chǎn)品在目前大部分國家中並沒有統(tǒng)一的定義，只能大致歸結(jié)其是一個盡量使用天然生產(chǎn)素材，不使用化學(xué)合成物，崇法自然生產(chǎn)法則，強調(diào)與生態(tài)共容的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，即使美國國家有機標(biāo)準(zhǔn)局（National Organic Standards Board）也只是將有機農(nóng)業(yè)定義為「一個用以提昇和強化生物多樣性、生物循環(huán)再生和土壤生物活動的生態(tài)生產(chǎn)管理系統(tǒng)」（An ecological production management system that promotes and enhances biodiversity, biological cycles, and soil biological activities），所以有機農(nóng)業(yè)是一種較不污染環(huán)境、不破壞生態(tài)，能提供消費者健康安全的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式。有機農(nóng)業(yè)又稱為『生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、再生農(nóng)業(yè)、永續(xù)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)』就「有機」一辭涵蓋的範(fàn)圍來看，它包括了生產(chǎn)管理系統(tǒng)和產(chǎn)品本身兩個層面，前者重於生產(chǎn)面的技術(shù)，稱之為「有機農(nóng)法」（Organic Farming）；而後者稱為「有機產(chǎn)品」（Organic Products﹚，則是有機農(nóng)法經(jīng)營下的產(chǎn)出物，例如：有機蔬菜、水果等。「有機農(nóng)法」顧名思義，是一種完全不使用化學(xué)肥料及農(nóng)藥的耕種方法，只憑著「自然力」及「土力」來栽培作物，不依賴化學(xué)肥料或農(nóng)藥，但並不意謂著它是採取放任主義的農(nóng)業(yè)。而較嚴格的定義，應(yīng)是在農(nóng)地上至少有三年以上未施用任何化學(xué)合成物﹙包括農(nóng)藥、化學(xué)肥料、生長調(diào)節(jié)劑、殺草劑、殺菌劑和抗生素等﹚，在這樣的土地上的農(nóng)產(chǎn)物，才是真正的有機農(nóng)產(chǎn)品。因為一般曾施用過化學(xué)合成物的土壤，至少得經(jīng)過三年的休養(yǎng)，才能將土壤中的殘毒慢慢去化。而農(nóng)作物有機栽培實施之配合方式包括有：：園圃無土壤、空氣及水污染之情形。： (1)以人工或機械中耕除草，不使用化學(xué)殺草劑。(2)採行敷蓋或輪作方式，控制雜草發(fā)生。： (1)不施用化學(xué)肥料。(2)完全施用有機質(zhì)肥料，以供應(yīng)所需養(yǎng)分。：完全不使用化學(xué)農(nóng)藥，採行栽培、物理、生物及天然資材防治病蟲害。在有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念中，是必須儘量減少使用化學(xué)合成製品，而代以循環(huán)使用農(nóng)業(yè)廢棄物及利用天然物的非農(nóng)藥防治措施等，亦即是設(shè)法讓農(nóng)田土壤及自然生物界本來的潛力充分發(fā)揮出來，但是自然農(nóng)法並非完全否定近代科學(xué)的力量，從技術(shù)面來說，自然農(nóng)法其實是在「充分發(fā)揮土壤本身擁有的力量」之前提下，有效利用「傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧」及「現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技」各自的優(yōu)點，生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良及安全的農(nóng)產(chǎn)品。在現(xiàn)階段發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，必須適切考量現(xiàn)代生態(tài)環(huán)境及消費特性等多方面的影響因素，包括研究瞭解及配合應(yīng)用各種作物之季節(jié)適應(yīng)性、不同作物間相生相守相剋現(xiàn)象、抗草性、抗病蟲害性、固氮作用、不同養(yǎng)分、水分利用習(xí)性以及水旱田輪作對土壤肥力維護之效果等之綜合利用之問題。因此，在有關(guān)作物輪作、間作系統(tǒng)及適栽品種等有機栽培技術(shù)，必須綜合研究各地區(qū)特性及建立適宜的栽培模式。因此，有機農(nóng)業(yè)絕非回歸古老農(nóng)耕方式，而是在符合有機農(nóng)業(yè)理念範(fàn)疇內(nèi)，結(jié)合現(xiàn)代所有新型農(nóng)業(yè)科技精華，進而產(chǎn)生出來的「新農(nóng)業(yè)」。參考資料呢？補充愈多，代表沒有足夠的整理功夫！13 / 13