淺析餐飲業(yè)的第三方物流-資料下載頁
2025-06-17 18:53本頁面
【正文】 道，擴(kuò)大規(guī)模、獲得規(guī)模效應(yīng)，并使餐飲企業(yè)從物流作業(yè)中解放出來，專注于自己的核心業(yè)務(wù)，建立核心競爭力。 216。 縮短訂單執(zhí)行周期 無論是門店訂單執(zhí)行周期，還是向供應(yīng)商訂貨的執(zhí)行周期，都會在信息技術(shù)的支持下，大幅縮短，使整個供應(yīng)鏈的執(zhí)行周期縮短。 216。 快速市場響應(yīng)能力 專門為連鎖企業(yè)服務(wù)的第三方物流企業(yè)，能夠幫助連鎖餐飲企業(yè)在最大程度上實現(xiàn)及時制(JIT)管理與快速響應(yīng)(QR)管理，加強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)適應(yīng)市場變化的能力，使整個供應(yīng)鏈有活力，減少不良的長鞭效應(yīng)。 216。 物流信息咨詢 第三方物流企業(yè)在業(yè)務(wù)模式的整體規(guī)劃、業(yè)務(wù)流程的整體與細(xì)節(jié)設(shè)計和供應(yīng)鏈管理方面，積累了豐富的經(jīng)驗，有能力根據(jù)客戶需求，制定個性化物流管理方案，增加客戶價值。216。 實時更新的物流信息技術(shù)與設(shè)備 一般來說，大型第三方物流企業(yè)的物流信息技術(shù)與設(shè)備與世界領(lǐng)先水平比較接近，更重要的是，在未來的經(jīng)營過程中，能夠根據(jù)物流技術(shù)的發(fā)展與客戶的需求，繼續(xù)提高各方面技術(shù)水平與整體物流服務(wù)能力。 劣勢（1） 服務(wù)項目單一。目前，我國大多數(shù)第三方物流企業(yè)只能提供單項或分段的物流服務(wù)，物流功能主要停留在儲存、運(yùn)輸和城市配送上，相關(guān)的包裝、加工和配貨等增值服務(wù)不多，不能形成完整的物流供應(yīng)鏈。（2） 信息技術(shù)水平落后。信息技術(shù)水平落后導(dǎo)致所提供的物流服務(wù)在及時性、準(zhǔn)確性、可靠性和多樣性等方面都很難滿足客戶的需求，使得企業(yè)和客戶不能充分共享信息資源，沒有結(jié)成相互依賴的伙伴關(guān)系。（3） 缺乏現(xiàn)代物流知識和專業(yè)物流管理人員。 （4） 若只有一家主要原料的供應(yīng)商,會使產(chǎn)品原料單一,難以滿足顧客越來越多元化的需求，會降低客戶滿意度。 機(jī)會（1） 連鎖化的經(jīng)營必然是所有規(guī)?；髽I(yè)必須選擇的通路。餐飲企業(yè)連鎖化是一種行業(yè)趨勢，近年來我國市場連鎖經(jīng)營得到了快速發(fā)展，企業(yè)發(fā)展多元化趨勢日益增強(qiáng)，品牌文化競爭和質(zhì)量型經(jīng)營的局面初步形成。（2） 伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。餐飲企業(yè)在降低成本和提升核心競爭力的壓力下，將加大對物流外包的需求。（3） 各級政府的重視為我國第三方物流企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的宏觀環(huán)境。 威脅（1） 在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時，食品原材料成本、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，行業(yè)競爭愈演愈烈，餐飲業(yè)全面進(jìn)入“微利時代”，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。（2） 不斷貨是餐飲業(yè)的一個非常重要的要求，但具體運(yùn)作卻非常麻煩。盡管能夠通過POS機(jī)能夠?qū)崟r知道每一種商品的銷售情況,但是如何運(yùn)輸、怎樣在全國范圍內(nèi)建物流中心、如何協(xié)調(diào)社會性物流資源、如何在運(yùn)輸?shù)倪^程中做到嚴(yán)格的質(zhì)量控制，這些非常復(fù)雜的工程,需要有極好的供應(yīng)鏈管理能力。第三方物流在未來餐飲業(yè)中的作用完善的供應(yīng)鏈管理，縮短原材料供應(yīng)時間，保證原材料的質(zhì)量，更能降低采購成本。高度的信息化處理。物流信息表現(xiàn)為物流信息的商品化、物流信息收集的數(shù)據(jù)化和代碼化、物流信息處理的電子化和計算機(jī)化、物理信息傳遞的標(biāo)準(zhǔn)化和代碼化、物流信息儲存的數(shù)字化等。物流信息化能更好地協(xié)調(diào)生產(chǎn)與銷售、運(yùn)輸、純粹等各環(huán)節(jié)的聯(lián)系，使餐廳與物流中心之間的精細(xì)對接。核心競爭力的提升。餐飲業(yè)將物流外包給第三方，專心至于于原材料品質(zhì)、產(chǎn)品種類和服務(wù)質(zhì)量，從而達(dá)到培育企業(yè)的核心能力。提高客戶滿意度，增加靈活性、提高進(jìn)入市場的可能性、增強(qiáng)市場反應(yīng)能力?？偨Y(jié)15 / 15
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