品評作業(yè)辦法品評作業(yè)辦法-資料下載頁
2025-05-28 17:55本頁面
【導(dǎo)讀】及檢驗(yàn)指標(biāo)評價等4個方面。其中在線品評只對產(chǎn)品做官感評價。依規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)對其作出外觀、氣味、口味等方面的評價。如產(chǎn)品面餅臟污、糊面渣、夾生、發(fā)霉、有嚴(yán)重焦糊味或油哈味、包理化微生物指標(biāo)超國標(biāo)。各公司品保單位：組織對本公司市場抽樣產(chǎn)品的品評；各頂益制造單位：負(fù)責(zé)品評異常項(xiàng)的改善與改善結(jié)果回饋。如遇切換應(yīng)對切換品項(xiàng)及時組織在線品評。品管處、科、組長應(yīng)參加），人數(shù)最少5人?！对诰€品評官感評價單》。官感評價各項(xiàng)目如有2人或。各項(xiàng)分值的絕對值（其中復(fù)水性、爽滑度、香氣及風(fēng)味評分為正分時，出現(xiàn)重大異常的樣。余不良每項(xiàng)扣2分；外包裝每項(xiàng)不良扣5分；單項(xiàng)指標(biāo)扣完為止。常反饋單》反饋相關(guān)公司改善，改善結(jié)果在二周內(nèi)追蹤完成。
【正文】 R05150131A 6個月 《產(chǎn)品包裝狀況評價表》 R05150141A 6個月 《產(chǎn)品重量評分表》 R05150151A 6個月 《各頂益產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果匯總》 R05150161A 6個月 《品評報告》 R05150181A 6個月 《品質(zhì)異常反饋單》 R05150191A 6個月 生效日期 頁 次 5/6 頁 序 A 表號 :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 品評作業(yè)辦法 文件編 號 :W0515102 附件 1《官感評判分值對應(yīng)表》 分值 項(xiàng)目 2 1 0 1 2 面餅 顏色 白 稍白 同標(biāo)樣 稍深 深 復(fù)水性 無硬芯 面條通透 無硬芯 同標(biāo)樣 有硬芯 不粘牙 有硬芯 粘牙 彈性 彈 稍彈 同標(biāo)樣 稍不彈 不彈 軟硬度 軟 稍軟 同標(biāo)樣 稍硬 硬 爽滑度 爽滑 較爽滑 同標(biāo)樣 稍不爽滑 不爽滑 調(diào)理包 湯色 深 稍深 同標(biāo)樣 稍淺 淺 香氣 濃郁 稍濃郁 同標(biāo)樣 稍弱 弱 咸度 咸 稍咸 同標(biāo)樣 稍淡 淡 鮮度 鮮 稍鮮 同標(biāo)樣 稍不鮮 不鮮 特征 風(fēng)味 突出 較突出 同標(biāo)樣 稍不突出 不突出 生效日期 頁 次 6/6 頁 序 A 表號 :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙
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