飯店策劃的基本概念和要素-資料下載頁
2025-06-16 20:20本頁面
【正文】 局部改造、設(shè)施設(shè)備和用品添置、人力配置、廣告宣傳等費用清單，本文略。 7) 策劃小結(jié)（略）。 1) 案例1：開業(yè)典禮儀式基本程序，一般都會搞，但如何使開業(yè)典禮活動為營銷服務(wù)，使開業(yè)典禮前后的活動成為一個大市場營銷活動的絕好機會，這樣就使開業(yè)典禮儀式不單純是一個開業(yè)的標志，更是宣傳和營銷的載體。本案策劃，突出了二點：一是為賓客帶來吉祥、美好前景的廣告語——“步入東方，人生輝煌?！痹噯枺赫l不愿到一個能使自己一生輝煌的地方去消費、享受呢？這句廣告語不但簡潔明了，朗朗上口，還給步入東方的人一種精神上的愉悅和享受，使客人對賓館產(chǎn)生了親和力，縮短了客人與賓館的距離，也將會增強客人對賓館的忠誠度。二是充分利用政府重視招商引資的政策，積極鼓勵外商投資，我們利用合資項目，就可名正言順邀請地方政府首腦參加開業(yè)典禮，因為這不是一般的企業(yè)行為，而涉及到政府的政策導向問題，具有一定的政治意義。所以，這樣的開業(yè)典禮，一般能邀請到地方首腦。既然地方首腦都參加了，試問，還有哪些部門、企業(yè)首腦不愿來參加開業(yè)典禮的好事呢？更何況我們的營銷工作早已做上前了。既然政府首腦都來了，新聞媒體自然也會不請自到，并且賣力地幫助做免費宣傳報道。 所以，這樣的開業(yè)典禮，這樣的策劃，實際上已不局限于一般層面的開業(yè)典禮活動，而是一次絕好的大市場營銷觀念的具體運作。因此，賓館開業(yè)后，賓客盈門是自然的事。后來的事實證明了這一點，第一年營業(yè)額就躍居當?shù)匦袠I(yè)前茅，且被省旅游局評為三星級賓館。 2) 案例2：已經(jīng)營不好的老飯店，要扭轉(zhuǎn)乾坤，確有難度。但運用大市場營銷觀念，找到奪人眼球的好主題，進行周密策劃，還是有可能使老飯店起死回生的。比如案例2就是利用十五大精神，全國學溫州模式，協(xié)助解決一些棘手的社會問題，而展開的策劃。通過“聽溫州模式講座，吃溫州名廚菜肴，看溫州管理飯店”活動，贏得了政府的支持，召集了潛在消費的中間力量。而飯店借此契機，開展全面培訓，調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)，利用講座期間，展示老飯店新面貌，一舉贏得了消費者的重新認識和肯定，為老飯店重新走上新的征途奠定了基礎(chǔ)。 3) 案例3：經(jīng)營比較平穩(wěn)的飯店，如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點，創(chuàng)造新的經(jīng)濟增長點，是現(xiàn)代飯店在激烈的市場競爭中，要立于不敗之地，必須考慮和研究的課題。本策劃是針對中國五金城——永康市的一家四星級酒店，所處的特定市場環(huán)境，運用大市場營銷學理論，利用五金產(chǎn)品遍布世界，五金商人云集永康，以及國家四A級方巖名勝風景景區(qū)的資源，進行整合運作，將酒店打造成市場需要的、并具有鮮明特點的“商務(wù)之家，游客之店”。在為企業(yè)、客商、景區(qū)提供針對性的服務(wù)和產(chǎn)品的過程中，酒店也分享到了豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟效益。 四、結(jié)論 系統(tǒng)而科學的策劃，使經(jīng)營不打無準備之仗；而有的放矢的策劃經(jīng)營，能實現(xiàn)常規(guī)經(jīng)營不能預(yù)料的效果。 經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃。策劃是經(jīng)營管理者成功經(jīng)營管理現(xiàn)代飯店不可缺少的能力和方法。 策劃必須注意的幾個事項： 1) 策劃前，必須對被策劃對象所處的內(nèi)、外市場環(huán)境進行全面調(diào)研。 2) 成功的經(jīng)營策劃，必須運用現(xiàn)代大市場營銷觀念，加以全方位的思考，充分利用和挖掘社會資源，提煉、加工、創(chuàng)造出社會高度關(guān)注的主題。 3) 再好的策劃，脫離了上級和群眾的理解和支持，也是難以實施的。因此，策劃在實施前必須贏得上下的理解和支持，而且，在實施過程中，應(yīng)有計劃有步驟有組織進行。9 /
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