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飯店策劃的基本概念和要素-資料下載頁(yè)

2025-06-16 20:20本頁(yè)面
  

【正文】 局部改造、設(shè)施設(shè)備和用品添置、人力配置、廣告宣傳等費(fèi)用清單,本文略。 7) 策劃小結(jié)(略)。 1) 案例1:開(kāi)業(yè)典禮儀式基本程序,一般都會(huì)搞,但如何使開(kāi)業(yè)典禮活動(dòng)為營(yíng)銷(xiāo)服務(wù),使開(kāi)業(yè)典禮前后的活動(dòng)成為一個(gè)大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的絕好機(jī)會(huì),這樣就使開(kāi)業(yè)典禮儀式不單純是一個(gè)開(kāi)業(yè)的標(biāo)志,更是宣傳和營(yíng)銷(xiāo)的載體。本案策劃,突出了二點(diǎn):一是為賓客帶來(lái)吉祥、美好前景的廣告語(yǔ)——“步入東方,人生輝煌?!痹噯?wèn):誰(shuí)不愿到一個(gè)能使自己一生輝煌的地方去消費(fèi)、享受呢?這句廣告語(yǔ)不但簡(jiǎn)潔明了,朗朗上口,還給步入東方的人一種精神上的愉悅和享受,使客人對(duì)賓館產(chǎn)生了親和力,縮短了客人與賓館的距離,也將會(huì)增強(qiáng)客人對(duì)賓館的忠誠(chéng)度。二是充分利用政府重視招商引資的政策,積極鼓勵(lì)外商投資,我們利用合資項(xiàng)目,就可名正言順邀請(qǐng)地方政府首腦參加開(kāi)業(yè)典禮,因?yàn)檫@不是一般的企業(yè)行為,而涉及到政府的政策導(dǎo)向問(wèn)題,具有一定的政治意義。所以,這樣的開(kāi)業(yè)典禮,一般能邀請(qǐng)到地方首腦。既然地方首腦都參加了,試問(wèn),還有哪些部門(mén)、企業(yè)首腦不愿來(lái)參加開(kāi)業(yè)典禮的好事呢?更何況我們的營(yíng)銷(xiāo)工作早已做上前了。既然政府首腦都來(lái)了,新聞媒體自然也會(huì)不請(qǐng)自到,并且賣(mài)力地幫助做免費(fèi)宣傳報(bào)道。 所以,這樣的開(kāi)業(yè)典禮,這樣的策劃,實(shí)際上已不局限于一般層面的開(kāi)業(yè)典禮活動(dòng),而是一次絕好的大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的具體運(yùn)作。因此,賓館開(kāi)業(yè)后,賓客盈門(mén)是自然的事。后來(lái)的事實(shí)證明了這一點(diǎn),第一年?duì)I業(yè)額就躍居當(dāng)?shù)匦袠I(yè)前茅,且被省旅游局評(píng)為三星級(jí)賓館。 2) 案例2:已經(jīng)營(yíng)不好的老飯店,要扭轉(zhuǎn)乾坤,確有難度。但運(yùn)用大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念,找到奪人眼球的好主題,進(jìn)行周密策劃,還是有可能使老飯店起死回生的。比如案例2就是利用十五大精神,全國(guó)學(xué)溫州模式,協(xié)助解決一些棘手的社會(huì)問(wèn)題,而展開(kāi)的策劃。通過(guò)“聽(tīng)溫州模式講座,吃溫州名廚菜肴,看溫州管理飯店”活動(dòng),贏得了政府的支持,召集了潛在消費(fèi)的中間力量。而飯店借此契機(jī),開(kāi)展全面培訓(xùn),調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù),利用講座期間,展示老飯店新面貌,一舉贏得了消費(fèi)者的重新認(rèn)識(shí)和肯定,為老飯店重新走上新的征途奠定了基礎(chǔ)。 3) 案例3:經(jīng)營(yíng)比較平穩(wěn)的飯店,如何挖掘現(xiàn)有資源,注入新的活力,創(chuàng)造新的賣(mài)點(diǎn),創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),是現(xiàn)代飯店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,要立于不敗之地,必須考慮和研究的課題。本策劃是針對(duì)中國(guó)五金城——永康市的一家四星級(jí)酒店,所處的特定市場(chǎng)環(huán)境,運(yùn)用大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)理論,利用五金產(chǎn)品遍布世界,五金商人云集永康,以及國(guó)家四A級(jí)方巖名勝風(fēng)景景區(qū)的資源,進(jìn)行整合運(yùn)作,將酒店打造成市場(chǎng)需要的、并具有鮮明特點(diǎn)的“商務(wù)之家,游客之店”。在為企業(yè)、客商、景區(qū)提供針對(duì)性的服務(wù)和產(chǎn)品的過(guò)程中,酒店也分享到了豐富的客源和快速增長(zhǎng)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 四、結(jié)論 系統(tǒng)而科學(xué)的策劃,使經(jīng)營(yíng)不打無(wú)準(zhǔn)備之仗;而有的放矢的策劃經(jīng)營(yíng),能實(shí)現(xiàn)常規(guī)經(jīng)營(yíng)不能預(yù)料的效果。 經(jīng)營(yíng)靠智慧,成功靠策劃。策劃是經(jīng)營(yíng)管理者成功經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店不可缺少的能力和方法。 策劃必須注意的幾個(gè)事項(xiàng): 1) 策劃前,必須對(duì)被策劃對(duì)象所處的內(nèi)、外市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行全面調(diào)研。 2) 成功的經(jīng)營(yíng)策劃,必須運(yùn)用現(xiàn)代大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念,加以全方位的思考,充分利用和挖掘社會(huì)資源,提煉、加工、創(chuàng)造出社會(huì)高度關(guān)注的主題。 3) 再好的策劃,脫離了上級(jí)和群眾的理解和支持,也是難以實(shí)施的。因此,策劃在實(shí)施前必須贏得上下的理解和支持,而且,在實(shí)施過(guò)程中,應(yīng)有計(jì)劃有步驟有組織進(jìn)行。9 /
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