惠州城市職業(yè)學院20xx年自主招生考試-資料下載頁
2025-06-10 00:16本頁面
【正文】 型有單項選擇題、判斷題、簡答題、論述題和案例分析?？荚嚂r間120分鐘四、考試分值及范圍總分150分（1） 社交禮儀：掌握社交禮儀的基本知識與規(guī)范：、握手禮儀、名片禮儀、介紹禮儀、西餐宴會禮儀（2） 酒店房務(wù)管理：掌握酒店前廳部、客房部的基本知識：（三）餐飲服務(wù)管理：掌握酒店餐飲部服務(wù)與運行基本知識：（四）旅游基本知識：掌握簡單的旅游基礎(chǔ)知識：我國旅游業(yè)的發(fā)展、旅游者、旅游資源、旅行社的基本知識第三部分：職業(yè)技能一、考試科目酒店管理專業(yè)技能二、參考書目《旅游商務(wù)禮儀》，關(guān)少云，廣東旅游出版社，2009年1月第一版，書號：9787806539828?！讹埖旯芾砀耪摗?，曹洪珍，廣東旅游出版社，2015年2月，ISBN：9787807665342。《旅游概論》，普國安，廣東旅游出版社，2015年2月，ISBN：9787807665274。三、考試形式酒店管理專業(yè)技能：現(xiàn)場問題回答、心理測試和餐飲服務(wù)技能操作。時間12分鐘完成。四、考試分值及范圍總分150分（一）現(xiàn)場問題回答：考生能注意溝通交流方式，準確表達個人觀點，并具有一定的創(chuàng)新思維和應(yīng)變能力。時間要求3分鐘內(nèi)完成。：考生從題庫中隨機抽取兩個開放性試題，現(xiàn)場回答；或現(xiàn)場回答職業(yè)適應(yīng)性測試考官的問題。 題型如：請問您為什么選擇報考我院酒店管理專業(yè)？您期待所報考的專業(yè)未來有怎樣的發(fā)展？您認為您的興趣與性格與您所選專業(yè)相匹配嗎？（二）心理測試：每人完成一份心理測試問卷。：考生填寫心理測試問卷，現(xiàn)場回收。（三）餐飲服務(wù)技能 ：能熟練進行中餐餐前準備，6分鐘內(nèi)完成。：中餐擺臺 中餐擺臺，擺4個位。包括鋪臺布，拉椅，擺骨碟、湯碗、湯匙、味碟、筷架、筷子、牙簽、長把匙羹、餐巾折花、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯等。
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