【正文】 農(nóng)業(yè)部門的監(jiān)管任務(wù)?！蛾P(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，明確了農(nóng)業(yè)部門的監(jiān)管任務(wù)：，督促生產(chǎn)經(jīng)營者認(rèn)真執(zhí)行安全間隔期（休藥期）、生產(chǎn)檔案記錄等制度。 ，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸企業(yè)建立健全農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、質(zhì)量追溯和召回等制度。 ，統(tǒng)籌推進(jìn)審批、生產(chǎn)、經(jīng)營管理，提高準(zhǔn)入門檻，暢通經(jīng)營渠道。 ，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)和科學(xué)知識，提高生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者的質(zhì)量安全意識。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀。 （一）農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系逐漸形成 （二）安全優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品快速發(fā)展 （三）監(jiān)管體系日益完善 影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素有（1） 產(chǎn)地污染 工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾不合理地排入江、河、湖、海，污染了農(nóng)田、水源和大氣。 （二）物理性污染 物理性污染是指由物理性因素對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的危害。 （三）生物性污染 生物性污染是指自然界中各類生物因子對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的危害，如致病性細(xì)菌、病毒、毒素污染以及收獲、屠宰、捕撈后的加工、貯藏、銷售過程中的病原生物污染。 （四）化學(xué)性污染 化學(xué)性污染是指生產(chǎn)、加工過程中農(nóng)業(yè)投入品使用不合理，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的危害。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的主要任務(wù)和措施 一、生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié) ，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，提供給消費(fèi)者。 ，使生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)可依。 “三品一標(biāo)”的建設(shè)。 。 二、監(jiān)督管理環(huán)節(jié) 。 。 “三品一標(biāo)”的建設(shè)和管理。 。 。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的分類。我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)可分為以下4類：、畜牧業(yè)、漁業(yè)。2. 按層次可以分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3. 按嚴(yán)格程度可以分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。4. 按內(nèi)容可分為安全類標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量類標(biāo)準(zhǔn)。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)。1. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面寬、數(shù)量大 2. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的參與程度高 3. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷被修訂。 。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的作用。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)從根本來說是為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平服務(wù)的，概括來說有以下積極作用：一、為生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和執(zhí)法監(jiān)管提供標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。 為提升農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力和信任度提供良好條件。 三、為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急提供可靠標(biāo)準(zhǔn)。影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素有哪些？，殘留超標(biāo)。 ，摻雜或殘留超標(biāo)。 。 。 。 種植業(yè)中生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制從哪幾個(gè)方面進(jìn)行？一是貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)厲打擊違法行為；二是教育廣大群眾，讓農(nóng)民朋友“誠信生產(chǎn)”。認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全要承擔(dān)的法律責(zé)任；三是健全監(jiān)管長效機(jī)制，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)；四是實(shí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。總的來說，要確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，最重要的是民眾的自覺性和政府的執(zhí)法性相結(jié)合。畜牧業(yè)中生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制要從哪幾方面入手？一、畜禽舍建設(shè)和消毒 二、選擇良種 三、畜禽疫病診斷四、做好防疫 五、保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境 六、預(yù)防為主少用獸藥 七、畜禽尸體無害化處理與糞便生物消毒1水產(chǎn)業(yè)中生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制從哪幾個(gè)方面入手？一、建設(shè)漁場以創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)條件。 二、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)環(huán)境以減少病源。三、選擇優(yōu)良苗種以提高抗性。 四、建立操作模式以健康養(yǎng)殖。 五、采用綜合防治以少用魚藥。 六、科學(xué)管理以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 七、實(shí)行病死水產(chǎn)品（甲魚等）無害化處理。八、采用專項(xiàng)整治以防不合格產(chǎn)品出場。 1生鮮乳收購站的建立條件。生鮮乳收購站應(yīng)當(dāng)由取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦，并具備下列條件，取得所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證：（一）符合生鮮乳收購站建設(shè)規(guī)劃布局；（二）有符合環(huán)保和衛(wèi)生要求的收購場所；（三）有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運(yùn)輸設(shè)備；（四）有與檢測項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測儀器設(shè)備；（五）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員；（六）有衛(wèi)生管理和質(zhì)量安全保障制度。1生鮮乳收購站禁止收購哪些不合格乳品。（一）經(jīng)檢測不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的；（二）奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外；（三）在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的；（四）其他不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的。1農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理的重要意義?！∞r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體依照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全管理制度，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，實(shí)施規(guī)范化管理，保障上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各項(xiàng)管理工作的綜合體現(xiàn)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理，是農(nóng)業(yè)部門依法履行職責(zé)，開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管的客觀要求；是推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理長效機(jī)制的重要內(nèi)容；也是建立食用農(nóng)產(chǎn)品“從田頭到餐桌”全程質(zhì)量安全追溯制度的必要條件。1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的意義。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)重要部分是安全監(jiān)測，它包產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督抽查。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全極為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域的出口關(guān)，也是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的入門關(guān)，能把好這―關(guān)，就能有效加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，最大程度地減小合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場，保障消費(fèi)者的身體健康；同時(shí)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，既能加強(qiáng)生產(chǎn)者的自律也能對違法制假行為形成有力的震懾，有利于形成農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的良好社會(huì)氛圍；切實(shí)掌握當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，有利于地方政府及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。1有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求。 、化肥等違禁物質(zhì)； ，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過； 、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃； ； 、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染； ，新墾荒地例外； 。1有機(jī)食品加工的基本要求。 ； 95%； 、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑； 、加工、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染； 。 ，盡可能使用可回收利用或來自可再生資源的包裝材料； ； 、常規(guī)或轉(zhuǎn)換成分； 、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^程中必須杜絕化學(xué)物質(zhì)污染； 、生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)冗^程中必須有完整的檔案記錄。包括相應(yīng)的票據(jù)，并要建立跟蹤審查體系。1 有機(jī)食品貿(mào)易認(rèn)證。 。 ，除非貿(mào)易者在貿(mào)易過程中采取切實(shí)可行的保障措施，能防止有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品混雜。 （運(yùn)輸、存儲(chǔ)和銷售）不受有毒有害化學(xué)物質(zhì)的污染，并且全過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。