【正文】 農業(yè)部門的監(jiān)管任務?！蛾P于加強農產品質量安全監(jiān)管工作的通知》，明確了農業(yè)部門的監(jiān)管任務：，督促生產經營者認真執(zhí)行安全間隔期（休藥期）、生產檔案記錄等制度。 ，推動農產品收購、儲存、運輸企業(yè)建立健全農產品進貨查驗、質量追溯和召回等制度。 ，統(tǒng)籌推進審批、生產、經營管理，提高準入門檻，暢通經營渠道。 ，普及農產品質量安全法律法規(guī)和科學知識，提高生產經營者和消費者的質量安全意識。 農產品質量安全現(xiàn)狀。 （一）農業(yè)標準體系逐漸形成 （二）安全優(yōu)質品牌農產品快速發(fā)展 （三）監(jiān)管體系日益完善 影響農產品質量安全的因素有（1） 產地污染 工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾不合理地排入江、河、湖、海，污染了農田、水源和大氣。 （二）物理性污染 物理性污染是指由物理性因素對農產品質量安全生產的危害。 （三）生物性污染 生物性污染是指自然界中各類生物因子對農產品質量安全生產的危害，如致病性細菌、病毒、毒素污染以及收獲、屠宰、捕撈后的加工、貯藏、銷售過程中的病原生物污染。 （四）化學性污染 化學性污染是指生產、加工過程中農業(yè)投入品使用不合理，對農產品質量安全生產的危害。 農產品質量安全工作的主要任務和措施 一、生產經營環(huán)節(jié) ，生產出安全優(yōu)質的農產品，提供給消費者。 ，使生產有標準可依。 “三品一標”的建設。 。 二、監(jiān)督管理環(huán)節(jié) 。 。 “三品一標”的建設和管理。 。 。農產品質量安全標準的分類。我國農產品質量安全標準可分為以下4類：、畜牧業(yè)、漁業(yè)。2. 按層次可以分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。3. 按嚴格程度可以分為強制性標準和推薦性標準。4. 按內容可分為安全類標準和質量類標準。 農產品質量標準的特點。1. 農產品質量標準覆蓋面寬、數(shù)量大 2. 農產品質量標準制定的參與程度高 3. 農產品質量標準不斷被修訂。 。 農產品質量安全標準化體系建設的作用。農產品質量安全標準化體系建設從根本來說是為提升農產品質量安全水平服務的，概括來說有以下積極作用：一、為生產安全優(yōu)質農產品和執(zhí)法監(jiān)管提供標準和依據(jù)。 為提升農產品國際競爭力和信任度提供良好條件。 三、為農產品質量安全風險應急提供可靠標準。影響農產品質量安全的因素有哪些？，殘留超標。 ，摻雜或殘留超標。 。 。 。 種植業(yè)中生產過程的質量控制從哪幾個方面進行？一是貫徹落實《農產品質量安全法》等法律法規(guī)，嚴厲打擊違法行為；二是教育廣大群眾，讓農民朋友“誠信生產”。認識到農產品質量安全的重要性及農產品質量不安全要承擔的法律責任；三是健全監(jiān)管長效機制，從農產品生產的各個環(huán)節(jié)進行嚴格把關；四是實行農業(yè)標準生產。總的來說，要確保農產品質量安全，最重要的是民眾的自覺性和政府的執(zhí)法性相結合。畜牧業(yè)中生產過程的質量控制要從哪幾方面入手？一、畜禽舍建設和消毒 二、選擇良種 三、畜禽疫病診斷四、做好防疫 五、保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境 六、預防為主少用獸藥 七、畜禽尸體無害化處理與糞便生物消毒1水產業(yè)中生產過程的質量控制從哪幾個方面入手？一、建設漁場以創(chuàng)造優(yōu)質條件。 二、創(chuàng)造優(yōu)質環(huán)境以減少病源。三、選擇優(yōu)良苗種以提高抗性。 四、建立操作模式以健康養(yǎng)殖。 五、采用綜合防治以少用魚藥。 六、科學管理以產出優(yōu)質產品。 七、實行病死水產品（甲魚等）無害化處理。八、采用專項整治以防不合格產品出場。 1生鮮乳收購站的建立條件。生鮮乳收購站應當由取得工商登記的乳制品生產企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場、奶農專業(yè)生產合作社開辦，并具備下列條件，取得所在地縣級人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證：（一）符合生鮮乳收購站建設規(guī)劃布局；（二）有符合環(huán)保和衛(wèi)生要求的收購場所；（三）有與收奶量相適應的冷卻、冷藏、保鮮設施和低溫運輸設備；（四）有與檢測項目相適應的化驗、計量、檢測儀器設備；（五）有經培訓合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員；（六）有衛(wèi)生管理和質量安全保障制度。1生鮮乳收購站禁止收購哪些不合格乳品。（一）經檢測不符合健康標準或者未經檢疫合格的奶畜產的；（二）奶畜產犢7日內的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產的除外；（三）在規(guī)定用藥期和休藥期內的奶畜產的；（四）其他不符合乳品質量安全國家標準的。1農產品產地準出管理的重要意義。　農產品產地準出管理，是農業(yè)生產主體依照《農產品質量安全法》及有關法律法規(guī)要求，建立健全管理制度，在農產品生產過程中，實施規(guī)范化管理，保障上市農產品質量安全的各項管理工作的綜合體現(xiàn)。加強農產品產地準出管理，是農業(yè)部門依法履行職責，開展農產品生產環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)管的客觀要求；是推進農業(yè)標準化生產，構建農產品質量安全管理長效機制的重要內容；也是建立食用農產品“從田頭到餐桌”全程質量安全追溯制度的必要條件。1農產品質量安全檢測的意義。農產品質量安全的一個重要部分是安全監(jiān)測，它包產品質量安全風險監(jiān)測和農產品安全監(jiān)督抽查。農產品質量安全檢測是農產品質量安全極為重要的一個環(huán)節(jié)，它是農產品生產領域的出口關，也是農產品進入流通領域的入門關，能把好這―關，就能有效加強農產品質量安全管理，最大程度地減小合格農產品流入市場，保障消費者的身體健康；同時強化農產品質量安全檢測，既能加強生產者的自律也能對違法制假行為形成有力的震懾，有利于形成農產品標準化生產的良好社會氛圍；切實掌握當時當?shù)剞r產品質量安全狀況，有利于地方政府及時排查風險隱患，全面做好農產品質量安全監(jiān)管工作，保障現(xiàn)代農業(yè)健康發(fā)展。1有機食品生產的基本要求。 、化肥等違禁物質； ，未經基因工程技術改造過； 、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃； ； 、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的污染； ，新墾荒地例外； 。1有機食品加工的基本要求。 ； 95%； 、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑； 、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質的污染； 。 ，盡可能使用可回收利用或來自可再生資源的包裝材料； ； 、常規(guī)或轉換成分； 、加工、儲存和運輸?shù)倪^程中必須杜絕化學物質污染； 、生產、加工、包裝、儲存和運輸?shù)冗^程中必須有完整的檔案記錄。包括相應的票據(jù)，并要建立跟蹤審查體系。1 有機食品貿易認證。 。 ，除非貿易者在貿易過程中采取切實可行的保障措施，能防止有機產品和常規(guī)產品混雜。 （運輸、存儲和銷售）不受有毒有害化學物質的污染，并且全過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據(jù)。