中國各地特色美食文化調查問卷分析-資料下載頁
2025-06-07 13:59本頁面
【正文】 比例品牌創(chuàng)建及宣傳力度1137%經營策略723%服務態(tài)度，規(guī)范化程度930%政府政策310%其他00%合計30100%分析以上數據得出，很大一部分居民認為本地特色美食發(fā)展主要制約于品牌創(chuàng)建及宣傳力度，占37%，其次制約于服務態(tài)度、規(guī)范化程度，占30%，23%的居民認為經營策略是主要制約因素，而僅10%的居民認為政府政策是主要原因。. 您認為某些美食文化逐漸消退的最主要原因是什么 （單項選擇）選項人數比例工藝復雜，傳承困難723%外來飲食文化的沖擊827%缺乏重視與保護930%難以適應時代發(fā)展413%其他27%合計30100%分析以上數據得出，很大一部分居民認為本地某些美食文化逐漸消退主要原因是缺乏重視與保護，占30%，其次外來飲食文化的沖擊，占27%，23%的居民認為工藝復雜、傳承困難是主要因素，而僅13%的居民認為難以適應時代發(fā)是主要原因。. 您認為應當采取哪項措施對美食文化資源提供保護 （多項選擇）選項人數比例加強保護意識1525%加強立法政策支持1017%提升制作工藝2338%加大宣傳力度1220%其他00%合計30100%分析以上數據得出，大家普遍認為應當通過提升制作工藝對美食文化資源提供保護，占38%，同意加強保護意識的占25%，而認為可以通過加大宣傳力度或加強立法政策支持的分別占20%和17%。 （意見收集）經整理得出以下幾個方面的建議： 方便快捷、價格合理、品種多樣、口味獨特 特色美食文化深度發(fā)掘 加強宣傳力度、提升工藝 食品應人性化、多樣化、人文化 服務態(tài)度以及環(huán)境衛(wèi)生需改進 規(guī)范經營，所有餐飲活動“入屋”，嚴禁室外經營3綜合以上數據關于本地特色美食文化建設的發(fā)展現狀及居民對特色美食文化的認知程度，通過問卷調查的方法，綜合以上題目和數據得出以下結論：本地特色美食存在較大發(fā)展空間，諸多方法途徑可以嘗試或突破。一是加強宣傳力度。人們普遍通過在家里食用特色美食、通過聽他人介紹的方式了解本地特色美食、通過親身品嘗的途徑深入了解本地美食文化，而媒體廣告、報刊雜志、網絡宣傳等途徑相對利用度較低，可作為宣傳突破口。二是加強社會參與度。對于美食節(jié)的參與或重視程度、對于美食文化推廣的關注度均較低，不利于美食文化的實際發(fā)展。三是美食文化了解程度需普遍提高。調查反映，居民對美食文化的內涵和精神文明關注度較低，且整體了解程度也需提升，居民對食品的營養(yǎng)價值和原料天然化方面缺乏一定的認識和了解，這些均會制約美食文化的推廣、傳承和發(fā)展。 本地特色美食文化應在做好傳承和保護的基礎上，采取有效措施進行推廣發(fā)展。居民普遍反映美食文化傳承較差，美食老店日漸凋零，美食文化逐漸衰落，這便敲響了警鐘。鑒于美食文化發(fā)展的自身局限性，應在確立方便快捷、價格合理、品種多樣的美食體系的基礎上，重點注重特色美食文化深度發(fā)掘、提升制作工藝，加強食品人性化、多樣化、人文化。再者，改進本地餐飲業(yè)服務偏差、環(huán)境衛(wèi)生較差且監(jiān)督檢查不力的現狀，加強規(guī)范化、高水平經營。
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