中國(guó)各地特色美食文化調(diào)查問(wèn)卷分析-資料下載頁(yè)
2025-06-07 13:59本頁(yè)面
【正文】 比例品牌創(chuàng)建及宣傳力度1137%經(jīng)營(yíng)策略723%服務(wù)態(tài)度，規(guī)范化程度930%政府政策310%其他00%合計(jì)30100%分析以上數(shù)據(jù)得出，很大一部分居民認(rèn)為本地特色美食發(fā)展主要制約于品牌創(chuàng)建及宣傳力度，占37%，其次制約于服務(wù)態(tài)度、規(guī)范化程度，占30%，23%的居民認(rèn)為經(jīng)營(yíng)策略是主要制約因素，而僅10%的居民認(rèn)為政府政策是主要原因。. 您認(rèn)為某些美食文化逐漸消退的最主要原因是什么 （單項(xiàng)選擇）選項(xiàng)人數(shù)比例工藝復(fù)雜，傳承困難723%外來(lái)飲食文化的沖擊827%缺乏重視與保護(hù)930%難以適應(yīng)時(shí)代發(fā)展413%其他27%合計(jì)30100%分析以上數(shù)據(jù)得出，很大一部分居民認(rèn)為本地某些美食文化逐漸消退主要原因是缺乏重視與保護(hù)，占30%，其次外來(lái)飲食文化的沖擊，占27%，23%的居民認(rèn)為工藝復(fù)雜、傳承困難是主要因素，而僅13%的居民認(rèn)為難以適應(yīng)時(shí)代發(fā)是主要原因。. 您認(rèn)為應(yīng)當(dāng)采取哪項(xiàng)措施對(duì)美食文化資源提供保護(hù) （多項(xiàng)選擇）選項(xiàng)人數(shù)比例加強(qiáng)保護(hù)意識(shí)1525%加強(qiáng)立法政策支持1017%提升制作工藝2338%加大宣傳力度1220%其他00%合計(jì)30100%分析以上數(shù)據(jù)得出，大家普遍認(rèn)為應(yīng)當(dāng)通過(guò)提升制作工藝對(duì)美食文化資源提供保護(hù)，占38%，同意加強(qiáng)保護(hù)意識(shí)的占25%，而認(rèn)為可以通過(guò)加大宣傳力度或加強(qiáng)立法政策支持的分別占20%和17%。 （意見(jiàn)收集）經(jīng)整理得出以下幾個(gè)方面的建議： 方便快捷、價(jià)格合理、品種多樣、口味獨(dú)特 特色美食文化深度發(fā)掘 加強(qiáng)宣傳力度、提升工藝 食品應(yīng)人性化、多樣化、人文化 服務(wù)態(tài)度以及環(huán)境衛(wèi)生需改進(jìn) 規(guī)范經(jīng)營(yíng)，所有餐飲活動(dòng)“入屋”，嚴(yán)禁室外經(jīng)營(yíng)3綜合以上數(shù)據(jù)關(guān)于本地特色美食文化建設(shè)的發(fā)展現(xiàn)狀及居民對(duì)特色美食文化的認(rèn)知程度，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方法，綜合以上題目和數(shù)據(jù)得出以下結(jié)論：本地特色美食存在較大發(fā)展空間，諸多方法途徑可以嘗試或突破。一是加強(qiáng)宣傳力度。人們普遍通過(guò)在家里食用特色美食、通過(guò)聽(tīng)他人介紹的方式了解本地特色美食、通過(guò)親身品嘗的途徑深入了解本地美食文化，而媒體廣告、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)宣傳等途徑相對(duì)利用度較低，可作為宣傳突破口。二是加強(qiáng)社會(huì)參與度。對(duì)于美食節(jié)的參與或重視程度、對(duì)于美食文化推廣的關(guān)注度均較低，不利于美食文化的實(shí)際發(fā)展。三是美食文化了解程度需普遍提高。調(diào)查反映，居民對(duì)美食文化的內(nèi)涵和精神文明關(guān)注度較低，且整體了解程度也需提升，居民對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和原料天然化方面缺乏一定的認(rèn)識(shí)和了解，這些均會(huì)制約美食文化的推廣、傳承和發(fā)展。 本地特色美食文化應(yīng)在做好傳承和保護(hù)的基礎(chǔ)上，采取有效措施進(jìn)行推廣發(fā)展。居民普遍反映美食文化傳承較差，美食老店日漸凋零，美食文化逐漸衰落，這便敲響了警鐘。鑒于美食文化發(fā)展的自身局限性，應(yīng)在確立方便快捷、價(jià)格合理、品種多樣的美食體系的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)注重特色美食文化深度發(fā)掘、提升制作工藝，加強(qiáng)食品人性化、多樣化、人文化。再者，改進(jìn)本地餐飲業(yè)服務(wù)偏差、環(huán)境衛(wèi)生較差且監(jiān)督檢查不力的現(xiàn)狀，加強(qiáng)規(guī)范化、高水平經(jīng)營(yíng)。
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