【正文】 應(yīng)按計劃購藥，藥品入庫時要檢查質(zhì)量，嚴格執(zhí)行驗收制度，不合格藥品不得入庫。二、嚴格執(zhí)行《麻藥藥品管理條例》和《醫(yī)療用毒藥限制性劇藥管理規(guī)定》，監(jiān)督臨床醫(yī)療正確使用毒、麻、限劇藥品。三、庫存藥品要建賬立卡，做到出入有據(jù)，賬物相符，定期盤點。四、藥品倉庫應(yīng)有冷藏、避光設(shè)備、防潮、防鼠、通風。藥品要按性質(zhì)分類保管。易燃、易爆和有腐蝕性的藥品，要另設(shè)倉庫單獨存放。五、藥品要經(jīng)常檢查，防止變質(zhì)、失效。六、要經(jīng)常掌握進銷藥品的數(shù)量，能隨時為購藥提供情報。對過期失效、霉變、變質(zhì)及蟲蛀的藥品要及時報請領(lǐng)導核實處理。輸液觀察室工作制度：一、工作人員要著裝整齊，熱情接待病員，消除其緊張、恐懼情緒，注射時注意保暖。二、各種注射應(yīng)按注射單和醫(yī)囑執(zhí)行，嚴格執(zhí)行查對制度，對容易引起過敏的藥物，注射時必須按規(guī)定作過敏試驗。三、注射時及注射后應(yīng)密切觀察病員情況，一旦發(fā)生過敏或其他注射反應(yīng)和意外，應(yīng)立即采取措施并報告醫(yī)生。四、嚴格執(zhí)行無菌操作規(guī)程，器械要定期消毒和更換，保證消毒液的有效濃度，注射時必須一人一針一管。五、備齊搶救藥品、器械并置于固定位置，定期檢查及時補充和更換。六、室內(nèi)要勤開窗戶，定期消毒。七、嚴格執(zhí)行隔離消毒制度，防止交叉感染。食堂衛(wèi)生制度為防止學校食堂食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工的身體健康，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。一、食堂管理員職責負責食堂行政事務(wù)和管理工作，每周召開一次全體會議，特殊情況應(yīng)隨時召集會議。負責貫徹落實學校制定的各項規(guī)章制度，并對其檢查督促，做到嚴格要求，獎罰分明。負責抓好食品衛(wèi)生、經(jīng)營價格、品種、飯菜質(zhì)量、數(shù)量、文明服務(wù)和勞動紀律等日常工作，每周應(yīng)對飯菜的衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、價格進行抽查，一周不得少于二次，并作好抽撿記錄，分析以及處理意見上報總務(wù)處。抓好賣飯間、操作間、加工間、庫房、宿舍的衛(wèi)生，重點抓好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，每周應(yīng)對衛(wèi)生進行抽查二次，并做好抽查記錄，以及處理意見。定期調(diào)查市場行情，根據(jù)市場行情及時調(diào)整制定飯菜價格。二、食品衛(wèi)生制度食堂、小賣部必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，個人必須有衛(wèi)生健康證，同時每年要體檢一次，同時要有上崗證，否則不準上崗。校醫(yī)為食品衛(wèi)生管理員。衛(wèi)生管理員要定期檢查，每月不少于兩次，每季度給炊事人員上一次防疫衛(wèi)生課，每學期召開1—2次衛(wèi)生知識講座。食堂售賣點要有防蠅設(shè)備、防塵設(shè)備和冷藏設(shè)備，室內(nèi)要有紫外線消毒燈，要有防鼠板和去污桶。要生熟分開，實行“三刀三板”：生菜生板、熟菜熟板、面刀面板， “三手”：飯前洗手、便后洗手、操作前洗手。公用餐具使用后，必須洗凈消毒，保潔存放，要有必要的消毒設(shè)備和消毒藥物。 生產(chǎn)和銷售的飯菜食品，要符合《食品衛(wèi)生法》的要求，原料要新鮮，無毒、無害、無化學污染，一切食品不準濫用添加劑。銷售直接入口的食品，必須使用清潔工具，不準用手直接拿取食物。不準出售腐爛變質(zhì)的食品，是否變質(zhì)，不弄清楚的，堅決不出售，杜絕食物中毒。三、烹調(diào)衛(wèi)生制度注意食品新鮮，不烹調(diào)變質(zhì)食品。食品必須切成小塊，充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。加工食品的工具和放置食品的盛器，要生熟分開。不用配菜盤裝熟菜，不用抹布揩碗、盆，食品盛器不落地存放。制作點心用原料要以銷定量，制作時不濫用色素，味精、雞精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用標準》。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、爐臺、地面、墻面的清潔衛(wèi)生工作。操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不蓄長發(fā)、不留胡須、不吸煙、不隨地吐痰。四、操作間衛(wèi)生制度地面每天洗拖三次、見本色、無積水、無污垢。墻壁、門窗干凈，無蛛網(wǎng)、無積灰、無污垢，玻璃明亮。炊事機械放置有序，機械內(nèi)外無積渣雜物，無污垢積塵，器皿要加蓋加罩，保持干凈，機械定期保養(yǎng)維修保證性能完好。炊具鍋、盆、刀、勺、筐、籠、料筒整齊，每日清洗一次，達到無臟物、無油垢、見本色。水池、飯車、桌臺，每日清洗整潔、明亮，物見本色。操作間內(nèi)，應(yīng)設(shè)有層架，物品要離地，生熟要分開，嚴格執(zhí)行“三刀三板”。操作人員注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不能留長指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰。五、庫房管理制度地面保持干燥，每天要清掃三次，門窗、玻璃、墻壁等每天清潔一次，保持庫房內(nèi)無垃圾、無廢紙、無雜物、無積灰、無蛛網(wǎng)、無老鼠。主食原料分類上垛，存放要離墻、離地，前后左右要留空間20公分，保證通風透氣，不使米、面腐爛變質(zhì)。庫房要有防盜防蠅設(shè)備，容器要扣蓋加罩，各種物品要有標志。做到：防毒、防害、防盜、防破壞、防化學污染。副食調(diào)料存放有序，缸、桶、壇、罐干凈，蓋見本色，室內(nèi)無蠅、無鼠、無蛀，有專人負責。雜品存放整齊，有架上架，無架合理存放。主、副食生熟分開，成品與半成品分開，要先進先出、防止霉變。六、粗加工間衛(wèi)生制度有專用加工場所和驗收制度，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。清潔池做到葷素分開，排水暢通，下水道和生活垃圾要隨時打掃，清理干凈。加工食品原料要放在清潔容器內(nèi)、(肉禽、魚類要用不透水容器)不落地、有保潔、保鮮設(shè)施。工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。防塵防蠅設(shè)施齊全，運轉(zhuǎn)正常。七、食品采購衛(wèi)生制度采購的食品原料成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單。肉類食品必須經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格方可采購。采購食品做到有計劃進貨，勤進勤出，運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其它非食品混裝混運。八、消毒間衛(wèi)生制度餐具、食物容器用后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。負責餐具消毒工作的專職人員身體健康，工作認真負責。餐具清洗、消毒必須嚴格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。餐具消毒應(yīng)達到下列要求： 煮沸：餐具浸沒水中煮沸10分鐘以上。 蒸氣：流動蒸氣持續(xù)10分鐘以上。 藥物：在規(guī)定濃度下浸泡l0分鐘以上。 消毒柜：保持消毒柜正常工作至規(guī)定的消毒時間。消毒完畢的餐具、食物容器應(yīng)立即放在清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止交叉污染，保潔櫥、柜內(nèi)嚴禁存放其它物品及未消毒的餐具。剩余飯萊、潲水、垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。每次消毒餐具時應(yīng)認真記錄，存檔備查。九、環(huán)境衛(wèi)生制度環(huán)境衛(wèi)生，要配專業(yè)清潔工，由管理員負責監(jiān)督檢查。清潔工負責全食堂攤點周圍的衛(wèi)生，主要是食堂內(nèi)部院內(nèi)院外，售飯窗口及過道樓梯等。每天對轄區(qū)衛(wèi)生清掃二至三次，要保證轄區(qū)無積水、無污垢、無垃圾、無雜物，保證整體食堂美觀、清潔、衛(wèi)生。對環(huán)境衛(wèi)生負責管理，不讓其他人員亂丟垃圾和其他物品。十、個人衛(wèi)生制度上班必須穿工作服、戴工作帽，同時，衣帽要干凈，每周至少要洗兩次，做到無污漬、見本色。早上要洗臉、洗手后再上班，飯前要洗手，便后要洗手，操作前要洗手。每天洗澡、勤刮胡子、勤剪指甲，20天理發(fā)一次，做到：身無異味、指甲不長、頭發(fā)不長、頭型不怪。個人衣服、鞋帽不能放在操作間洗、晾、掛。不準在工作場所吸煙，不準在售飯時吃東西，每個人必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》