ktv運(yùn)營(yíng)手冊(cè)(崗位職責(zé)_操作流程)-資料下載頁(yè)
2025-05-30 18:15本頁(yè)面
【正文】 決；與同事有良好的配合與溝通，達(dá)到準(zhǔn)確快速的出品，任何情況下要以出品為先。首先保證客人的利益。吧臺(tái)人員應(yīng)與服務(wù)員積極溝通。以此盡量了解熟悉顧客的喜好及反饋意見(jiàn)。以便日后更周到的為客人服務(wù)。嚴(yán)格遵循酒單的要求，規(guī)范出品。做到準(zhǔn)確、快速。區(qū)分常溫酒水與冰鎮(zhèn)酒水。注意控制成本，杜絕鋪張浪費(fèi)，做到不用公司的東西送人情。出品完成后，及時(shí)清理臺(tái)面。保持?jǐn)[放整齊、干凈。隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)。吧臺(tái)衛(wèi)生。原料的供應(yīng)保持貨品。器具的供應(yīng)。(三) 收吧在客人走完的情況下，把酒水全放回就水庫(kù)中。擺放整齊方便點(diǎn)庫(kù)；工作結(jié)束后，做好手工日?qǐng)?bào)表，和電子日?qǐng)?bào)表，認(rèn)真清點(diǎn)酒水和日?qǐng)?bào)盤。反復(fù)核對(duì)，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，當(dāng)天必須解決；(四) 班后會(huì)、結(jié)束當(dāng)一切工作全部完畢，開班后會(huì)，總結(jié)一天中遇到的問(wèn)題，最后檢查電源及其他器具的安全狀態(tài)，鎖好展柜，酒水工具等。相關(guān)說(shuō)明編制人員審核人員批準(zhǔn)人員編制日期審核日期批準(zhǔn)日期三、迎賓員工作流程流程名稱迎賓服務(wù)流程與規(guī)范文件受控狀態(tài)文件管理部門服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范詢問(wèn)是否預(yù)訂問(wèn)候客人引領(lǐng)客人入包廂1．問(wèn)候客人（1）迎賓員按規(guī)定著裝，儀容端莊，站立于KTV正門一側(cè)，做好迎賓準(zhǔn)備（2）見(jiàn)客前來(lái)，應(yīng)面帶微笑，主動(dòng)招呼：“您好，歡迎光臨?！睂?duì)熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重2．詢問(wèn)是否預(yù)訂（1）迎賓員問(wèn)清客人人數(shù)，是否有預(yù)訂，并問(wèn)清預(yù)訂人姓名或電話號(hào)碼予以確認(rèn)；若沒(méi)有預(yù)訂則根據(jù)客人的人數(shù)合理的包廂（2）若包廂已客滿，應(yīng)有禮貌地告訴客已經(jīng)客滿，并應(yīng)向客人推薦其他ktv并告知路線，同時(shí)應(yīng)為客人不能在本ktv唱歌而表示歉意； （3）協(xié)助客人在衣帽間存放衣物，并提示客人自己保管貴重物品，存好后將取衣牌交給客人 3．引領(lǐng)客人入包廂（1）迎賓員走在客人前方，按客人步履快慢行走，如路線較長(zhǎng)或客人較多應(yīng)適時(shí)回頭，向客人示意，以免走散（2）將客人引至包廂，征求客人（未預(yù)訂客人）對(duì)包廂及方位的意見(jiàn)，待客人同意后讓客人入座 （3）招呼服務(wù)員接待客人，并將唱歌人數(shù)、主人的姓名及房間號(hào)等告知服務(wù)員，以便服務(wù)員能夠稱呼主人的姓名預(yù)定包廂（1）當(dāng)客人來(lái)到KTV要求預(yù)訂時(shí)，迎賓員應(yīng)禮貌問(wèn)候客人，主動(dòng)介紹自己，并表示愿意為客人提供服務(wù)（2）客人來(lái)電預(yù)訂時(shí)，應(yīng)在鈴響三聲之內(nèi)拿起電話，用清晰的語(yǔ)言、禮貌的語(yǔ)氣問(wèn)候客人，準(zhǔn)確報(bào)出KTV名稱和自己姓名并表示愿意為客人提供服務(wù)（3）迎賓員禮貌地問(wèn)清客人的姓名、聯(lián)系電話、唱歌人數(shù)、抵達(dá)時(shí)間，準(zhǔn)確、迅速地記錄在訂餐本上（4）詢問(wèn)客人對(duì)包廂、音響、酒水等有無(wú)特殊要求（5）在聽(tīng)完客人的要求后，重述一遍預(yù)訂客人的姓名、唱歌人數(shù)、抵達(dá)時(shí)間及特殊要求，要獲得客人確認(rèn)（6）迎賓員根據(jù)訂餐本上的記錄填寫預(yù)訂單 ，有特殊要求的預(yù)訂，要及時(shí)通知KTV領(lǐng)班和經(jīng)理相關(guān)說(shuō)明編制人員審核人員批準(zhǔn)人員編制日期審核日期批準(zhǔn)日期四、PA工作流程流程名稱PA工作流程文件受控狀態(tài)文件管理部門服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范公共場(chǎng)所衛(wèi)生開會(huì)包廂衛(wèi)生1．班前準(zhǔn)備工作（1）6點(diǎn)20整準(zhǔn)時(shí)到大廳參加班前會(huì)，聽(tīng)取領(lǐng)班布置當(dāng)天的工作（2）提前10分鐘到工作崗位，整理好工作場(chǎng)所衛(wèi)生，準(zhǔn)備好相關(guān)衛(wèi)生工具2．整理衛(wèi)生（1）6：20—6：40 打掃員工休息室衛(wèi)生（2）6：40—7：00 打掃大廳衛(wèi)生，包括地毯的吸塵、沙發(fā)護(hù)理、細(xì)節(jié)抹塵，垃圾桶清理、雕像清潔、花卉護(hù)理、花盆清潔、煙灰缸清洗等工作（3）7：00—7：20打掃包廂過(guò)道衛(wèi)生，包括地毯吸塵，壁畫清潔，垃圾桶清理，雕像清潔，花卉護(hù)理，花盆清潔等工作 （4）7：20—7：40公共衛(wèi)生間衛(wèi)生打掃，包括馬桶清潔，地板清潔，異味去除，窗臺(tái)清理等工作（5）7：40—12：00 衛(wèi)生維護(hù)，對(duì)整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)清理相關(guān)說(shuō)明編制人員審核人員批準(zhǔn)人員編制日期審核日期批準(zhǔn)日期18
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