火鍋店開業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-05-29 23:34本頁面
【正文】 布餐廳用餐信息，可獲贈一只波士頓龍蝦或一份經典牛肉一份。就餐顧客也可獲得優(yōu)惠惠，吸引下次光臨。（二）會員制凡是在店內消費達到一定的數額便能稱為本店的會員，會員的權利是，每次到店里消費可享受店內免費贈送的飲料或菜品，季節(jié)不同免費贈送的產品不一樣。會員制的客人在店內消費達到一定的數額還可享受打折服務。會員的待遇可以提高顧客的忠誠度，利于火鍋店的發(fā)展。 渠道策略與當地海鮮批發(fā)公司合作，獲得一手貨源，價格低于超市，食材新鮮有保障。直接營銷，顧客直接進入店內消費。網絡營銷策略，利用發(fā)達的互聯(lián)網，在網上進行銷售，和當前最時尚最好用的網站合作。 公關策略餐廳為了與公眾溝通信息，使公眾了解餐廳，樹立良好餐廳形象，提高知名度而開展的一系列專題性或日常性的活動，包括專題公關活動、日常性的服務活動。 營銷隊伍建設計劃餐飲將采取全員營銷的方式，所有的人員都是營銷人員，貫穿于餐飲經營活動的始終，樹立服務即推銷，推銷即服務的思想，強調持續(xù)和日常性的工作，要求餐飲部所有部門和人員樹立全局觀念、顧全大局，相互協(xié)作。所有人員將接受培訓，以更好地為消費者提供良好的營銷服務。每日特色菜等要重點推銷：——根據不同對象、不同賓客適時推銷不同菜肴和飲料；——及時向顧客提出合理建議；——根據不同顧客推薦菜肴和飲品；——結合菜肴加強酒水類推銷；——進餐過程中主動詢問增加推銷機會；——現(xiàn)場演示吸引顧客；——適時向賓客推薦餐廳的其他服務項目。 第六章 財務分析 項目投資估算 門店的固定資產投資主要包括店面設計與裝潢，硬件設施，流動資金等。其中硬件設施主要包括：廚房自動化設備，便于實現(xiàn)標準化，節(jié)省勞動力、提高效率；收費設備，科學規(guī)范的管理店鋪，清晰入賬、出賬情況；電腦、電話、傳真設備（訂餐及給顧客傳菜單等）；桌、椅、餐具等。表61 門店投資估算表投資項投資額（萬美元）備注房租48月租金$40000基本裝修30工業(yè)風格裝修、5D裸眼設備設施設備50廚房設備、空調、電視、收費系統(tǒng)、座椅、餐具等。開業(yè)籌備金20含廣告、執(zhí)照辦理等流動資金80人員工資、采購費用及其他應急費用合計198 項目運營收入分析 根據海鮮織造多家實體店的情況來看，不加酒水人均消費4060美元，該價位消費群體較多，成長空間巨大。加酒水人均消費6080美元。門店設置100座，中午上座率60%，晚上上座率為150%，日均接待食客數210人次，月均接待食客數6300人次。人均消費50美元，年營業(yè)收入378萬美元。 項目運營成本分析 項目運營成本主要由門店租金、原材料、人員工資及福利、水電及其他費用構成。（一）年租金海鮮織造選擇在商業(yè)區(qū)開店，租金較貴，估算門店每月租金4萬美元，年租金48萬美元。（二）原材料根據餐飲行業(yè)原材料所占比例，月原材料成本為50，000美元，年消耗原材料，600，000美元。（三）年人工費門店聘任店長1名，其他員工17名。表63 人工費支出估算表崗位每人月薪（美元）人數崗位年人工支出（美元）店長5，000160，000廚師5，0002120，000切配員3，0003108，000洗菜員3，0003108，000收銀員3，500284，000服務員3，2005192，000傳菜員3，000272，000合計744，000（四）年水電費估算門店每月水電費10，000美元，年水電費120，000美元。（五）其他費用其他支出包括廣告費，服裝費等，門店每年估算50，000美元。表64 門店年運營支出估算表支出項金額（美元）租金支出480，000原材料支出600，000人工支出744，000水電支出120，000其他支出50，000合計1,994，000 項目財務評價項目金額（美元）運營收入3780，000運營成本1994，000利潤1786，000從項目的利潤來看，能夠實現(xiàn)12個月回收成本，投資毛利潤率47%，可見，本項目效益良好，具有一定的可投資性。
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