【正文】 廳在商圈內(nèi)存在的競爭格局指標*在商圈內(nèi)競爭者的數(shù)量*競爭者的經(jīng)營狀況*競爭餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、*潛在的競爭者調(diào)查調(diào)查對象*商圈內(nèi)市民調(diào)查方法*街頭搜索*美食類網(wǎng)站搜索*對于商圈內(nèi)市民的問卷調(diào)查（四）顧客對南昌市BRO意大利餐廳的需求量及BRO經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)研內(nèi)容：*BRO的客流量；及每天不同時期的變化；淡旺季變化率*BRO現(xiàn)有顧客結(jié)構(gòu)調(diào)查*BRO現(xiàn)有顧客滿意度調(diào)查*商圈內(nèi)市民對意大利美食的需求量*BRO最具魅力的食品與服務(wù)調(diào)查調(diào)研對象：* 南昌市BRO意大利餐廳* BRO餐廳內(nèi)顧客* 商圈內(nèi)顧客調(diào)查調(diào)查方法：*顧客的問卷調(diào)研*餐廳的訪問調(diào)研三、 市場調(diào)查控制（一）問卷設(shè)計過程中的質(zhì)量控制對訪問對象群體的不同（現(xiàn)有顧客、潛在顧客）量身訂造問卷問題設(shè)計應(yīng)遵循必要性、充分性原則，防止套桶式、合計式等影響準確性及真實性問題的出現(xiàn)問卷措辭準確，不出現(xiàn)模糊性、偏差性用詞、及隱性替代、隱性假設(shè)等措辭保證問題的順序、流程的科學(xué)性，整份問卷的易答性、邏輯性（二）抽樣設(shè)計中的質(zhì)量控制確定樣本框的范圍（商圈內(nèi)的市民）精確的測算樣本總量 BRO餐廳現(xiàn)有顧客的調(diào)查：樣本量50份 BRO餐廳潛在顧客的調(diào)查：樣本量150份采取科學(xué)的抽樣方法：分層、分群隨機抽樣，以保證調(diào)研結(jié)果的普遍性與代表性 抽樣調(diào)查保證年齡結(jié)構(gòu)、職業(yè)結(jié)構(gòu)、性別結(jié)構(gòu)、收入結(jié)構(gòu)分布均衡（三）正式調(diào)查前的培訓(xùn)制度對整個調(diào)研隊伍講解項目有關(guān)情況及介紹對于本項目調(diào)研的培訓(xùn)及調(diào)查問卷詳細講解內(nèi)部演練，掌握方法及技巧調(diào)研人員職業(yè)道德強化（四）實地調(diào)查中的審核控制將所有的市調(diào)人員分為兩組： A組：負責餐廳內(nèi)顧客調(diào)研 B組：餐廳外顧客調(diào)研 全體：主題一、主題二、主題三的調(diào)研問卷審核（一審、二審）制度，對于有矛盾或經(jīng)審核人員認定有異議，不真實的問卷宣布作廢問卷復(fù)核，從每位市調(diào)人員的調(diào)查問卷中抽取5%復(fù)核，一份作弊，全部作廢（五）專業(yè)數(shù)據(jù)處理由于條件限制，我們只能采取人工錄入數(shù)據(jù)，并人工進行數(shù)據(jù)分析。為保證數(shù)據(jù)分析處理的準確性，制定以下制度：數(shù)據(jù)入錄：認真仔細數(shù)據(jù)審核：對所有數(shù)據(jù)進行一次審核和二次審核，兩次審核校對無誤后，確定數(shù)據(jù)報告（六）調(diào)研報告撰寫中的審核控制在正式撰寫調(diào)研報告過程中，我們采取：專業(yè)人員撰寫以保證結(jié)果的科學(xué)性與專業(yè)性調(diào)研報告需經(jīng)過三次審核：文字、數(shù)據(jù)、報告四、項目時間表工作內(nèi)容時間起止日期問卷調(diào)查表設(shè)計1小時3月27日晚南昌市餐飲結(jié)構(gòu)半天3月28日上午外國餐廳的供求半天3月28日上午商圈內(nèi)競爭者3月27日下午已調(diào)查完畢餐廳內(nèi)調(diào)查2小時3月27日11：0013：00數(shù)據(jù)錄入、整理、分析半天3月28日下午分析報告2小時3月28日18：0020：00預(yù)備3小時六、項目組構(gòu)成（一）項目負責人：李麗瑩（二）項目組成*問卷設(shè)計組：張深偉、邱昆清*問卷一組（意大利餐廳內(nèi)的調(diào)研）：李麗瑩、黃沖*問卷二組（商圈內(nèi)的問卷調(diào)查）：劉柳、張深偉、邱昆清*數(shù)據(jù)處理分析組： 數(shù)據(jù)錄入：李麗瑩、劉柳 生成報表：劉柳、邱昆清、張深偉、*報告分析組：李麗瑩、黃沖時間緊急！隊友們加油啊！做到TimeMax！我們就會離成功越來越近！附件二：關(guān)于南昌市民餐飲需求的調(diào)查南昌市餐飲需求結(jié)構(gòu)調(diào)查尊敬的朋友：您好！我們是江西外語外貿(mào)職業(yè)學(xué)院的學(xué)生，現(xiàn)參加“全國大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)商務(wù)創(chuàng)新大賽”需要對南昌餐飲市場進行調(diào)查，希望您能幫助我們，非常感謝?。ㄒ韵滦畔⒍寄涿医^對保密） 您的職業(yè) A 學(xué)生 B 一般職員 C白領(lǐng) D 領(lǐng)導(dǎo) E 其他您的學(xué)歷 A 碩士 B 本科 C ?？? D 高中 E 其他您的月收入 （可不選） A 10002000 B 20003000 C 30004000 E 4000以上請問您光顧過西餐廳/外國餐廳嗎？ A 去過一兩次 B 偶爾去 C經(jīng)常去 D從不外國餐廳最能吸引您的是 ？ A 異域特色 B環(huán)境 C 音樂 D 食物 E其他您通常去用餐的外國餐廳的每人每次大概消費 ？（不去則不填） A 30元以下 B 3050 C 50100 D 100150 E 更多當您首次去一家餐廳用餐，會是因為 ？ A 朋友介紹 B 路過被吸引 C 廣告 D 其他當您外出用餐時，您最注重餐廳的 ？ A 價格 B 口味 D 環(huán)境 E 特色當您選擇西餐廳/外國餐廳用餐時，一般是和 A 愛人 B朋友 C家人 D同事 E客戶 F其他當您外出用餐時，您最喜歡光顧 A 中餐飯店 B 火鍋 C 肯德基等西式快餐 D 特色餐廳（如有外國風情） 謝謝您的配合！祝您每天都有好心情！附件二：BRO意大利餐廳調(diào)查問卷尊敬的顧客：為了您能更愉快的用餐，請借用您一點時間，讓我們能做得更好！ 您的職業(yè) A 學(xué)生 B 一般職員 C白領(lǐng) D 領(lǐng)導(dǎo) E 其他您的學(xué)歷 A 碩士 B 本科 C 專科 D 高中 E 其他您的月收入 （可不選） A 10002000 B 20003000 C 30004000 E 4000以上您上一次來我們餐廳是什么時候？ A 一個星期前 B半個月前 C一個月前 D 更長您選擇我們餐廳是因為 ？（可多選）A環(huán)境好 B服務(wù)好 C味道 D價錢便宜您對我們餐廳服務(wù)是否滿意？A滿意 B比較滿意 C一般 D不滿意您對我們餐廳的環(huán)境是否滿意？A滿意 B比較滿意 C一般 D不滿意 您對我們食物的味道是否滿意？A滿意 B比較滿意 C一般 D不滿意您一般和誰來這用餐？ A 愛人 B朋友 C家人 D同事 E客戶 F其他您是怎么知道我們餐廳的？A、朋友介紹 B、路過覺得吸引人 C、廣告1你是否能給我們留下些寶貴意見？ 謝謝您的配合！祝您用餐愉快！39 /