食品生產(chǎn)者法人負(fù)責(zé)人食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)版本3-資料下載頁(yè)
2025-05-28 02:07本頁(yè)面
【正文】 否符合 《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB 2760） 的限量值規(guī)定 （ 6） 添加食品添加劑所生產(chǎn)的食品，經(jīng)檢驗(yàn)添加劑的限量值是否符合 《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB 2760） 的限量值規(guī)定 案例：土豆粉檢驗(yàn)鋁離子超標(biāo)能否認(rèn)定添加了明礬 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 （ 二 ）執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度必須注意的問(wèn)題 生產(chǎn)許可證 （ 1） 查驗(yàn)許可的范圍、類(lèi)別與品種是否符合 （ 2） 查驗(yàn)許可的有效期，是否仍然有效，是否被撤回、撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)以及被公告的情況 （ 3） 對(duì)提供的許可證一定要 “ 背書(shū) ” ，防止許可證被偽造、冒用、變?cè)? 產(chǎn)品合格證明 產(chǎn)品合格證與產(chǎn)品包裝的品種、名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號(hào)是否一致 案例：永川某食品廠(chǎng)三聚氰胺奶粉案件 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 檢驗(yàn)報(bào)告 （ 1） 所提供的檢驗(yàn)報(bào)告與所購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品是否為同一批次的產(chǎn)品； （ 2） 企業(yè)提供企業(yè)自行檢驗(yàn)報(bào)告、企業(yè)委托法定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告都屬于提供出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告的有效形式 （ 3） 企業(yè)委托法定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告一定要明確產(chǎn)品的批號(hào)，沒(méi)有明確批號(hào)的，應(yīng)視為無(wú)效報(bào)告 （ 4） 對(duì)提供的檢驗(yàn)報(bào)告一定要 “ 背書(shū) ” ，防止檢驗(yàn)報(bào)告被偽造、冒用、變?cè)? （ 5）企業(yè)自己的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)簽字齊備 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 （三）執(zhí)行出廠(chǎng)檢驗(yàn)制度有關(guān)應(yīng)當(dāng)注意的問(wèn)題 抽樣檢驗(yàn)的參考效力。 抽樣檢驗(yàn)報(bào)告只代表某一個(gè)批次，出廠(chǎng)檢驗(yàn)要求每一批次都要檢驗(yàn)，抽樣檢驗(yàn)報(bào)告因不能覆蓋所有的批次，一般不適宜 “ 代替 ”企業(yè)的出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告 委托檢驗(yàn)的效力局限。 企業(yè)的委托檢驗(yàn)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)只對(duì)樣品負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)報(bào)告的證明力有局限。因此，企業(yè)的出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，盡量由企業(yè)自行檢驗(yàn)、自己出具檢驗(yàn)報(bào)告 檢驗(yàn)報(bào)告的背書(shū)問(wèn)題。 企業(yè)提供自行出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告無(wú)法提供原件時(shí)，復(fù)制件一定要 “ 背書(shū) ” 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 （四）預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注法律與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定差異 問(wèn)題表現(xiàn)： 《 食品安全法 》 和 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 （ GB77182022）對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽作出的規(guī)定有差異，應(yīng)該如何理解和執(zhí)行 （ 1） 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定： 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 （ 2022版） “ 非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)按照 項(xiàng)下的相應(yīng)要求標(biāo)示食品名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說(shuō)明書(shū)或合同中注明 ” 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 （ 2） 法律規(guī)定： 《 食品安全法 》 第四十二條規(guī)定“ 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： 名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； 成分或者配料表； 生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式； 保質(zhì)期； 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、 貯存條件； 所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)； 生產(chǎn)許可證編號(hào)； 法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng) ” 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 適用統(tǒng)一： （ 1） 法律與標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是一致的，既不沖突，也不矛盾 （ 2） 法律與標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定都是現(xiàn)行有效的，都應(yīng)當(dāng)執(zhí)行 （ 3） 標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定相對(duì)于法律的規(guī)定是一種 “ 6＋ 3＝ 9”的關(guān)系 （ 4） 兩種不同的規(guī)定主要針對(duì)普通消費(fèi)者和 “ 專(zhuān)業(yè)消費(fèi)者 ” 的差異而作出的 （ 5） 對(duì)大包裝的標(biāo)簽識(shí)別，應(yīng)當(dāng)核實(shí)所有的項(xiàng)目 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 （五）企業(yè)在執(zhí)行法律過(guò)程中有關(guān)問(wèn)題的強(qiáng)調(diào) “ 沒(méi)有文化、學(xué)不懂、不知道、不了解法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ” ，不能成為不守法、違法的理由： （ 1） 作為從業(yè)者，有義務(wù)掌握、了解、執(zhí)行 “ 法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ” ，屬于 “ 知道或應(yīng)當(dāng)知道 ” 的范圍 （ 2） 法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)公布即生效，不因?yàn)槭欠窳私?、是否知道，成為?zhí)行與否的理由 （ 3） 行政機(jī)關(guān)對(duì)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)具有貫徹執(zhí)行的責(zé)任，組織培訓(xùn)是提供的一種服務(wù)，不是法定義務(wù)，不能把 “ 不知道、不了解 ” 歸咎于行政機(jī)關(guān) 十四、具體執(zhí)行有關(guān)問(wèn)題 （ 4） 在信息化技術(shù)、通信技術(shù)、媒體宣傳極其發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會(huì)，學(xué)習(xí)了解法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)只存在“ 愿不愿意 ” 的問(wèn)題，不存在 “ 能不能夠 ” 的問(wèn)題 企業(yè)法人應(yīng)當(dāng)帶頭學(xué)法、守法。反之，將可能產(chǎn)生以下后果： （ 1） 企業(yè)的食品安全主體責(zé)任難以落實(shí) （ 2） 是可能產(chǎn)生違法行為的 “ 危險(xiǎn)源 ” （ 3） 是因?yàn)樽分鹄娑鲆暿称钒踩?“ 危害源 ” （ 4） 是追逐獲取不當(dāng)利益而鉆制度的 “ 原動(dòng)力 ” （ 5） 發(fā)生違法行為或犯罪行為，不能免除承擔(dān)責(zé)任
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