藥用天然高分子材料-資料下載頁(yè)
2025-05-28 02:00本頁(yè)面
【正文】 酮酸等非凝膠的多糖重復(fù)結(jié)構(gòu)組成的 。 每?jī)芍貜?fù)結(jié)構(gòu)單元中 ， 其分子主鏈系由 βD吡喃葡萄糖通過(guò) 1→ 4鍵連接而成的 。 每?jī)蓚€(gè)葡萄糖單元都在一個(gè) C3上連接有一個(gè)三糖側(cè)鏈 。 側(cè)鏈?zhǔn)怯蓛蓚€(gè)甘露糖和一個(gè)葡萄糖醛酸所組成的 ， 其中末端 βD吡喃甘露糖殘基與 βD葡萄糖醛酸殘基以 1→ 4鍵連接 。 比葡萄糖醛酸又和另一個(gè)末端為甘露糖 ， 按1→ 2方式連接 。 連接主鏈的甘露糖上的 C6有一個(gè)乙?；?， 此外 ， 甘露糖的末端的 C C5上又連有一個(gè)丙酮酸 。 P125 具有優(yōu)良特性 ， 廣泛用作食品添加劑 ， 或石油 、農(nóng)業(yè)的增稠劑 、 懸浮劑與膠凝劑 。 ① 低濃度下有高粘度 ② 高的假塑性 ， 隨著剪切速率增大 ， 其水溶液的粘度呈可逆性下降 ③ 在廣泛的鹽濃度 、 pH與溫度下 ， 表現(xiàn)出異常的穩(wěn)定性 。 所以在水溶性高分子中具有許多優(yōu)越的性能 。 作為親水性骨架緩釋片材料具有重要作用 。(P127) 透明質(zhì)酸hyaluronic acid 1934年已為 Meger和 Palwer 發(fā)現(xiàn) ，但長(zhǎng)期以來(lái)均認(rèn)為它是在結(jié)締組織中起充填和支架作用的多糖，但近年來(lái)它的功能又有新的發(fā)現(xiàn)。 當(dāng)組織中濃度高于 1mg/ml時(shí) ， 就產(chǎn)生分子折疊 ， 形成連續(xù)的三維網(wǎng)絡(luò) 。 產(chǎn)生各種生理直接效應(yīng) 。 即 ① 產(chǎn)生流體阻力從 ， 阻力會(huì)增大 1000倍 。 ② 維持膠體滲透壓 ， 幫助維持體內(nèi)水平衡和體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定 。 ③ 排阻效應(yīng) ， 可以影響生物高分子的溶解度 、 空間構(gòu)型 、 化學(xué)平衡與系統(tǒng)的滲透壓 。 ④ 分子濾過(guò)效應(yīng) ， 可以阻止病原播放或擴(kuò)散 。 ⑤ 邊緣對(duì)流效應(yīng) 。 由于透明質(zhì)酸的作用使密度呈逆轉(zhuǎn)狀態(tài) ， 因而介導(dǎo)某些分泌性物質(zhì) (如膠元纖維 )的沉積 。 其結(jié)構(gòu)以 β1,4葡萄糖醛酸和 β1,3乙酰氨基葡萄糖結(jié)合的雙糖重復(fù)單元所構(gòu)成的粘多糖 。 P128 瓊脂 (agar) 從海產(chǎn)紅藻中生產(chǎn)的高分子物。早期用麒麟菜屬植物，以后擴(kuò)展使用石花菜、雞毛菜和紫菜等。瓊脂的結(jié)構(gòu)是半乳聚糖。 其可能的結(jié)構(gòu)單元： A: B: OH OH OH OH OH CH2OSO3 OMe OMe CH2 O 瓊脂主要用于食品工業(yè) ， 以制作果凍 、 果醬 ， 也可以用于煉乳 、 冰淇淋或奶酪 。 在醫(yī)學(xué)與生物學(xué)上可作培養(yǎng)基 (載體 )。 用作緩釋制劑輔料 。 海藻酸鈉 (sodium alginate) 褐藻膠 (alginic acid)是親水性的天然聚合物。在我國(guó)為海藻多糖產(chǎn)品中的主要品種。褐藻膠系指褐藻酸與其鹽類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。是直鏈型 (1→ 4)鍵合的古羅糖醛酸與甘露糖醛酸的共聚物。其分子中可能只含其中一種糖醛酸構(gòu)成的連續(xù)鏈段，也可能是由兩種糖醛酸的鏈段構(gòu)成的嵌段共聚物。 OH OH OH OH OH OH OH OH COONa COONa αL古羅糖醛酸 (G) βD 甘露糖醛酸 (M) 兩種糖醛酸在分子中的比例變化 ， 以及其所在位置不同 ， 會(huì)導(dǎo)致褐藻膠的性質(zhì)各異 ， 如粘度 、凝膠性 、 離子選擇性等 。 鏈段剛性： 聚古羅糖醛酸 聚甘露糖醛酸 兩者混合 生產(chǎn)褐藻酸的原料： (甘露 M 古羅 G) 掌狀海帶 巨藻 泡葉藻 腔昆布 羽葉藻 長(zhǎng)角藻 M 59 61 65 62 31 G 41 39 35 38 69 M段 G 段 交替 工業(yè)上使用褐藻酸鹽類(lèi) ， 有 Na+， K+， NH4+等鹽類(lèi) 。 無(wú)論是在水溶液中或是在含有一定分量水分的干品中 ， 都在不同程度上產(chǎn)生降解 。 在貯存中保質(zhì)極為困難 ， 在生產(chǎn)過(guò)程中難于控制 ， 在應(yīng)用上也容易變質(zhì) 。 應(yīng)用： (1)增稠作用：具有較高的粘度 ， 實(shí)用中 ， 增加一些Ca2+以加強(qiáng)增稠作用 。 (2)凝膠作用 (3)制備不溶性褐藻膠：成膜性與成纖性 。 這種膜對(duì)油與脂肪都是不滲透的 ， 但可以透過(guò)水蒸汽 。 根據(jù)不同用途 ， 可分為中 、 高 、 低粘度成品 ，一般分為食用級(jí) 、 藥品級(jí)與工業(yè)級(jí) ， 用作分散劑 、穩(wěn)定劑 、 凝膠劑等 。 白蛋白 (albuin) 又稱(chēng)清蛋白 ， P132 133。 分為人血白蛋白和胎盤(pán)白蛋白 。 注射劑中用作輔料：蛋白質(zhì)類(lèi)或酶類(lèi)的穩(wěn)定劑 微球的材料 抗癌藥栓塞或干凍劑的載體 共溶劑 聚麥芽三糖 (pullulan) P133 134 在藥劑領(lǐng)域中用作 膜劑 、 粘合劑 、 緩釋片劑
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