【正文】 的飲食跟現(xiàn)代中國城市絕對是兩回事。因而不能空泛贊揚理想中的中餐而讓實際的中餐害人?！　‖F(xiàn)代中國人吃肉量之巨大為世界矚目，據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織和糧農組織統(tǒng)計，中國肉食消費水平在1988至1998年的十年里，增長了整整一倍，達到了人均46公斤，其增長速度在世界上名列前茅, 1998年，中國的肉食消費水平是發(fā)展中國家平均值的近兩倍，并超過了韓國和日本等高收入的亞洲國家，從而成為亞洲東方飲食習慣的國家中肉食消費水平最高的國家之一?！　≈袊说氖橙饬空咏▏?、美國、阿根廷和巴西等世界上肉食消耗最大的國家。這里需要注意的是，中國的城鄉(xiāng)差距極大，八億農民實際只能吃到一點肉，這個平均量里的大部份肉都是占全國人口五分之一的大中城市里的市民吃了，如此算來，許多中國人實際比美國人吃得肉更多。因為美國的平均數(shù)大致反映了真實情況，他們沒有城鄉(xiāng)差別一說，很難說城里人比鄉(xiāng)下人吃肉更多，而且美國的窮人、黑人、拉美后裔等低收入階層公認吃肉更多，反而是富人、受高教育者吃更少的肉，更注意鍛煉……　　有意思的是，中國人的食肉量比日本人多四分之一，中國人的平均壽命卻比日本人少四分之一(上世紀九十年代初期，中國人平均壽命是六十六歲，日本人平均壽命八十三歲，為全世界最高)　　另一個有意思的數(shù)字是，中國人從九十年代中期到二零零二年，傷殘和兇殺性犯罪率年增長百分之十，吃肉的增長率也恰是百分之十。真像許多佛教大師無數(shù)次強調過的，世上的刀兵劫難總是跟殺生吃肉嚴格對應，緊密相聯(lián)的，即“欲知世上刀兵劫，但聽夜半屠門聲”，暫且不論里面神秘主義的東西，肉食中的激素和荷爾蒙會使人神經趨于暴躁是得到公認的?！　∶绹擞惺种粐栏癯运?，這個比例比中國至少大十倍。也就是說中國人里只有百分之一或更少的人是嚴格食素的。而環(huán)保主義呼聲甚高的歐洲，吃素的比例比美國還高。德國和英國能達到六分之一和八分之一。法國是一個特殊的國家，法國這個曾經的天主教的中心最徹底地拋棄了天主教，注重美食享樂，信教比例在歐洲大國里最少，素食者的比例也最少。但即使如此，其素食者的比例也比中國高得多?！　∠旅孢@個數(shù)字說明雖同是華人卻對素食的態(tài)度大不同：整個臺灣有三千家嚴格拒絕銷售葷食的素食餐館，彈丸之地香港也有數(shù)百家素食飯店。而比香港大許多倍的北京滿打滿算只有十二三家素食店。九百六十萬平方公里的中國大陸上嚴格拒賣葷食的餐店絕超不過五十家?！　≡诂F(xiàn)代中國，你跟一個人說你是素食者，絕對招來目瞪口呆的回應，而在香港、在臺灣，在西方任何一個國家，如果你說你是素食者，大家或者毫不在意，或者是送來欣慰的一瞥，因為你碰見了同樣的素食者?！　⊥鈬艘部礈柿酥袊撕萌?，在這點上欺國人。麥當勞精心研制的多個素食漢堡包品種從不進中國，只拿死沉沉的大肉餅子唬中國人。必勝客里的素食品種在美國也很多，但在中國，什么都給你放點蝦或肉，讓中國人覺得值……　　多食肉使中國人的體態(tài)和性情有很大改變。近年出國同胞越來越多，與同是東亞的日本人、韓國人、越南人混在一起，黃色一片(巴黎街頭黃種人差不多占三分之一)很不好區(qū)分。但筆者多次出國，已經練出憑直覺一眼分出華夷中外的本事。中國人一般虛胖，這是區(qū)分中韓日的最好標志。國人在國外的很多人大概是公款旅游，多是當官的，吃得腫胖，步態(tài)顢頇，有的是八字步，慢悠悠在巴黎或者舊金山的街頭晃，東瞅西看(眼睛多往商店看)。這些人一般也是西裝革履，但西裝從不穿好，一般是不系扣子地敞懷，露著油水頗厚的肚子。這些人很少獨行，都是三五成群，對歐洲隨處的文化古跡不感興趣，不重感受，沒有一個外國人在中國的那種沉思狀，而是大聲談笑，手上提著大包小包，熱衷購物。他們略走幾處可能就餓上饞蟲子了，開始琢磨怎么吃，找尋中餐館，要酒點菜，喧鬧劃拳……　　在西方所見到的日本人一般面目干凈，體態(tài)適中，衣著得體，態(tài)度謙和。他可能無聲地從你身邊走過，眼睛并不看你，臉上似帶微笑。女的更好區(qū)分，她們個子不高，腿略短，面目白凈，不呆愣盯人，也不無所顧忌地指點訕笑。韓國人比日本人更勁壯一點，同樣衣著干凈，最關鍵的是他們都很少虛胖，我甚至很惡意地在他們中尋找時下在國內很常見的那種臉上堆滿墜肉的胖子，可惜沒有找到，一個都沒找到——近年，碩肉滿臉和胖大肚子已經成為中國人在東亞的獨有標志——當然這不是全體中國人的標志，但起碼是近年中國一些特權階層，比如稅務、工商、警察、整天花天酒地的商人、以及許多基層干部的一個顯眼標志。經?？匆婋娨曅侣勆?，一個肥碩的警察扭著一個精瘦的盜賊……感覺哪點不對勁。每次我在電視上看到一個體態(tài)適中的官員，都要欣喜半天。體態(tài)適中到底意味著什么？含義多了，大家想想……　　總之，中國時下許多人，喝酒越來越多，吃肉越來越多，這不是好事，對官和民都不是好事?！　∫粋€單位的福音　　去辦事的時候，最怕碰見一個一臉墜肉的“公仆”，轉過臉來，陰沉地瞥你一眼……很希望碰見一位文弱一點的好人?！　」P者認識一位現(xiàn)位至副部級的中年才俊，他給人的感覺利落果斷，清爽干凈。在一次交談中知道他是素食者。他像許多素食者一樣，是個心理堅強的人，因為沒有毅力難以堅守。他善惡分明，疾惡如仇，揚善如儀。對單位里的消極怠工、以權謀私、臃員官眷等長久困擾著我們大陸企事業(yè)單位的弊端，大刀闊斧進行革除，不長時間就把一個人人欲離之而后快的半死不活的單位建成一個收入高、氛圍好，學術成果層出不窮的好團體。其實，說白了，一個單位就差一個好人。那么多國營單位虧損，其實就差一個好的帶頭人。一個好的帶頭人能救一方人。我們國家只要培養(yǎng)一萬個好的帶頭人，那么現(xiàn)在一片片半死不活的國企就有救了?！　∫粋€人的“好”是非常重要的，而不僅是有才干?，F(xiàn)在厚黑學盛行，許多有才干的人都以全心投入“他人”的事業(yè)而感到虧，而想盡辦法損公肥私。排去贈與股份等經濟學的報償學說(當一個單位覺得實在離不開一個人的時候，這種辦法未嘗不可)，一個人拿人錢財(工資)，應不應該替人消災？這種忠于人事觀念的強弱與整個社會道德潮流有很大關系，現(xiàn)在中國最大的問題是報恩、忠君、守信的思想太弱，從文革時的領導人開始就把這種思想當傻子笑，好多年前當聽他老人家笑罵忠于古老儀式、等敵人布好陣再進行攻擊、頗有費爾頗賴精神的宋襄公罵為蠢豬時，心里就大不好受。　　一個沒有信義的人把持一個國營單位，他的第一想法就是怎么撈，怎么騙取貸款，隨后大把花錢，揮霍浪費玩女人，然后自己升官發(fā)財走了，或者攜款潛逃，如何還貸干他屁事，全不顧一個單位男女老少沒了生計，號寒啼哭?！　∵@一點在北方的國企表現(xiàn)得特別明顯，可以說越北越糟糕。那些國企成片倒塌的地方，干部都是一個比一個肥，他們都有一個借口，就是國家投入不夠，產品不對路云云，實際他們許多人夜總會銷金賣笑、饕餮山珍海味時，哪曾動一念為國企生產或為下崗職工認真想過？國企怎么完蛋的他們最清楚。東北國企密集的地方那么多孩子攜巨款到美國、新西蘭、澳大利亞、英國留學，在這一個平均工資四百元的地方，他們的錢是從哪來的？　　《中國青年報》的一位記者在八六年大興安嶺大火時發(fā)現(xiàn)，災難嚴重的地方一般酒肉之徒多。她曾奔走呼號，讓各級官員注意火情走勢，但干部們成天喝酒吃肉，哪有精力理睬這個，后來這個地方損失慘重。此地方給她印象最深的是當?shù)仡I導的宅院，竟然是酒瓶子壘起來的，著實嚇人。　　因而我有一個聯(lián)想，那些倒閉國企的頭有一百個準是一百個酒肉之徒，要在他們中找到素食者肯定比在一般人中找難得多，他們的形象大概都是大腹便便的那種，與那些寒風中的下崗職工形成鮮明對比?！　《粋€素食者一般絕對不會這么行事，他們都因愛惜小生命、珍愛大自然、敬仰慈愛精神才吃素的，有了這個堅守就會有其他無數(shù)個行善的堅守相隨，很難做出為非作歹、欺壓良善、不報國家之恩、不扶父老鄉(xiāng)親之弱的事?！　≡偌由纤厥痴咭话阋庵緢詮?，善惡分明，除了有好心，還有果敢的手段，所以如果一個素食者是一個單位的頭，我敢說就是一個單位的福音。我把這些話對那位副部級干部說了，他笑笑。當然不是說所有企業(yè)倒閉都與吃肉有關，效益好的企業(yè)不是素食者的當領導肯定也占大多數(shù)，但一個單位的衰落與一把手的道德低落第一相關而不是第二相關。我們國家國企的整體衰敗與好人不夠有關。而素食者是好人，所以素食者當領導是一個福音。 27 / 27