【正文】 業(yè)強(qiáng)國的發(fā)展模式，用來作我們的參照系，以其所長比已所短。這個參照系是哈哈鏡，用來比照我國的畜牧業(yè)，容易得出落后的負(fù)面看法，甚至可能得出一無是處的悲觀結(jié)論，使我們無所適從、迷失方向?！　〕哂兴L、寸有所短各有利弊，實行差異化的競爭戰(zhàn)略，就是要揚長避短，突出自己的優(yōu)勢，挖掘自己的潛力。我國人多地少不能廣種，但可以精耕細(xì)養(yǎng)。我國農(nóng)民資本缺乏、資金緊張，不適合發(fā)展企業(yè)化的大型畜禽場，但可以發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的小型規(guī)?；r(nóng)戶，利用有限的農(nóng)牧業(yè)資源向生產(chǎn)的深度與廣度進(jìn)軍拓展。通過精耕細(xì)養(yǎng)，生產(chǎn)勞動密集型的有機(jī)食品；通過精雕細(xì)琢，生產(chǎn)有中國傳統(tǒng)優(yōu)勢的美味食品。中國地域廣闊，地貌多樣、氣候多樣、生態(tài)多樣、物種多樣、民俗文化多樣。可以生產(chǎn)多樣化的特色食品，滿足全球消費者多樣化、個性化需求，多樣化、個性化、健康化都是未來的消費大趨勢。中國有世界上獨一無二的國情，就要有獨一無二的發(fā)展模式。中國特色的創(chuàng)新性畜牧業(yè)，不應(yīng)趨同而要求異，不追求大規(guī)模高產(chǎn)量，轉(zhuǎn)而求優(yōu)質(zhì)、求健康、求特色?！　「偁帉κ值男竽翗I(yè)生產(chǎn)方式是規(guī)?；?、工廠化的，產(chǎn)品也是同質(zhì)化的大路貨。豬種都是大白、哈白、杜洛克；肉雞品種都是ＡＡ、艾維茵；蛋雞都是海蘭、羅曼；肉牛都是西門塔爾、利木贊、夏洛萊等等，都是國際廠商統(tǒng)一提供的。飼料配方也都一樣，飼料原料同樣都是玉米、豆粕，加維生素、礦物質(zhì)。雞舍牛棚結(jié)構(gòu)形狀尺寸材料都一樣，豬欄雞籠是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品也都一樣，殺雞、殺豬、宰牛的廠房車間都一樣，選用的設(shè)備也都一樣。國家的特點沒有了，民族的特征也消失了。如果沿著這條路走，容易被整合納入到競爭對手的全球化產(chǎn)業(yè)體系之中。這可能是人家預(yù)先布下的口袋陣，一旦誤入很難逃脫。采取差異化競爭，就是他們搞數(shù)量型，我們搞質(zhì)量型，搞有機(jī)食品；他們玩機(jī)械，我們玩人力，搞勞動密集型；他們是初加工，我們搞深加工方便化、美食化；他們搞工廠化養(yǎng)殖，我們搞生態(tài)化養(yǎng)殖；有機(jī)畜產(chǎn)品是種養(yǎng)結(jié)合的系統(tǒng)工程，是不使用化肥、農(nóng)藥、除草劑的環(huán)境友好型畜牧業(yè)，是勞動密集型的有機(jī)栽培。這是我國的優(yōu)勢，是我國農(nóng)民祖?zhèn)鞯目醇冶绢I(lǐng)。在加工環(huán)節(jié)上，我國近年來也建設(shè)了數(shù)量眾多的大型現(xiàn)代化的乳肉產(chǎn)品加工廠，與發(fā)達(dá)國家相比毫不落后。具備有機(jī)畜產(chǎn)品的種養(yǎng)加工能力，已經(jīng)全程配套?！　⌒螽a(chǎn)品的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，都是以動物健康與食品安全為主題作文章，無非就是疫病藥殘與動物福利。如果我們生產(chǎn)的畜禽沒病，無病自然也不會喂藥，不喂藥自然也就不會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。采取健康的飼養(yǎng)方式，就能做到畜禽健康無病不用藥。生態(tài)化的飼養(yǎng)方式，就是健康的飼養(yǎng)方式。有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)是國際食品安全的最高標(biāo)準(zhǔn)，把有機(jī)食品確立為國家標(biāo)準(zhǔn)，就是與國際化接軌。達(dá)到了有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，就有了國際市場的通行證，什么肯定列表制度，什么新食品安全法規(guī)，統(tǒng)統(tǒng)都會被破解，讓它們無話可說，這樣我們的畜產(chǎn)品就有了國際競爭力?！　〕鞘兄械木频晔程檬卿N量大、價位高的優(yōu)質(zhì)銷售渠道，是稀缺的市場資源。對國內(nèi)市場這一優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品銷售渠道，實行有機(jī)畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場準(zhǔn)入，包括實行生鮮畜產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，讓國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)市場資源由我國農(nóng)民獨享　　國際化也是市場化，不過是全球性的大市場化。在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，市場資源是最寶貴、最稀缺的資源，是畜牧產(chǎn)業(yè)的生命線，它決定中國畜牧業(yè)的盛衰。市場資源的重要性，可以用肉雞產(chǎn)業(yè)的例子來說明：上世紀(jì)80年代至90年代初，是中國肉雞產(chǎn)業(yè)的黃金時代。主要特征是市場形勢好，日本人喜歡吃雞腿，就把雞腿肉出口到日本市場，賣個好價錢；歐洲人喜歡吃雞胸，就把胸肉出口到歐盟，也賣個好價錢；中國人喜歡吃雞頭、雞爪、雞脖子，則留下自己食用，也能賣個好價錢。這樣的市場結(jié)構(gòu)對雞產(chǎn)品的銷售非常有利，因而也推動了中國肉雞業(yè)的飛快發(fā)展，并迅速達(dá)到鼎盛時期。　　近年來，雞肉產(chǎn)品市場形勢發(fā)生了天翻地覆的變化，在國際市場方面，歐盟因藥殘問題，從1998年停止進(jìn)口中國雞肉，至今沒有恢復(fù)；俄羅斯年進(jìn)口雞肉達(dá)百萬噸，僅給中國幾千噸配額；日本也在農(nóng)產(chǎn)品方面與中國鬧起貿(mào)易摩擦，2004年以禽流感為由，停止了中國雞肉凍品的進(jìn)口，至今尚未恢復(fù)。肉雞業(yè)還很不幸地遭遇了禽流感災(zāi)情，更是雪上加霜，把這個行業(yè)推入了水深火熱之中。禽流感疫情盡管嚴(yán)重，并沒有死太多的雞，也沒有死幾個人，直接經(jīng)濟(jì)損失并不大。但經(jīng)過媒體炒作渲染，造成消費者心理恐慌，談雞色變，不肯大量消費，從而導(dǎo)致市場萎縮，至今尚未恢復(fù)元氣。禽流感給整個產(chǎn)業(yè)帶來的是市場打擊，合并癥是市場風(fēng)險?！　∈袌龅淖兓貏e是國際市場的風(fēng)云突變，給中國肉雞業(yè)帶來了致命的打擊。實際上中國雞肉出口量占總產(chǎn)量的比重并不大，在出口最好的2001年，出口量也僅為55萬噸，占當(dāng)年總產(chǎn)量的5．85％。盡管出口量所占比重很小，但卻是該產(chǎn)業(yè)的晴雨表，發(fā)揮著杠桿作用。只要出口形勢好，整個行業(yè)日子就好過，產(chǎn)業(yè)就興旺，企業(yè)就盈利，農(nóng)民就增收。原因是出口數(shù)量盡管少，出口比重盡管小，但價位高。如出口日本的雞腿肉價格為每噸1500美元，當(dāng)時折合人民幣1．2萬元／噸，串類產(chǎn)品價格為每噸2409美元，當(dāng)時折合人民幣1．9萬元／噸，出口價格比內(nèi)銷高出很多，甚至是內(nèi)銷價格的倍數(shù)。有了這樣的好市場，有了這樣的高價格，國內(nèi)市場價格即使低點也不怕，內(nèi)銷品種賠點錢也能承受。中國雞肉出口主銷市場是日本，最高時占出口總量的70％?？梢哉f當(dāng)年我們?nèi)怆u產(chǎn)業(yè)的興旺，是由日本市場支撐起來的。因此，日本市場對中國肉雞業(yè)分量極重，一有風(fēng)吹草動，中國肉雞行業(yè)就驚慌失措。一旦日本停止雞肉進(jìn)口，中國肉雞行業(yè)就陷入滅頂之災(zāi)。這是市場力量的體現(xiàn)，這是市場資源的重要性的表現(xiàn)?！　?yōu)質(zhì)的市場資源并不全部存在于國際市場上，我們自己手中也擁有。中國是13億人口的大市場，其中，城市人口就有5．62億之多，是消費能力強(qiáng)、需求檔次高的群體。城市中還有數(shù)量眾多的餐飲酒店、學(xué)校機(jī)關(guān)食堂等，這是銷量大、價位高的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品銷售渠道，是畜產(chǎn)品寶貴的市場資源。這是我國城市化戰(zhàn)略創(chuàng)造的巨大商業(yè)機(jī)會，城市化人口的擴(kuò)大和生活水平的提高，產(chǎn)生了對畜產(chǎn)品安全健康的消費需求，需求就是市場，市場即是資源?，F(xiàn)在，需要創(chuàng)造條件讓農(nóng)民也能分享這份城市化的碩果，國家要對這一得天獨厚的市場資源進(jìn)行保護(hù)，像保護(hù)天然林那樣措施有利，像保護(hù)環(huán)境那樣堅決果斷，使這些優(yōu)質(zhì)稀缺的市場資源，讓我國農(nóng)民能夠獨享。　　在全球經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，國內(nèi)市場與國際市場已連接在一起，國內(nèi)市場也是國際市場的一部分。畜產(chǎn)品的國際化戰(zhàn)略，需要國內(nèi)與國際市場一盤棋，既要走出去，也要守國門。當(dāng)前，守國門比走出去更重要，同時守國門也不容易，需要具有產(chǎn)業(yè)競爭力，還要符合ＷＴＯ規(guī)則。但是，國內(nèi)市場資源在我們自己手中，是在自家的地盤上操作，比開拓國際市場爭搶別人的地盤總要容易些。走出去開拓畜產(chǎn)品貿(mào)易的國際市場，我們面對的是比關(guān)稅壁壘更強(qiáng)大的綠色壁壘，是加了鎖又設(shè)了崗的更高門坎，幾乎是銅墻鐵壁，因此走出國門占領(lǐng)國際市場絕非輕而易舉、一日之功。中國畜牧業(yè)的強(qiáng)大，要立足于國內(nèi)市場支撐，在目前不宜舍近求遠(yuǎn)地盯著國際市場，搶先把家門口的市場抓在手中，有了穩(wěn)固的立足之地，培育了競爭優(yōu)勢，有了本錢之后，再去圖謀國際市場也來得及。　　國家要對城市中的餐館酒店、學(xué)校機(jī)關(guān)食堂等優(yōu)質(zhì)商業(yè)渠道，實行有機(jī)畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場準(zhǔn)入。城市人口密度大，食品的質(zhì)量安全與健康最為重要，城市里的餐館酒店、學(xué)校食堂，是大眾化的集中餐飲場所，食品的質(zhì)量安全更為重要。有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)比無公害食品、綠色食品安全標(biāo)準(zhǔn)更高，也是國際通用的標(biāo)準(zhǔn)，是與國際規(guī)則在高端接軌。對城市中的餐飲酒店等優(yōu)質(zhì)商業(yè)流通渠道，實行有機(jī)畜產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，限制了不能大量生產(chǎn)有機(jī)食品的外國競爭對手。將這些寶貴的市場資源，給予生產(chǎn)有機(jī)畜產(chǎn)品的我國農(nóng)戶?！　∵@種宏觀調(diào)控不是在產(chǎn)量上作文章，而是在市場渠道上找突破口。進(jìn)行了這樣的宏觀調(diào)控，農(nóng)民可以通過畜產(chǎn)品提質(zhì)增值來增加收入，分享城市化帶來的好處。城市的消費者也吃上了安全健康的畜產(chǎn)品。這樣的宏觀調(diào)控還能夠把潮水般涌來的國外畜產(chǎn)品，擋在優(yōu)質(zhì)商業(yè)流通渠道的大門之外。我們沒有關(guān)上國門，國門仍是敞開的，只是對餐館酒店這類銷量大、價位高的優(yōu)質(zhì)市場資源設(shè)置了壁壘。把這類優(yōu)質(zhì)市場資源保護(hù)住，留給我國農(nóng)民自己來享用。其它商業(yè)流通渠道，仍對國外競爭對手開放?！　⌒竽翗I(yè)強(qiáng)國采用大型規(guī)?；?、工廠化、集約化方式飼養(yǎng)畜禽，把有生命的畜禽動物，當(dāng)作無生命的工業(yè)品來生產(chǎn)。把它們作為產(chǎn)肉產(chǎn)奶產(chǎn)蛋的機(jī)器，無法保證動物福利，導(dǎo)致疫病與藥殘等畜產(chǎn)品安全問題。大型規(guī)?；?、工廠化難以生產(chǎn)有機(jī)食品，這是它們的短處弱點。由于生產(chǎn)方式與產(chǎn)業(yè)體系的剛性，也由于國情制約，它們只能如此。它們只能以規(guī)模數(shù)量取勝，只能生產(chǎn)千品一面的大路貨，難以轉(zhuǎn)型從事有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)。對優(yōu)質(zhì)市場渠道，實行生鮮食品準(zhǔn)入，也是必要的。國外畜產(chǎn)品是飄洋過海進(jìn)來的，需要通過運輸物流等環(huán)節(jié)才能進(jìn)入中國市場。只能采用奶粉、凍肉等產(chǎn)品形式，生鮮食品是他們的軟肋。我國臺灣及東盟等貿(mào)易伙伴，向大陸出口的主要產(chǎn)品是水果蔬菜等，不是畜產(chǎn)品。對畜產(chǎn)品實行有機(jī)食品與生鮮食品的市場準(zhǔn)入，僅是針對畜產(chǎn)品主要競爭對手，不影響中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的整體戰(zhàn)略布局。32 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