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特色創(chuàng)新型畜牧業(yè)-預(yù)覽頁

2025-06-21 00:25 上一頁面

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【正文】 力,也取決于生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)。但也需要建設(shè)社會化的畜牧業(yè)服務(wù)體系,由其來解決農(nóng)民單門獨戶無法解決的問題。有政府,有公司,有工廠,還有個體戶。它們是社會化的,也是專業(yè)化的,通過信息化鏈接形成有分有合的網(wǎng)絡(luò)體系。畜牧服務(wù)體系中的非盈利組織,提供的是公共產(chǎn)品、公益服務(wù),這也是不可或缺的。如基層的畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機構(gòu),他要向農(nóng)牧民推廣普及技術(shù),進行指導(dǎo)培訓(xùn)服務(wù)。由政府主導(dǎo)建設(shè)畜產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)平臺,組織專業(yè)機構(gòu)把有價值的信息資源開發(fā)出來,以信息化的形式提供給農(nóng)戶?! ‖F(xiàn)在,農(nóng)村信息化的硬件正在普及,將來電腦、手機、電視機都能上網(wǎng)。為農(nóng)民打造信息化的畜產(chǎn)品交易平臺,就是為農(nóng)民建設(shè)畜產(chǎn)品銷售高速公路網(wǎng),性質(zhì)相當于為投資者建設(shè)的股票期貨交易所。這類技術(shù)產(chǎn)品,是針對某個特定區(qū)域,也是為某個特定產(chǎn)品量身訂做的。在推廣普及環(huán)節(jié),要由基層的技術(shù)推廣部門,采取信息化手段或面對面直接入戶的方式,將組裝集成的模式化、傻瓜化技術(shù)產(chǎn)品輸送到農(nóng)戶手中,在它們中間發(fā)芽生根、開花結(jié)果,這最后一公里就接通了。今后,中小企業(yè)也將是農(nóng)村金融扶持的重點對象。農(nóng)村金融既要面向農(nóng)戶,也要有針對服務(wù)體系所有成員的金融產(chǎn)品。“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式,是將服務(wù)體系的業(yè)務(wù)組裝在龍頭企業(yè)內(nèi),形成農(nóng)工商一體化的企業(yè)組織結(jié)構(gòu),從而使龍頭企業(yè)成為“大而全”的龐然大物。它還建有屠宰加工廠,既有生產(chǎn)生鮮凍品的工廠,還有生產(chǎn)香腸火腿熟制品的工廠,甚至調(diào)味品廠、包裝物廠等等。在通路制約的市場壓力下,它要在國外建銷售處開拓國際市場,也要在國內(nèi)建銷售公司占領(lǐng)國內(nèi)市場。這樣龍頭企業(yè)就逐漸地龐大起來,產(chǎn)業(yè)鏈越來越長,資金需求越來越多,缺口也越來越大,當然資金鏈也越來越脆弱。不再打腫臉充胖子搞“大而全”,既給自己松綁,減輕了壓力,也降低了給農(nóng)戶帶來的系統(tǒng)風(fēng)險。其中,肉禽產(chǎn)品價格下跌7.1%,鮮蛋價格下降12.9%?! ⌒枨髲椥缘褪切螽a(chǎn)品致命的弱點,因為人的胃是有極限的,肚子就那么大,裝進去的食物在數(shù)量上有限。技術(shù)進步與規(guī)模擴大,雖然創(chuàng)造了高產(chǎn)量,但事與愿違,農(nóng)民的收入?yún)s不會相應(yīng)提高,由于賣難農(nóng)民收入反而會下降。由于大量問題畜產(chǎn)品危害了健康,城市人也算是吃了大虧,因為花多少錢也買不到健康。食品安全是重大的問題,正因為這樣,對紅心鴨蛋、多寶魚等食品安全問題,整個社會高度關(guān)注,媒體大肆曝光、輿論譴責(zé),政府有關(guān)部門也嚴查狠打。在工業(yè)化飼養(yǎng)方式下,畜禽高密度地生活在圈舍籠欄內(nèi)。畜牧業(yè)工業(yè)化的生產(chǎn)方式,必然會制造出有疫病藥殘的畜產(chǎn)品,它們之間是因果關(guān)系。由于畜禽飼養(yǎng)普遍實行工業(yè)化的生產(chǎn)方式,所以畜禽疫病藥殘問題帶有普遍性,不是個別情況。在畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)加工環(huán)節(jié),煤、水、電、油、原料、人工運費都已大幅度漲價,增加了生產(chǎn)和運輸成本。超市大賣場憑借連鎖經(jīng)營銷量大的壟斷優(yōu)勢,不僅把肉禽蛋等畜產(chǎn)品價格壓得很低,還設(shè)置了進店費、贊助費、店慶費,以及1-3個月的賬期等苛捐雜稅,導(dǎo)致銷售成本提高、費用增加。數(shù)量型的增長方式,優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的市場環(huán)境,結(jié)果就是逼良為娼。數(shù)量型的增長方式,優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價的市場環(huán)境,是逆淘汰機制,無法獲得優(yōu)質(zhì)安全放心的畜產(chǎn)品。所以,畜產(chǎn)品是最迫切需要國家實施宏觀調(diào)控的行業(yè)。如同貨幣政策,既要防止通貨膨脹,也要防止通貨緊縮。引導(dǎo)支持農(nóng)戶按有機食品標準生產(chǎn),并在市場流通上為有機畜產(chǎn)品提供營銷高速公路。通過宏觀調(diào)控,使畜產(chǎn)品走出過剩價跌的困境,讓農(nóng)民能夠通過畜產(chǎn)品的提質(zhì)增值來增收,同時也讓城市消費者吃上安全放心健康的畜產(chǎn)品?! ⌒螽a(chǎn)品質(zhì)量問題有特殊性,有常規(guī)的質(zhì)量問題,如腐爛發(fā)霉超貯變質(zhì)等這類質(zhì)量問題,在外觀上能夠發(fā)現(xiàn)、容易控制;存在這類常規(guī)質(zhì)量問題,不論價格高低,都不能上市銷售;特殊質(zhì)量問題是疫病問題,是抗生素、重金屬、激素等藥殘問題。生產(chǎn)者要舍得把資源投入到看不見摸不著的內(nèi)在品質(zhì)上,甚至肯以犧牲數(shù)量來換取質(zhì)量,同時,消費者也需要花錢買放心、買優(yōu)質(zhì)。告訴他們“一分錢一分貨,便宜沒好貨,好貨不便宜”。這是實行畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價十分有利的經(jīng)濟基礎(chǔ)和心理基礎(chǔ)。政府高興,因為解決了農(nóng)民增收這個三農(nóng)的核心問題;城里人高興,因為吃上了放心健康的肉蛋奶食品;農(nóng)民也高興,因為畜產(chǎn)品增值,為他們增加了收入。中國畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型路線圖之三:國際化  誰是我們的競爭對手?誰是我們需要結(jié)交的朋友?這個問題是中國畜產(chǎn)品國際化的首要問題;采取優(yōu)質(zhì)取勝的差異化競爭戰(zhàn)略,打有機食品這張硬牌,可收到既能守住國門, 又能破解國際貿(mào)易綠色壁壘一石雙鳥的效果。隨著WTO保護期的結(jié)束,畜產(chǎn)品進口沖擊會進一步加大。在畜產(chǎn)品出口方面,由于國際貿(mào)易壁壘不斷變化,檢測標準更加苛刻(如日本推行的肯定列表制度,歐盟實施的新食品安全法規(guī)等)。知己知彼有針對性地研究戰(zhàn)略、制定對策,探明畜產(chǎn)品國際化的山有多高、水有多深,采取化被動為主動的有力措施,努力提升中國畜產(chǎn)品的國際競爭力。南美的巴西和阿根廷占第二位,大豆總產(chǎn)量占全球總量的34%,出口量占全球總量的47%;在畜產(chǎn)品中,美國年產(chǎn)雞肉1522萬噸,居第一位,占全球總量的26.3%,出口量為620萬噸,占全球總量的47%。但對歐盟以外的國家則封閉排斥,設(shè)置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。它們都是工業(yè)化的發(fā)達國家,資本雄厚、技術(shù)先進,地多人少、土地面積廣闊(美國936萬平方公里,2.98億人口;加拿大997萬平方公里,0.33億人口;巴西850萬平方公里,1.79億人口;澳大利亞770平方公里,0.18億人口;新西蘭27.7萬平方公里,380萬人口)。無論生產(chǎn)還是銷售,都在全球占主導(dǎo)地位。肉雞飼料標準是在美國主導(dǎo)下制定的,配方中玉米與大豆粕占據(jù)80%的比例?! ∶绹娜怆u業(yè)有完整的產(chǎn)業(yè)體系,有全球化的戰(zhàn)略,自然也要把中國納入它的全球產(chǎn)業(yè)體系中來。美國模式是大型規(guī)模化、工廠化飼養(yǎng),品種是快大雞,產(chǎn)品形式是凍雞,這兩種體系模式對接不上。壟斷加工業(yè)之后,上游可控制種植業(yè),下游可操縱飼料豆粕的行情??鐕揞^對產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)掌控之后,就擁有了呼風(fēng)喚雨的話語權(quán)。中國大豆的種植面積逐年下降,產(chǎn)量逐漸萎縮,由1996年前的出口國變成現(xiàn)在的進口國,進口量超過國內(nèi)的產(chǎn)量。待中國大豆加工企業(yè)傻乎乎地沖進去,買了大量期貨大豆,國際市場的大豆卻重重地跌了下來。競爭對手故意把禽流感戰(zhàn)火引入中國,目的是試圖唱衰中國的家禽業(yè)。值得一提的是,這種被指責(zé)為傳統(tǒng)落后的散養(yǎng)方式,競被歐洲所推崇。農(nóng)戶家庭經(jīng)營是由我們國情決定的,就種養(yǎng)業(yè)而言,農(nóng)戶家庭經(jīng)營與企業(yè)化經(jīng)營相比,管理成本低、費用省、效率高。我們不可違背國情貪大求洋,搞大型規(guī)?;?,而應(yīng)因地制宜地根據(jù)國情選擇小型規(guī)?;?,小型規(guī)?;攀侵袊厣囊?guī)模化。而與日本、俄羅斯的互貿(mào)區(qū)若能形成,對中國畜產(chǎn)品就是福音、幸事。而新西蘭、澳大利亞雨量充足,草原四季常青,我們無法采取與澳新相同的草原畜牧業(yè)發(fā)展模式。我國人多地少不能廣種,但可以精耕細養(yǎng)??梢陨a(chǎn)多樣化的特色食品,滿足全球消費者多樣化、個性化需求,多樣化、個性化、健康化都是未來的消費大趨勢。豬種都是大白、哈白、杜洛克;肉雞品種都是AA、艾維茵;蛋雞都是海蘭、羅曼;肉牛都是西門塔爾、利木贊、夏洛萊等等,都是國際廠商統(tǒng)一提供的。如果沿著這條路走,容易被整合納入到競爭對手的全球化產(chǎn)業(yè)體系之中。在加工環(huán)節(jié)上,我國近年來也建設(shè)了數(shù)量眾多的大型現(xiàn)代化的乳肉產(chǎn)品加工廠,與發(fā)達國家相比毫不落后。采取健康的飼養(yǎng)方式,就能做到畜禽健康無病不用藥。  城市中的酒店食堂是銷量大、價位高的優(yōu)質(zhì)銷售渠道,是稀缺的市場資源。主要特征是市場形勢好,日本人喜歡吃雞腿,就把雞腿肉出口到日本市場,賣個好價錢;歐洲人喜歡吃雞胸,就把胸肉出口到歐盟,也賣個好價錢;中國人喜歡吃雞頭、雞爪、雞脖子,則留下自己食用,也能賣個好價錢。禽流感疫情盡管嚴重,并沒有死太多的雞,也沒有死幾個人,直接經(jīng)濟損失并不大。實際上中國雞肉出口量占總產(chǎn)量的比重并不大,在出口最好的2001年,出口量也僅為55萬噸,占當年總產(chǎn)量的5.85%。如出口日本的雞腿肉價格為每噸1500美元,當時折合人民幣1.2萬元/噸,串類產(chǎn)品價格為每噸2409美元,當時折合人民幣1.9萬元/噸,出口價格比內(nèi)銷高出很多,甚至是內(nèi)銷價格的倍數(shù)。因此,日本市場對中國肉雞業(yè)分量極重,一有風(fēng)吹草動,中國肉雞行業(yè)就驚慌失措。中國是13億人口的大市場,其中,城市人口就有5.62億之多,是消費能力強、需求檔次高的群體?! ≡谌蚪?jīng)濟一體化的背景下,國內(nèi)市場與國際市場已連接在一起,國內(nèi)市場也是國際市場的一部分。走出去開拓畜產(chǎn)品貿(mào)易的國際市場,我們面對的是比關(guān)稅壁壘更強大的綠色壁壘,是加了鎖又設(shè)了崗的更高門坎,幾乎是銅墻鐵壁,因此走出國門占領(lǐng)國際市場絕非輕而易舉、一日之功。有機食品標準比無公害食品、綠色食品安全標準更高,也是國際通用的標準,是與國際規(guī)則在高端接軌。進行了這樣的宏觀調(diào)控,農(nóng)民可以通過畜產(chǎn)品提質(zhì)增值來增加收入,分享城市化帶來的好處。把這類優(yōu)質(zhì)市場資源保護住,留給我國農(nóng)民自己來享用。大型規(guī)?;?、工廠化難以生產(chǎn)有機食品,這是它們的短處弱點。國外畜產(chǎn)品是飄洋過海進來的,需要通過運輸物流等環(huán)節(jié)才能進入中國市場。32 /
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