【正文】 力，也取決于生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)。但也需要建設(shè)社會化的畜牧業(yè)服務(wù)體系，由其來解決農(nóng)民單門獨(dú)戶無法解決的問題。有政府，有公司，有工廠，還有個體戶。它們是社會化的，也是專業(yè)化的，通過信息化鏈接形成有分有合的網(wǎng)絡(luò)體系。畜牧服務(wù)體系中的非盈利組織，提供的是公共產(chǎn)品、公益服務(wù)，這也是不可或缺的。如基層的畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，他要向農(nóng)牧民推廣普及技術(shù)，進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)服務(wù)。由政府主導(dǎo)建設(shè)畜產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)平臺，組織專業(yè)機(jī)構(gòu)把有價值的信息資源開發(fā)出來，以信息化的形式提供給農(nóng)戶?！　‖F(xiàn)在，農(nóng)村信息化的硬件正在普及，將來電腦、手機(jī)、電視機(jī)都能上網(wǎng)。為農(nóng)民打造信息化的畜產(chǎn)品交易平臺，就是為農(nóng)民建設(shè)畜產(chǎn)品銷售高速公路網(wǎng)，性質(zhì)相當(dāng)于為投資者建設(shè)的股票期貨交易所。這類技術(shù)產(chǎn)品，是針對某個特定區(qū)域，也是為某個特定產(chǎn)品量身訂做的。在推廣普及環(huán)節(jié)，要由基層的技術(shù)推廣部門，采取信息化手段或面對面直接入戶的方式，將組裝集成的模式化、傻瓜化技術(shù)產(chǎn)品輸送到農(nóng)戶手中，在它們中間發(fā)芽生根、開花結(jié)果，這最后一公里就接通了。今后，中小企業(yè)也將是農(nóng)村金融扶持的重點(diǎn)對象。農(nóng)村金融既要面向農(nóng)戶，也要有針對服務(wù)體系所有成員的金融產(chǎn)品?！肮荆r(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，是將服務(wù)體系的業(yè)務(wù)組裝在龍頭企業(yè)內(nèi)，形成農(nóng)工商一體化的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，從而使龍頭企業(yè)成為“大而全”的龐然大物。它還建有屠宰加工廠，既有生產(chǎn)生鮮凍品的工廠，還有生產(chǎn)香腸火腿熟制品的工廠，甚至調(diào)味品廠、包裝物廠等等。在通路制約的市場壓力下，它要在國外建銷售處開拓國際市場，也要在國內(nèi)建銷售公司占領(lǐng)國內(nèi)市場。這樣龍頭企業(yè)就逐漸地龐大起來，產(chǎn)業(yè)鏈越來越長，資金需求越來越多，缺口也越來越大，當(dāng)然資金鏈也越來越脆弱。不再打腫臉充胖子搞“大而全”，既給自己松綁，減輕了壓力，也降低了給農(nóng)戶帶來的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。其中，肉禽產(chǎn)品價格下跌7．1％，鮮蛋價格下降12．9％?！　⌒枨髲椥缘褪切螽a(chǎn)品致命的弱點(diǎn)，因?yàn)槿说奈甘怯袠O限的，肚子就那么大，裝進(jìn)去的食物在數(shù)量上有限。技術(shù)進(jìn)步與規(guī)模擴(kuò)大，雖然創(chuàng)造了高產(chǎn)量，但事與愿違，農(nóng)民的收入?yún)s不會相應(yīng)提高，由于賣難農(nóng)民收入反而會下降。由于大量問題畜產(chǎn)品危害了健康，城市人也算是吃了大虧，因?yàn)榛ǘ嗌馘X也買不到健康。食品安全是重大的問題，正因?yàn)檫@樣，對紅心鴨蛋、多寶魚等食品安全問題，整個社會高度關(guān)注，媒體大肆曝光、輿論譴責(zé)，政府有關(guān)部門也嚴(yán)查狠打。在工業(yè)化飼養(yǎng)方式下，畜禽高密度地生活在圈舍籠欄內(nèi)。畜牧業(yè)工業(yè)化的生產(chǎn)方式，必然會制造出有疫病藥殘的畜產(chǎn)品，它們之間是因果關(guān)系。由于畜禽飼養(yǎng)普遍實(shí)行工業(yè)化的生產(chǎn)方式，所以畜禽疫病藥殘問題帶有普遍性，不是個別情況。在畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)加工環(huán)節(jié)，煤、水、電、油、原料、人工運(yùn)費(fèi)都已大幅度漲價，增加了生產(chǎn)和運(yùn)輸成本。超市大賣場憑借連鎖經(jīng)營銷量大的壟斷優(yōu)勢，不僅把肉禽蛋等畜產(chǎn)品價格壓得很低，還設(shè)置了進(jìn)店費(fèi)、贊助費(fèi)、店慶費(fèi)，以及1－3個月的賬期等苛捐雜稅，導(dǎo)致銷售成本提高、費(fèi)用增加。數(shù)量型的增長方式，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的市場環(huán)境，結(jié)果就是逼良為娼。數(shù)量型的增長方式，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價的市場環(huán)境，是逆淘汰機(jī)制，無法獲得優(yōu)質(zhì)安全放心的畜產(chǎn)品。所以，畜產(chǎn)品是最迫切需要國家實(shí)施宏觀調(diào)控的行業(yè)。如同貨幣政策，既要防止通貨膨脹，也要防止通貨緊縮。引導(dǎo)支持農(nóng)戶按有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并在市場流通上為有機(jī)畜產(chǎn)品提供營銷高速公路。通過宏觀調(diào)控，使畜產(chǎn)品走出過剩價跌的困境，讓農(nóng)民能夠通過畜產(chǎn)品的提質(zhì)增值來增收，同時也讓城市消費(fèi)者吃上安全放心健康的畜產(chǎn)品?！　⌒螽a(chǎn)品質(zhì)量問題有特殊性，有常規(guī)的質(zhì)量問題，如腐爛發(fā)霉超貯變質(zhì)等這類質(zhì)量問題，在外觀上能夠發(fā)現(xiàn)、容易控制；存在這類常規(guī)質(zhì)量問題，不論價格高低，都不能上市銷售；特殊質(zhì)量問題是疫病問題，是抗生素、重金屬、激素等藥殘問題。生產(chǎn)者要舍得把資源投入到看不見摸不著的內(nèi)在品質(zhì)上，甚至肯以犧牲數(shù)量來換取質(zhì)量，同時，消費(fèi)者也需要花錢買放心、買優(yōu)質(zhì)。告訴他們“一分錢一分貨，便宜沒好貨，好貨不便宜”。這是實(shí)行畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價十分有利的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和心理基礎(chǔ)。政府高興，因?yàn)榻鉀Q了農(nóng)民增收這個三農(nóng)的核心問題；城里人高興，因?yàn)槌陨狭朔判慕】档娜獾澳淌称?；農(nóng)民也高興，因?yàn)樾螽a(chǎn)品增值，為他們增加了收入。中國畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型路線圖之三：國際化　　誰是我們的競爭對手？誰是我們需要結(jié)交的朋友？這個問題是中國畜產(chǎn)品國際化的首要問題；采取優(yōu)質(zhì)取勝的差異化競爭戰(zhàn)略，打有機(jī)食品這張硬牌，可收到既能守住國門， 又能破解國際貿(mào)易綠色壁壘一石雙鳥的效果。隨著ＷＴＯ保護(hù)期的結(jié)束，畜產(chǎn)品進(jìn)口沖擊會進(jìn)一步加大。在畜產(chǎn)品出口方面，由于國際貿(mào)易壁壘不斷變化，檢測標(biāo)準(zhǔn)更加苛刻（如日本推行的肯定列表制度，歐盟實(shí)施的新食品安全法規(guī)等）。知己知彼有針對性地研究戰(zhàn)略、制定對策，探明畜產(chǎn)品國際化的山有多高、水有多深，采取化被動為主動的有力措施，努力提升中國畜產(chǎn)品的國際競爭力。南美的巴西和阿根廷占第二位，大豆總產(chǎn)量占全球總量的34％，出口量占全球總量的47％；在畜產(chǎn)品中，美國年產(chǎn)雞肉1522萬噸，居第一位，占全球總量的26．3％，出口量為620萬噸，占全球總量的47％。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設(shè)置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。它們都是工業(yè)化的發(fā)達(dá)國家，資本雄厚、技術(shù)先進(jìn)，地多人少、土地面積廣闊（美國936萬平方公里，2．98億人口；加拿大997萬平方公里，0．33億人口；巴西850萬平方公里，1．79億人口；澳大利亞770平方公里，0．18億人口；新西蘭27．7萬平方公里，380萬人口）。無論生產(chǎn)還是銷售，都在全球占主導(dǎo)地位。肉雞飼料標(biāo)準(zhǔn)是在美國主導(dǎo)下制定的，配方中玉米與大豆粕占據(jù)80％的比例?！　∶绹娜怆u業(yè)有完整的產(chǎn)業(yè)體系，有全球化的戰(zhàn)略，自然也要把中國納入它的全球產(chǎn)業(yè)體系中來。美國模式是大型規(guī)模化、工廠化飼養(yǎng)，品種是快大雞，產(chǎn)品形式是凍雞，這兩種體系模式對接不上。壟斷加工業(yè)之后，上游可控制種植業(yè)，下游可操縱飼料豆粕的行情?？鐕揞^對產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)掌控之后，就擁有了呼風(fēng)喚雨的話語權(quán)。中國大豆的種植面積逐年下降，產(chǎn)量逐漸萎縮，由1996年前的出口國變成現(xiàn)在的進(jìn)口國，進(jìn)口量超過國內(nèi)的產(chǎn)量。待中國大豆加工企業(yè)傻乎乎地沖進(jìn)去，買了大量期貨大豆，國際市場的大豆卻重重地跌了下來。競爭對手故意把禽流感戰(zhàn)火引入中國，目的是試圖唱衰中國的家禽業(yè)。值得一提的是，這種被指責(zé)為傳統(tǒng)落后的散養(yǎng)方式，競被歐洲所推崇。農(nóng)戶家庭經(jīng)營是由我們國情決定的，就種養(yǎng)業(yè)而言，農(nóng)戶家庭經(jīng)營與企業(yè)化經(jīng)營相比，管理成本低、費(fèi)用省、效率高。我們不可違背國情貪大求洋，搞大型規(guī)?；鴳?yīng)因地制宜地根據(jù)國情選擇小型規(guī)?；⌒鸵?guī)?；攀侵袊厣囊?guī)模化。而與日本、俄羅斯的互貿(mào)區(qū)若能形成，對中國畜產(chǎn)品就是福音、幸事。而新西蘭、澳大利亞雨量充足，草原四季常青，我們無法采取與澳新相同的草原畜牧業(yè)發(fā)展模式。我國人多地少不能廣種，但可以精耕細(xì)養(yǎng)。可以生產(chǎn)多樣化的特色食品，滿足全球消費(fèi)者多樣化、個性化需求，多樣化、個性化、健康化都是未來的消費(fèi)大趨勢。豬種都是大白、哈白、杜洛克；肉雞品種都是ＡＡ、艾維茵；蛋雞都是海蘭、羅曼；肉牛都是西門塔爾、利木贊、夏洛萊等等，都是國際廠商統(tǒng)一提供的。如果沿著這條路走，容易被整合納入到競爭對手的全球化產(chǎn)業(yè)體系之中。在加工環(huán)節(jié)上，我國近年來也建設(shè)了數(shù)量眾多的大型現(xiàn)代化的乳肉產(chǎn)品加工廠，與發(fā)達(dá)國家相比毫不落后。采取健康的飼養(yǎng)方式，就能做到畜禽健康無病不用藥?！　〕鞘兄械木频晔程檬卿N量大、價位高的優(yōu)質(zhì)銷售渠道，是稀缺的市場資源。主要特征是市場形勢好，日本人喜歡吃雞腿，就把雞腿肉出口到日本市場，賣個好價錢；歐洲人喜歡吃雞胸，就把胸肉出口到歐盟，也賣個好價錢；中國人喜歡吃雞頭、雞爪、雞脖子，則留下自己食用，也能賣個好價錢。禽流感疫情盡管嚴(yán)重，并沒有死太多的雞，也沒有死幾個人，直接經(jīng)濟(jì)損失并不大。實(shí)際上中國雞肉出口量占總產(chǎn)量的比重并不大，在出口最好的2001年，出口量也僅為55萬噸，占當(dāng)年總產(chǎn)量的5．85％。如出口日本的雞腿肉價格為每噸1500美元，當(dāng)時折合人民幣1．2萬元／噸，串類產(chǎn)品價格為每噸2409美元，當(dāng)時折合人民幣1．9萬元／噸，出口價格比內(nèi)銷高出很多，甚至是內(nèi)銷價格的倍數(shù)。因此，日本市場對中國肉雞業(yè)分量極重，一有風(fēng)吹草動，中國肉雞行業(yè)就驚慌失措。中國是13億人口的大市場，其中，城市人口就有5．62億之多，是消費(fèi)能力強(qiáng)、需求檔次高的群體?！　≡谌蚪?jīng)濟(jì)一體化的背景下，國內(nèi)市場與國際市場已連接在一起，國內(nèi)市場也是國際市場的一部分。走出去開拓畜產(chǎn)品貿(mào)易的國際市場，我們面對的是比關(guān)稅壁壘更強(qiáng)大的綠色壁壘，是加了鎖又設(shè)了崗的更高門坎，幾乎是銅墻鐵壁，因此走出國門占領(lǐng)國際市場絕非輕而易舉、一日之功。有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)比無公害食品、綠色食品安全標(biāo)準(zhǔn)更高，也是國際通用的標(biāo)準(zhǔn)，是與國際規(guī)則在高端接軌。進(jìn)行了這樣的宏觀調(diào)控，農(nóng)民可以通過畜產(chǎn)品提質(zhì)增值來增加收入，分享城市化帶來的好處。把這類優(yōu)質(zhì)市場資源保護(hù)住，留給我國農(nóng)民自己來享用。大型規(guī)?；?、工廠化難以生產(chǎn)有機(jī)食品，這是它們的短處弱點(diǎn)。國外畜產(chǎn)品是飄洋過海進(jìn)來的，需要通過運(yùn)輸物流等環(huán)節(jié)才能進(jìn)入中國市場。32 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