【正文】 狗肉、驢肉、各種 野味、各類病死畜肉等。 ： 蘑菇、芫荽、香椿、蔥、蒜、生姜、辣椒等。 ： 鯉魚、蝦、蟹等。 ： 紫菜、胡椒、花椒、白酒等。 ? ： 性寒涼，有滋陰、清熱作用 —陰虛或熱性病 寒證和素體陽虛者慎用或禁用。 鴨、鵝、甲魚、豆腐、蓮子、冰糖等。 ： 性溫熱，有溫中、助陽、散寒的作用 —陽虛證、 寒證、或久病體虛或稟賦不足者。 熱證和陰虛火旺者慎用或禁用。 羊肉、狗肉、核桃、桂圓等。 ： 無明顯寒涼或溫熱偏性 —各類病證、恢復期、 正常人。 雞蛋、豬肉、雞肉、銀耳等。 ?補益性食物 — 益氣、養(yǎng)血、滋陰、壯陽的作用。 (二 ) 按食物的味分類 —發(fā)散、行氣、通經(jīng)脈、健胃等。 生姜、蔥、蒜、花椒等。 —和中、緩急、補益、解痙、解毒等。 蜂蜜、飴糖、山藥、大棗等。 —收斂、固澀等。 食醋、山楂、杏子等。 —清熱、泄降、燥濕等。如苦瓜等。 —軟堅、散結、潤下等。海產(chǎn)品。 (一 ) 飲食有節(jié) —有節(jié)制；有規(guī)律（定時、定量）。 “ 早吃好，午吃飽、晚吃少 ” (二 ) 飲食有方 —細嚼慢咽，軟硬恰當，冷熱適宜，精力集中， 食后活動，睡前拒食，飲食有潔。 (三 ) 謹和五味 —合理搭配，不可偏食；注意氣味。 《 素問 》 ： “ 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充， 氣味合而服之，以補精益氣 ” (四 ) 葷素搭配 —以谷物、蔬菜、瓜果等素食為主，輔以適當?shù)? 肉、蛋、魚類，忌食油膩厚味。 三、飲食調(diào)護的基本原則 ? 人的稟賦體質(zhì)不同； ? 疾病有寒熱虛實及陰陽表里之分； ? 藥物和食物也各有偏性； ? 有的食物于病所宜； ? 有的食物于病所忌； ? 有的食物可誘發(fā)或加重病情； ? 有的食物與藥物有拮抗作用。 四、飲食宜忌 (一 ) 辨證施食 ? 熱證 —宜食寒涼和平性食物，忌辛辣、溫熱之品。 ? 寒證 —宜食溫熱性食物，忌寒涼、生冷之品。 ? 虛證 —宜補虛益損，食補益類食物。 陽虛者：宜溫補，忌用寒涼； 陰虛者：宜清補，忌用溫熱； 氣血虛者：宜隨病證不同辨證施食； 虛證多脾胃虛弱，宜清淡而富于營養(yǎng)，忌滋膩、固硬品。 ? 實證 —宜疏利、消導，忌施補。 ? 外感病證 —宜食清淡，可食蔥、姜等辛溫發(fā)散之品， 忌油膩厚味。 ? 其他 —各類血證、陰虛陽亢證、目疾、皮膚病、痔瘺、瘡癤、 癰疽等忌辛熱、發(fā)散類食物。 (二 ) 辨藥施食 ? 體胖之人 —多痰濕，宜清淡，忌肥甘厚膩 ? 體瘦之人 —多陰虛，宜滋陰生津，養(yǎng)血補血，忌辛辣動火 ? 老年人 —脾胃虛弱，宜清淡，忌油膩。 ? 婦女妊娠期或哺乳期 —忌辛辣溫燥，以免助陽生火。 ? 小兒 —氣血未充，臟腑嬌嫩。 (三 ) 因人施食 ? 食物的性味 =所服藥物的性能 ? 春季 —宜清潤平淡，如百合、甘蔗、香椿、藕、蘿卜、黑木耳、 蓮子；忌及辛辣耗氣之品。 ? 夏季 —宜甘寒，白扁豆、綠豆、苦瓜、西瓜、甜瓜等；忌溫熱、 生火、助陽之品。防過食生冷或不潔食物。 ? 秋季 —宜滋潤收斂，如梨、百合、蓮子、藕、胡桃、銀耳、芝 麻等；忌辛燥溫熱品 ? 冬季 —宜溫補，如羊肉、狗肉、牛肉、胡桃、桂圓、荔枝、栗 子。適量黃酒、白酒等；忌生冷寒涼。 (四 ) 因時施食 (一 ) 汗法（解表法） ? 辛溫解表 —常用食物蔥、姜等； ? 辛涼解表 —常用食物西瓜、薄荷、蘆根等。 (二 ) 下法（瀉下法） 常用食物蜂蜜、香蕉、桑葚、植物果仁、各類蔬菜等； (三 ) 溫法（溫里法） 常用食物辣椒、黃酒、白酒、花椒、姜、羊肉等。 (四 ) 清法（清熱法） 常用食物西瓜、梨、藕、黃瓜、苦瓜、綠豆、茶等。 五、常用飲食調(diào)護方法 (五 ) 消食法（消導法） 常用食物如山楂、蘿卜、大蒜、醋等等。 (六 ) 補法（補益法） —適用于陽虛證 羊肉、狗肉、鹿茸、荔枝、胡桃、干姜、茴香、胡椒等。 —適用于陰虛證 甲魚、鴨肉、銀耳、豆腐、梨、桑葚、西瓜、百合等。 —適用于氣虛、血虛證及常人養(yǎng)生保健進補。 粳米、雞蛋、雞肉、豬肉、牛肉、鯽魚、大棗、桂圓肉、 山藥、花生、海參、木耳、黑芝麻等 五、常用飲食調(diào)護方法 【 基本原則 】 (一 ) 以動為恒 《 呂氏春秋 》 ： “ 流水不腐，戶樞不蠹，動也。形氣亦然， 形不動則精不流，精不流則氣郁 ” (二 ) 身心并重 動以養(yǎng)形，靜以養(yǎng)神，動靜結合，身心并重。 動 —強筋壯骨，滑利關節(jié)，行氣活血，疏經(jīng)通絡，以壯形體； 靜 —收心納意，以養(yǎng)精神。 (三 ) 相因相宜 根據(jù)不同體質(zhì)、病證、個人愛好以及客觀環(huán)境等 選擇適宜運動時間、運動方式和運動量。 第四節(jié) 運動與養(yǎng)生